İstanbul Büyükçekmece'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. İstanbul Boğazı Lüferi

Büyükçekmece sahilinde en çok tüketilen deniz ürünlerinden biri lüferdir. Izgarada veya fırında pişirilerek sunulan lüfer, yanında roka, sumaklı soğan ve limon ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Lüferin hafif yağlı yapısı ve mükemmel pişirilmiş kıvamı damakta harika bir tat bırakıyor. Dışı hafif çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli. Yanında sumaklı soğan ve bol limon ile harika bir denge oluşturuyor.

2. Midye Tava

Büyükçekmece sahilinde midye tava, en çok tercih edilen sokak lezzetlerinden biridir. Özel baharatlı un karışımına batırılan midyeler, kızgın yağda çıtır çıtır pişirilerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Kızarmış midyelerin dışı altın sarısı ve çıtır, içi ise yumuşacık. Tarator sosla birlikte yendiğinde mükemmel bir deniz ürünü deneyimi sunuyor. Hafif baharatlı ve çıtır yapısıyla tam bir lezzet şöleni.

3. Izgara Levrek

Büyükçekmece’de en çok tüketilen balıklardan biri de levrektir. Izgarada pişirilen levrek, özel soslarla tatlandırılarak yanında salata ve közlenmiş sebzelerle servis edilir.

Tadım Yorumu: Izgara levreğin hafif is kokusu ve yumuşak eti, tam kıvamında pişirilmiş. Limon ve zeytinyağı ile birlikte tüketildiğinde çok daha hafif ve ferah bir lezzet oluşturuyor.

4. Balık Çorbası

Büyükçekmece’nin balık restoranlarında en çok tüketilen başlangıçlardan biri balık çorbasıdır. Mevsim balıklarından hazırlanan çorba, sebzeler ve baharatlarla tatlandırılarak servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif kremamsı kıvamı ve yoğun balık aroması mükemmel bir denge sağlıyor. Limon sıkılarak içildiğinde ferahlatıcı ve besleyici bir tat bırakıyor.

5. Karides Güveç

Deniz ürünleri sevenlerin vazgeçilmezi olan karides güveç, Büyükçekmece’de özellikle sahil restoranlarında en çok tercih edilen yemeklerden biridir. Karides, domates, sarımsak ve kaşar peyniri ile fırında pişirilerek sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: Karidesin hafif tatlımsı aroması, domates ve sarımsak ile birleşerek mükemmel bir tat oluşturuyor. Üzeri hafif kızarmış kaşar peyniri ile mükemmel bir lezzet katıyor.

6. Lahmacun

Büyükçekmece’de taş fırınlarda hazırlanan lahmacun, ince hamuru ve baharatlı kıymalı harcıyla oldukça popülerdir. Kıyma, domates, soğan, biber ve baharatlarla hazırlanan harç, taş fırında pişirilerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Hamurun çıtırlığı ve iç harcın baharat dengesi mükemmel. Limon sıkılıp maydanoz eklendiğinde çok daha ferah bir tat kazanıyor.

7. Etli Pide

Büyükçekmece’nin fırınlarında en çok tüketilen lezzetlerden biri etli pidedir. Kuşbaşı et veya kıyma ile yapılan pide, taş fırında pişirilerek sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: Hamurun gevrek yapısı ve bol malzemeli iç harcı mükemmel uyum içinde. Kaşarlı versiyonu da oldukça popüler ve tereyağı sürüldüğünde lezzet ikiye katlanıyor.

8. Kebap Çeşitleri

Büyükçekmece’deki kebapçılarda Adana kebap, Urfa kebap, beyti kebap ve ciğer şiş en çok tercih edilen kebap türleridir. Köz ateşinde pişirilen kebaplar, sumaklı soğan, közlenmiş sebzeler ve lavaş ekmeği ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Baharat oranı dengeli ve közde pişirildiği için is kokusu lezzeti artırıyor. Yanında bol köpüklü ayran ile mükemmel bir uyum sağlanıyor.

9. Künefe

Büyükçekmece’de özellikle kebapçılarda ve tatlıcılarda en çok tercih edilen tatlılardan biri künefe’dir. Tel kadayıf arasına tuzsuz peynir konularak fırında pişirilir ve şerbetle tatlandırılır.

Tadım Yorumu: Kadayıfın çıtırlığı ve peynirin eriyen dokusu mükemmel bir denge oluşturuyor. Şerbeti tam kıvamında, ağır değil ve Antep fıstığı ile tamamlandığında lezzeti zirveye çıkıyor.

10. Baklava

Büyükçekmece’de tatlı severler için en çok tüketilen tatlılardan biri baklavadır. Gaziantep usulü fıstıklı veya cevizli baklavalar, kaliteli tereyağı ile hazırlanarak taze olarak servis edilir.

Tadım Yorumu: Yufkaların çıtırlığı ve içindeki bol fıstık ile tam kıvamında bir tatlı. Şerbeti ne çok yoğun ne de çok hafif, dengeli ve leziz bir baklava deneyimi sunuyor.

Sonuç olarak, Büyükçekmece, deniz ürünlerinden kebaplara, geleneksel fırın lezzetlerinden tatlılara kadar geniş bir mutfak kültürüne sahiptir. Deniz mahsulleri sevenler için lüfer, midye tava ve balık çorbası, et yemekleri sevenler için kebap ve lahmacun, tatlı severler için ise künefe ve baklava, Büyükçekmece’de mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasındadır.