Giresun Doğankent' de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?
Giresun’un yeşil doğası ve temiz havasıyla dikkat çeken ilçelerinden biri olan Doğankent, Karadeniz mutfağının özgün lezzetlerini sunar. Doğal tarım ürünleri ve organik hayvancılık sayesinde oldukça sağlıklı ve lezzetli yemekler yapılır. İlçede Giresun fındığı, karalahana çorbası, fasulye turşusu kavurması, pezik kavurması, hamsili ekmek, mısır ekmeği, mıhlama, hoşmeri tatlısı, tirmit kavurması, fırın pidesi, cevizli erişte, balık buğulama gibi birçok yöresel yemek öne çıkar. Fındık, mısır, fasulye, kara lahana, ceviz ve hamsi, ilçede en çok üretilen tarımsal ve hayvansal ürünler arasındadır.
1. Giresun Fındığı
Coğrafi işaretli Giresun fındığı, Doğankent’in en önemli tarımsal ürünlerinden biridir. Fındık, hem çerez olarak tüketilir hem de tatlı ve yemeklerde kullanılır.
Tadım Yorumu: Kavrulmuş fındığın çıtır dokusu ve yoğun aroması çok lezzetli. Tatlılara eklendiğinde çıtır bir kıvam ve hoş bir aroma katıyor.
2. Karalahana Çorbası
Karalahana yaprakları doğranarak mısır unu, fasulye ve tereyağıyla pişirilir. Kış aylarında en çok tercih edilen besleyici çorbalardan biridir.
Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve yoğun kıvamlı bir çorba. Yoğurt ve turşu ile servis edildiğinde lezzeti daha da artıyor.
3. Fasulye Turşusu Kavurması
Yaz aylarında hazırlanan fasulye turşusu, kış aylarında tereyağı ve soğanla kavrularak tüketilir. Karadeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir.
Tadım Yorumu: Ekşi fasulyenin tereyağı ile buluşması dengeli ve doyurucu bir tat sunuyor. Yanında mısır ekmeğiyle çok daha lezzetli oluyor.
4. Pezik Kavurması
Şeker pancarı saplarının haşlanıp soğan ve tereyağıyla kavrulmasıyla yapılan pezik kavurması, Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerindendir.
Tadım Yorumu: Hafif tatlımsı ve ekşi bir aromaya sahip. Yanında yoğurt ile tüketildiğinde daha hafif ve lezzetli oluyor.
5. Hamsili Ekmek
Hamsi, mısır unu ve çeşitli otlarla yapılan bu ekmek, Karadeniz’in en özgün yemeklerinden biridir. Özellikle balık sezonunda sıkça tüketilir.
Tadım Yorumu: Hafif tuzlu ve balık aromalı bir ekmek. Yanında ayranla birlikte tüketildiğinde tam bir Karadeniz lezzeti sunuyor.
6. Mısır Ekmeği
Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden olan mısır ekmeği, taş fırınlarda doğal yöntemlerle pişirilir. Genellikle yemeklerin yanında tüketilir.
Tadım Yorumu: Kıtır kıtır dışı ve yumuşak iç yapısıyla oldukça doyurucu bir ekmek. Yoğurt ve tereyağıyla mükemmel bir uyum sağlıyor.
7. Mıhlama
Tereyağı, mısır unu ve eriyen peynirle yapılan bu yemek, kahvaltıların vazgeçilmezlerinden biridir. Sıcakken uzayan peynir yapısıyla iştah kabartır.
Tadım Yorumu: Tereyağının aroması ve peynirin eriyerek uzayan yapısı çok lezzetli. Ekmek bandırarak yemek oldukça keyifli.
8. Hoşmeri Tatlısı
Süt, un, tereyağı ve şekerle hazırlanan hoşmeri tatlısı, Giresun mutfağının en özel tatlılarından biridir. Üzerine fındık eklenerek servis edilir.
Tadım Yorumu: Hafif ve kremsi bir yapıya sahip. Fındık eklendiğinde çıtır bir doku kazanıyor ve lezzeti artıyor.
9. Tirmit Kavurması
Tirmit mantarı, soğan ve tereyağıyla kavrularak oldukça lezzetli bir yemek haline getirilir. Bahar aylarında sıkça yapılır.
Tadım Yorumu: Hafif etimsi yapısı ve tereyağıyla kavrulmuş olması sayesinde oldukça doyurucu bir yemek. Yanında ekmekle servis edildiğinde lezzeti tamamlanıyor.
10. Balık Buğulama
Doğankent’te en çok tüketilen yemeklerden biri de balık buğulamadır. Hamsi veya istavrit gibi balıklar, sebzeler ve baharatlarla birlikte tencerede pişirilerek hazırlanır.
Tadım Yorumu: Balığın doğal aroması ve sebzelerin lezzetiyle birleşmesi oldukça hafif ve sağlıklı bir yemek sunuyor. Üzerine limon sıkıldığında tat dengesi mükemmel hale geliyor.
Tepkiniz Nedir?
