İstanbul Beyoğlu'nda Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Beyoğlu Çikolatası

Beyoğlu’nun en meşhur lezzetlerinden

biri olan Beyoğlu çikolatası, özellikle tarihi çikolatacılarda bulunur. Yoğun kakao oranına sahip bu çikolatalar, sütlü, bitter, fındıklı veya antep fıstıklı olarak üretilir.

Tadım Yorumu: Çikolatanın ağızda eriyen yoğun ve kremsi yapısı, kaliteli kakao çekirdeklerinden üretildiğini belli ediyor. Fındıklı versiyonu oldukça çıtır, sade olanı ise yoğun çikolata aromasıyla tatmin edici.

2. Islak Hamburger

Beyoğlu’nun simgesi haline g

elmiş ıslak hamburger, özellikle Taksim’de gece saatlerinde en çok tüketilen lezzetlerden biridir. Bol sarımsaklı ve baharatlı sosla ıslatılan yumuşak ekmeğin içinde, hafif baharatlı bir köfte bulunur.

Tadım Yorumu: Hafif sulu yapısıyla ve bol sosuyla tam bir lezzet patlaması yaşatıyor. Sarımsak aroması güçlü, ekmek ıslandığı için içi yumuşak ve lezzetli.

3. Midye Dolma

Beyoğlu’nun Balık Pazarı ve Karaköy gibi bölgelerinde midye dolma oldukça popülerdir. Özel baharatlı iç pilav ile doldurulmuş midyeler, limon sıkılarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Baharat dengesi çok iyi, iç pilav hafif tarçınlı ve midyenin doğal tadını hissettiriyor. Limon eklendiğinde hafif ekşilikle lezzet daha da artıyor.

4. Kokoreç

Beyoğlu’nda koko

reç, özellikle gece yemekleri için en çok tercih edilen sokak lezzetlerinden biridir. Baharatlı kuzu bağırsağı, közde pişirilerek kıyılır ve ekmek arasında sunulur.

Tadım Yorumu: Hafif baharatlı, dışı çıtır, içi ise yumuşacık ve aromatik bir tada sahip. Acı pul biber ve kekik eklendiğinde tam bir lezzet patlaması yaşanıyor.

5. Kestane Kebabı

Kış aylarında özellikle İstiklal Caddesi’nde satılan kestane kebabı, Beyoğlu’nun en meşhur sokak lezzetlerinden biridir. Özel köz ateşinde pişirilen kestaneler, kabukları soyularak sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: Dışı hafif isli, içi ise yumuşak ve hafif tatlımsı bir aromaya sahip. Soğuk kış günlerinde sıcacık kestane yemek ayrı bir keyif.

6. Meyhane Mezeleri

Beyoğlu’nda özellikle Nevizade, Asmalımescit ve Karaköy bölgesinde meyhaneler ünlüdür. Fava, haydari, lakerda, topik, muhammara, patlıcan ezmesi ve beyaz peynir gibi mezeler sofraları süsler.

Tadım Yorumu: Mezelerin her biri farklı tat profillerine sahip. Fava yumuşak ve hafif tatlımsı, muhammara hafif acı ve yoğun aromalı.

7. Balık Ekmek

Beyoğlu’nun Karaköy ve Eminönü bölgelerinde balık ekmek en çok tüketilen lezzetlerden biridir. Izgara uskumru veya levrek, taze ekmeğin arasına konularak soğan, roka ve limon ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Izgara balığın hafif dumanlı aroması, taptaze ekmekle birleştiğinde mükemmel bir lezzet sunuyor. Soğan ve limon, balığın doğal tadını tamamlıyor.

8. Ciğer Tava

Beyoğlu’ndaki esnaf lokantalarında en çok tüketilen lezzetlerden biri ciğer tavadır. Dana ciğerleri ince dilimlenerek unlanır ve bol yağda kızartılarak servis edilir.

Tadım Yorumu: Ciğerin dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık ve lezzet dolu. Kimyon ve pul biberle tatlandırıldığında mükemmel bir aroma yakalanıyor.

9. Hamsili Pilav

Beyoğlu’nda özellikle Karadeniz mutfağını temsil eden restoranlarda hamsili pilav oldukça popülerdir. Baharatlı iç pilav, hamsi ile kaplanarak fırında pişirilir.

Tadım Yorumu: Hafif tuzlu hamsi, baharatlı iç pilavla mükemmel bir uyum yakalıyor. Limon sıkılarak tüketildiğinde ekşiliğiyle tat daha da belirgin hale geliyor.

10. Boza

Beyoğlu’nun en tarihi lezzetlerinden biri olan boza, özellikle Vefa Bozacısı ile ünlüdür. Darı unu, su ve şekerle yapılan yoğun kıvamlı bir içecektir ve üzerine tarçın eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve tatlı dengesi mükemmel. Üzerine tarçın serpildiğinde aroması daha da belirginleşiyor.

Sonuç olarak, İstanbul Beyoğlu, Osmanlı ve Batı mutfaklarının buluştuğu, geleneksel ve modern lezzetlerin bir arada sunulduğu bir gastronomi cennetidir. Sokak lezzetlerinden ıslak hamburger, midye dolma ve kokoreç, deniz mahsulleri severler için balık ekmek ve hamsili pilav, tatlı severler için ise Beyoğlu çikolatası ve baklava, mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasındadır.