Giresun Dereli' de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?
Giresun’un yaylaları ve doğal güzellikleriyle ünlü ilçesi Dereli, Karadeniz mutfağının en özgün lezzetlerine ev sahipliği yapar. Doğal ve organik ürünlerin bol olduğu bu bölgede, hayvancılık ve tarım önemli bir yere sahiptir. Dereli’de Giresun fındığı, karalahana çorbası, fasulye turşusu kavurması, mıhlama, galdirik kavurması, pezik turşusu, fırın pidesi, hamsili ekmek, mısır ekmeği, hoşmeri tatlısı, tirmit kavurması, cevizli erişte gibi birçok yöresel yemek öne çıkar. En çok üretilen tarımsal ürünler arasında fındık, mısır, kara lahana, fasulye ve ceviz bulunur.
1. Giresun Fındığı
Coğrafi işaretli Giresun fındığı, yüksek yağ oranı ve ince kabuğu sayesinde dünyanın en kaliteli fındıklarından biri olarak bilinir. Dereli’de fındık, hem çerez olarak tüketilir hem de tatlılara eklenir.
Tadım Yorumu: Kavrulmuş hali oldukça aromatik ve lezzetli. Tatlılara eklendiğinde ise çıtırlık ve yoğun bir aroma katıyor.
2. Karalahana Çorbası
Karadeniz mutfağının en meşhur yemeklerinden biri olan karalahana çorbası, karalahana yapraklarının mısır unu ve tereyağıyla pişirilmesiyle hazırlanır. İçine fasulye eklenerek lezzet artırılır.
Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi tadı ve yoğun kıvamı ile oldukça doyurucu bir çorba. Yanında mısır ekmeğiyle lezzeti tamamlanıyor.
3. Fasulye Turşusu Kavurması
Fasulye turşusu, Karadeniz mutfağında kış aylarında sıkça tüketilir. Dereli’de soğan ve tereyağıyla kavrularak lezzetli bir yemek haline getirilir.
Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve tereyağının kattığı aroma ile dengeli bir tat sunuyor. Yanında yoğurt ve mısır ekmeğiyle tüketildiğinde oldukça doyurucu oluyor.
4. Mıhlama
Karadeniz’in meşhur yemeklerinden biri olan mıhlama, tereyağı, mısır unu ve özel yayla peyniriyle yapılır. Sıcakken uzayan peyniriyle oldukça iştah açıcı bir görünüme sahiptir.
Tadım Yorumu: Peynirin eriyerek uzayan yapısı ve tereyağının kattığı yoğun lezzet sayesinde oldukça doyurucu bir yemek. Yanında ekmekle tüketildiğinde lezzeti katlanıyor.
5. Galdirik Kavurması
Doğada kendiliğinden yetişen galdirik otu, haşlandıktan sonra soğan ve tereyağıyla kavrularak yemek haline getirilir.
Tadım Yorumu: Hafif acımsı ve yoğun aromalı bir lezzet sunuyor. Yanında yoğurt ile birlikte tüketildiğinde çok daha dengeli bir tat oluşturuyor.
6. Pezik Turşusu
Şeker pancarı saplarından yapılan pezik turşusu, ekşi ve hafif sert dokusuyla Karadeniz mutfağının en özel lezzetlerinden biridir.
Tadım Yorumu: Ekşi aroması oldukça belirgin ve ferahlatıcı bir tat sunuyor. Yemeklerin yanında tamamlayıcı bir lezzet olarak tüketildiğinde daha iyi hissediliyor.
7. Fırın Pidesi
Karadeniz’de sıkça tüketilen fırın pidesi, kıyma, peynir veya yumurta eklenerek taş fırında pişirilir. Özellikle sabah kahvaltılarında tercih edilir.
Tadım Yorumu: Hamurun çıtır olması ve iç harcın lezzeti pideyi oldukça doyurucu yapıyor. Üzerine tereyağı sürüldüğünde daha da lezzetli hale geliyor.
8. Hamsili Ekmek
Hamsi, mısır unu ve otlarla hazırlanan bu ekmek, Karadeniz mutfağının en özgün lezzetlerinden biridir. Hamsinin doğal aroması ve mısır ununun kıtırlığı ile mükemmel bir lezzet sunar.
Tadım Yorumu: Hafif tuzlu ve yoğun aromalı bir tat sunuyor. Yanında ayran veya turşu ile harika bir tamamlayıcı oluyor.
9. Hoşmeri Tatlısı
Giresun’un sevilen tatlılarından biri olan hoşmeri, süt, un, tereyağı ve şekerle yapılan yoğun kıvamlı bir tatlıdır. Üzerine bolca fındık eklenerek servis edilir.
Tadım Yorumu: Yumuşak dokusu ve hafif şekerli aroması tatlıyı oldukça hafif yapıyor. Fındık eklendiğinde lezzeti daha da yoğunlaşıyor.
10. Tirmit Kavurması
Tirmit mantarı, soğan ve tereyağı ile kavrularak lezzetli bir yemek haline getirilir. Özellikle ilkbahar ve sonbahar aylarında tercih edilir.
Tadım Yorumu: Hafif etimsi bir yapıya sahip ve oldukça doyurucu bir yemek sunuyor. Yanında mısır ekmeğiyle servis edildiğinde harika bir tat oluşturuyor.
Tepkiniz Nedir?
