Isparta Eğirdir' de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Eğirdir Gölü’nden Çıkan Levrek Izgara

Eğirdir Gölü, Türkiye’nin en büyük tatlı su göllerinden biri olup, sunduğu taze balık çeşitleriyle ünlüdür. Burada özellikle levrek ızgara, yerel halk ve ziyaretçiler tarafından sıkça tercih edilir. Taze yakalanan levrek, kömür ateşinde veya ızgarada pişirilerek, yanında bol yeşillik ve limon ile servis edilir. Bu sayede hafif, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek ortaya çıkar.

Tadım Yorumu: Levrek, dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık ve sulu. Limon sıkıldığında, balığın doğal tadı çok daha belirgin hale geliyor. Yanında servis edilen roka ve soğan, yemeğe ekstra bir tazelik katıyor.

2. Eğirdir Elması ve Elma Kurusu

Isparta’nın coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan Eğirdir Elması, Türkiye’nin en kaliteli elmalarından biri olarak kabul edilir. Eğirdir’in soğuk iklimi sayesinde elmalar sert, aromalı ve uzun ömürlü olur. Taze olarak tüketildiği gibi, elma kurusu da yapılır ve çay yanında veya tatlılarda kullanılır.

Tadım Yorumu: Eğirdir elması tatlı ve ekşi dengesini çok iyi koruyan bir meyve. Çıtır dokusu, her ısırıkta ferahlatıcı bir his veriyor. Elma kurusu ise, konsantre tatlı aroması ile doğal bir atıştırmalık olarak oldukça keyifli.

3. Kerevit Güveç

Eğirdir Gölü’nde kerevit avcılığı önemli bir geçim kaynağıdır ve buranın en özel lezzetlerinden biri de kerevit güveçtir. Tereyağı, sarımsak, domates ve baharatlarla pişirilen kerevit, oldukça zengin bir lezzet sunar.

Tadım Yorumu: Kerevitin hafif tatlımsı ve yumuşak eti, tereyağının aromasıyla mükemmel bir uyum yakalıyor. Baharatlar ve sarımsak, yemeğin tatlı su lezzetini baskılamadan tamamlıyor.

4. Kabune (Gelin Pilavı)

Eğirdir’de düğünlerin ve özel günlerin vazgeçilmez yemeklerinden biri olan Kabune, kuzu eti, soğan ve pirinç ile hazırlanır. Etin kendi suyuyla pişmesi, pilava ayrı bir aroma kazandırır. Üzerine tereyağı gezdirilerek servis edilir ve genellikle yoğurt veya turşu ile sunulur.

Tadım Yorumu: Pilav, yumuşak ve tane tane, et ise lokum gibi. Tereyağıyla birleştiğinde, lezzet çok daha zenginleşiyor. Yoğurtla yenildiğinde, hafif ekşi tadıyla harika bir denge sağlanıyor.

5. Kuru Fasulye ve Eğirdir Pirinci Pilavı

Eğirdir’de pirinç üretimi yaygındır ve burada yetiştirilen pirinçle yapılan pilavlar oldukça meşhurdur. Kuru fasulye yemeği, yanında tane tane dökülen Eğirdir pirinciyle yapılan pilavla birlikte sunulur.

Tadım Yorumu: Eğirdir pirinci, hafif yağlı ve yumuşak bir kıvama sahip. Fasulye yemeğiyle birleştiğinde, hem doyurucu hem de lezzetli bir öğün oluşturuyor.

6. Sütlü İncir Tatlısı

Doğal Eğirdir incirleri, sütle kaynatılarak yapılan hafif bir tatlıya dönüştürülür. Üzerine tarçın ve ceviz eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: İncirin doğal şekeri, sütle birleştiğinde kremsi ve hafif bir tat oluşturuyor. Tarçın, tatlıya ekstra bir derinlik kazandırıyor.

7. Cevizli Katmer

İnce açılan hamurun içine bol ceviz ve şeker eklenerek yapılan bir tatlıdır. Sacda veya fırında pişirilir ve sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: Hamurun gevrek dokusu, ceviz ve şekerin tatlı aromasıyla dengeleniyor.

8. Pekmezli Un Helvası

Eğirdir’de üretilen üzüm pekmeziyle yapılan un helvası, özellikle kış aylarında bolca tüketilir. Unun kavrulmasıyla yapılan helva, pekmezle tatlandırılarak hazırlanır.

Tadım Yorumu: Hafif yanık tereyağı kokusu, helvanın kıvamını mükemmel hale getiriyor.

9. Alabalık Izgara

Eğirdir Gölü’nün en taze tatlı su balıklarından biri olan alabalık, ızgarada veya fırında pişirilerek servis edilir. Yanında limon ve bol yeşillik eklenerek tüketilir.

Tadım Yorumu: Dışı hafif çıtır, içi ise yumuşak ve sulu. Limon sıkıldığında, daha ferahlatıcı bir tat ortaya çıkıyor.

10. Dağ Mantarı Kavurması

Eğirdir’in yüksek rakımlı bölgelerinde doğal olarak yetişen mantarlar, tereyağında kavrularak sarımsak ve baharatlarla harmanlanır.

Tadım Yorumu: Mantarın toprak kokusunu hissedebileceğiniz özel bir lezzet.