Giresun Çanakçı' da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?
Giresun’un Karadeniz kıyısına yakın ve yeşilin her tonunu barındıran ilçelerinden biri olan Çanakçı, doğal tarım ürünleri, fındık, mısır, fasulye ve Karadeniz’e özgü sebze yemekleriyle dikkat çeker. Karadeniz mutfağının temel unsurlarını barındıran ilçede; fasulye turşusu kavurması, karalahana çorbası, pezik kavurması, galdirik kavurması, fırın pidesi, hamsili ekmek, mısır ekmeği, hoşmeri tatlısı, tirmit kavurması, kabak tatlısı gibi birçok yöresel yemek öne çıkar. En çok üretilen tarımsal ürünler arasında fındık, mısır, fasulye, kara lahana ve kabak yer alır.
1. Fasulye Turşusu Kavurması
Fasulye turşusu, Karadeniz mutfağının en özgün lezzetlerinden biridir. Yaz aylarında hazırlanan fasulye turşusu, kış aylarında soğan ve tereyağı ile kavrularak yemek haline getirilir.
Tadım Yorumu: Hafif ekşi tadı, tereyağının lezzetiyle birleşerek muhteşem bir uyum yakalıyor. Yanında mısır ekmeğiyle harika bir tamamlayıcı oluyor.
2. Karalahana Çorbası
Karalahana yapraklarının doğranarak mısır unu ve tereyağıyla pişirilmesiyle hazırlanan bu çorba, Çanakçı mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir.
Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi bir tadı var, kıvamı yoğun ve oldukça besleyici. Yanında yoğurt ve turşu ile servis edildiğinde lezzeti katlanıyor.
3. Pezik Kavurması
Şeker pancarı saplarının haşlanıp tereyağı ve soğanla kavrulmasıyla yapılan pezik kavurması, Karadeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir.
Tadım Yorumu: Hafif tatlımsı ve ekşi aroması var, tereyağıyla birleştiğinde harika bir tat sunuyor. Yanında yoğurtla tüketildiğinde oldukça hafif ve sağlıklı bir yemek oluyor.
4. Galdirik Kavurması
Karadeniz’de doğada kendiliğinden yetişen galdirik otu, haşlandıktan sonra soğan ve tereyağı ile kavrularak servis edilir.
Tadım Yorumu: Otun hafif acılığı, tereyağının aromasıyla dengeleniyor. Mısır ekmeğiyle birlikte tüketildiğinde oldukça doyurucu bir öğün oluyor.
5. Fırın Pidesi
Karadeniz mutfağının olmazsa olmazlarından biri olan fırın pidesi, taş fırınlarda pişirilen ve içine peynir, kıyma veya yumurta eklenen bir hamur işidir.
Tadım Yorumu: Hamurun çıtır olması ve iç harcın yoğun aroması, pideyi oldukça lezzetli yapıyor. Özellikle sabah kahvaltılarında sıcak sıcak tüketildiğinde mükemmel bir tat sunuyor.
6. Hamsili Ekmek
Hamsi, mısır unu ve çeşitli otlarla hazırlanan bu ekmek, taş fırınlarda pişirilerek sunulur. Balık severlerin vazgeçilmezlerinden biridir.
Tadım Yorumu: Hamsinin hafif tuzlu aroması, mısır ununun çıtır dokusuyla mükemmel bir uyum sağlıyor. Yanında ayranla tüketildiğinde daha da lezzetli oluyor.
7. Mısır Ekmeği
Karadeniz’in simgelerinden biri olan mısır ekmeği, Çanakçı’da organik mısır unuyla yapılır. Genellikle kahvaltılarda veya yemeklerin yanında tüketilir.
Tadım Yorumu: Hafif tatlımsı bir lezzeti var, kıvamı yoğun ve doyurucu. Yoğurt ve tereyağıyla birleştiğinde çok daha lezzetli hale geliyor.
8. Hoşmeri Tatlısı
Giresun’un sevilen tatlılarından biri olan hoşmeri, süt, un, tereyağı ve şekerin karıştırılarak pişirilmesiyle yapılır. Üzerine fındık eklenerek sunulur.
Tadım Yorumu: Kremsi ve hafif tatlı bir aromaya sahip. Fındık eklenmesiyle çıtır bir doku kazandırılıyor ve lezzeti artırıyor.
9. Tirmit Kavurması
Tirmit mantarı, soğan ve tereyağıyla kavrularak oldukça lezzetli bir yemek haline getirilir. Karadeniz’de en çok tüketilen mantar yemeklerinden biridir.
Tadım Yorumu: Hafif etimsi yapısı ve tereyağıyla kavrulmuş olması, yemeği oldukça doyurucu hale getiriyor. Yanında mısır ekmeğiyle servis edildiğinde tam bir Karadeniz klasiği oluyor.
10. Kabak Tatlısı
Tahin ve cevizle servis edilen kabak tatlısı, Çanakçı mutfağında sıkça tüketilen bir tatlıdır. Kış aylarında özellikle tercih edilir.
Tadım Yorumu: Kabağın hafif şekerli aroması, tahin ve cevizin lezzetiyle mükemmel bir uyum sağlıyor. Hafif olması sayesinde yemek sonrası tatlı ihtiyacını harika bir şekilde karşılıyor.
Tepkiniz Nedir?
