Giresun Espiye' de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Giresun Fındığı

Coğrafi işaretli Giresun fındığı, yüksek yağ oranı ve ince kabuğu sayesinde dünyadaki en kaliteli fındıklardan biri olarak kabul edilir. Espiye’de fındık, hem çerez olarak tüketilir hem de tatlı ve yemeklerde kullanılır.

Tadım Yorumu: Kavrulmuş hali oldukça çıtır ve yağlı, tatlılara eklenerek lezzeti artırıyor. Doğal haliyle bile yoğun aroması fark ediliyor.

2. Karalahana Çorbası

Karalahana yaprakları, mısır unu ve fasulye ile pişirilerek yapılan bu çorba, özellikle kış aylarında en çok tercih edilen yöresel lezzetlerden biridir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve doyurucu bir çorba. Yoğurt ve mısır ekmeği ile tüketildiğinde mükemmel bir uyum sağlıyor.

3. Fasulye Turşusu Kavurması

Karadeniz mutfağının klasiklerinden biri olan fasulye turşusu, kış aylarında soğan ve tereyağıyla kavrularak lezzetli bir yemek haline getirilir.

Tadım Yorumu: Turşunun hafif ekşi lezzeti ve tereyağı ile birleşmesi oldukça dengeli ve doyurucu bir tat sunuyor. Yanında yoğurt ve ekmekle daha lezzetli oluyor.

4. Pezik Kavurması

Şeker pancarı saplarının haşlanarak tereyağı ve soğan ile kavrulmasıyla yapılan pezik kavurması, Karadeniz mutfağının özgün yemeklerinden biridir.

Tadım Yorumu: Hafif tatlımsı ve ekşi aromaya sahip bir yemek. Yanında yoğurt veya ayranla tüketildiğinde çok daha lezzetli oluyor.

5. Galdirik Kavurması

Doğada kendiliğinden yetişen galdirik otu, haşlanarak tereyağı ve soğanla kavrulur. Genellikle mısır ekmeğiyle birlikte servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif acımsı bir tat bırakıyor, ancak tereyağıyla kavrulduğunda oldukça lezzetli hale geliyor. Yoğurt ile tüketildiğinde daha dengeli bir tat ortaya çıkıyor.

6. Hamsili Ekmek

Hamsi, mısır unu ve çeşitli otlarla hazırlanan bu ekmek, Karadeniz mutfağının en özgün yemeklerinden biridir. Taş fırınlarda pişirilerek hazırlanır.

Tadım Yorumu: Hamsinin tuzlu lezzeti, mısır ununun çıtır dokusuyla birleştiğinde oldukça farklı bir tat ortaya çıkıyor. Ayran ile mükemmel bir uyum sağlıyor.

7. Mısır Ekmeği

Mısır ununun su ve tereyağı ile karıştırılıp taş fırınlarda pişirilmesiyle yapılan bu ekmek, Karadeniz mutfağının olmazsa olmazıdır.

Tadım Yorumu: Hafif tatlımsı bir aromaya sahip ve oldukça doyurucu. Tereyağı ve yoğurt ile tüketildiğinde çok daha lezzetli hale geliyor.

8. Fırın Pidesi

Karadeniz’e özgü olan fırın pidesi, kıyma, peynir veya yumurtayla taş fırınlarda pişirilerek hazırlanır. Özellikle sabah kahvaltılarında sıcak olarak servis edilir.

Tadım Yorumu: Hamurun çıtır olması ve iç harcın yoğun lezzeti pidenin oldukça doyurucu olmasını sağlıyor. Üzerine tereyağı sürüldüğünde lezzeti daha da artıyor.

9. Hamsi Buğulama

Espiye’nin kıyı kesimlerinde en çok tüketilen yemeklerden biri olan hamsi buğulama, hamsinin sebzeler ve baharatlarla birlikte tencerede pişirilmesiyle hazırlanır.

Tadım Yorumu: Balığın doğal aroması sebzelerle birleştiğinde oldukça hafif ve sağlıklı bir yemek oluyor. Limon sıkıldığında lezzeti daha da dengeli hale geliyor.

10. Hoşmeri Tatlısı

Süt, un, tereyağı ve şekerin karıştırılarak pişirilmesiyle yapılan hoşmeri tatlısı, Espiye’nin en özel tatlılarından biridir. Üzerine fındık eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Yumuşak ve kremsi kıvamı tatlıyı hafif yapıyor. Fındık eklendiğinde ise çıtır bir dokunuş katıyor ve lezzeti artırıyor.