Giresun Bulancak' da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?
Giresun’un Karadeniz kıyısında yer alan en büyük ilçelerinden biri olan Bulancak, deniz ürünleri, fındık bazlı tatlılar, yöresel sebze yemekleri ve Karadeniz mutfağının özgün lezzetleriyle dikkat çeker. İlçede Giresun fındığı, karalahana çorbası, fasulye turşusu kavurması, hamsili ekmek, mısır ekmeği, kaygana, hoşmeri tatlısı, tirmit kavurması, balık buğulama, galdirik kavurması, pezik turşusu, fırın pidesi gibi birçok özel lezzet öne çıkar. Fındık, mısır, lahana, fasulye, patates ve hamsi, Bulancak’ta en çok üretilen tarımsal ve deniz ürünleri arasındadır.
1. Giresun Fındığı
Coğrafi işaretli Giresun fındığı, dünyanın en kaliteli fındıklarından biri olarak kabul edilir. Bulancak’ta tatlılardan yemeklere, fındık ezmesinden çikolatalı fındık ürünlerine kadar birçok alanda kullanılır.
Tadım Yorumu: Yağ oranı yüksek olduğu için oldukça lezzetli ve kıtır kıtır bir dokuya sahip. Özellikle kavrulmuş haliyle çay ve kahvenin yanında mükemmel bir atıştırmalık oluyor.
2. Karalahana Çorbası
Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan karalahana çorbası, doğranmış lahana yapraklarının mısır unu ve tereyağıyla pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle fasulye veya mısır eklenerek daha doyurucu hale getirilir.
Tadım Yorumu: Hafif ekşi aroması ve yoğun kıvamı ile oldukça besleyici ve doyurucu bir çorba. Yanında mısır ekmeğiyle mükemmel bir uyum yakalıyor.
3. Fasulye Turşusu Kavurması
Fasulye turşusunun soğan ve tereyağı ile kavrulmasıyla yapılan bu yemek, Karadeniz’in en özgün lezzetlerinden biridir. Kış aylarında özellikle tercih edilir.
Tadım Yorumu: Turşunun hafif ekşimsi tadı, tereyağının verdiği aroma ile birleşerek ağızda harika bir tat bırakıyor. Yanında mısır ekmeğiyle çok daha lezzetli oluyor.
4. Hamsili Ekmek
Hamsi, mısır unu ve çeşitli otlarla hazırlanan bu ekmek, taş fırınlarda pişirilerek sunulur. Karadeniz mutfağının en ilginç ve lezzetli tariflerinden biridir.
Tadım Yorumu: İçindeki hamsinin aroması ekmeğe hafif bir tuzlu lezzet katıyor. Mısır ununun kıtırlığıyla birleşince harika bir tat ortaya çıkıyor.
5. Mısır Ekmeği
Karadeniz mutfağının olmazsa olmazlarından biri olan mısır ekmeği, mısır ununun su ve tereyağı ile karıştırılıp taş fırınlarda pişirilmesiyle yapılır.
Tadım Yorumu: Hafif tatlımsı ve tereyağlı bir tadı var. Yoğun kıvamı sayesinde özellikle çorbaların yanında çok iyi gidiyor.
6. Kaygana
Karadeniz’e özgü krep türlerinden biri olan kaygana, yumurta, un, süt ve otlarla hazırlanarak tavada pişirilir. Kahvaltılarda veya ara öğünlerde sıkça tüketilir.
Tadım Yorumu: Yumurtanın yumuşak dokusu ve otların ferahlatıcı aroması harika bir tat sunuyor. Yanında peynir ve çay ile oldukça doyurucu oluyor.
7. Hoşmeri Tatlısı
Bulancak’a özgü tatlılardan biri olan hoşmeri, süt, un, tereyağı ve şekerin karıştırılarak kıvamlı bir hale getirilmesiyle hazırlanır. Üzerine fındık eklenerek servis edilir.
Tadım Yorumu: Hafif tatlı ve kremsi kıvamı sayesinde ağızda kolayca dağılıyor. Fındık eklenmesi lezzeti tamamlayan harika bir dokunuş katıyor.
8. Tirmit Kavurması
Karadeniz’de sıkça tüketilen tirmit mantarı, soğan ve tereyağıyla kavrularak oldukça lezzetli bir hale getirilir.
Tadım Yorumu: Hafif etimsi yapısı sayesinde oldukça doyurucu bir yemek. Soğan ve tereyağıyla birleştiğinde ortaya muhteşem bir lezzet çıkıyor.
9. Balık Buğulama
Bulancak’ın deniz kıyısında bulunması nedeniyle en çok tüketilen yemeklerden biri de balık buğulamadır. Hamsi veya istavrit gibi balıklar, sebzeler ve baharatlarla birlikte tencerede pişirilerek hazırlanır.
Tadım Yorumu: Balığın doğal aroması sebzelerle birleştiğinde oldukça hafif ve sağlıklı bir yemek ortaya çıkıyor. Limon sıkıldığında lezzeti daha da artıyor.
10. Fırın Pidesi
Karadeniz mutfağının en meşhur lezzetlerinden biri olan fırın pidesi, peynir, kıyma veya yumurtayla taş fırınlarda pişirilerek hazırlanır.
Tadım Yorumu: Hamurun çıtır çıtır olması ve iç harcın yoğun aroması, pideyi oldukça lezzetli yapıyor. Özellikle sabah kahvaltılarında sıcak sıcak tüketildiğinde harika bir tat sunuyor.
Tepkiniz Nedir?
