Giresun Çamoluk' da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?
Giresun’un Karadeniz ile Doğu Anadolu’nun birleşim noktasında bulunan ilçesi Çamoluk, mutfak kültürüyle farklı lezzetleri bir arada sunar. Doğal ve organik ürünlerin yaygın olduğu bu bölgede, hayvancılık ve tarım büyük önem taşır. Çamoluk’ta Giresun fındığı, kuzu eti, alıç pekmezi, sütlü çorba, erişte pilavı, yağlaş, pancar çorbası, kara lahana sarması, keşkek, gendirme pilavı, çorti çorbası, tirit, mısır ekmeği, fasulye turşusu kavurması gibi özgün lezzetler bulunur. Buğday, arpa, fasulye, ceviz, mısır ve küçükbaş hayvancılık ürünleri, Çamoluk’ta en çok üretilen tarımsal ürünler arasındadır.
1. Çamoluk Kuzu Eti
Çamoluk’un doğal yaylalarında yetişen kuzular, özel beslenme koşulları nedeniyle oldukça lezzetlidir. Kuzu eti, genellikle haşlama, kebap veya yahni şeklinde pişirilerek tüketilir.
Tadım Yorumu: Etin doğal aroması ve yumuşaklığı, uzun saatler pişirildiğinde lokum gibi oluyor. Özellikle tandırda pişirildiğinde daha da lezzetli hale geliyor.
2. Alıç Pekmezi
Doğal alıç meyvesinden yapılan alıç pekmezi, Çamoluk mutfağında kahvaltılarda ve tatlılarda sıkça kullanılır. Bağışıklık sistemini güçlendirici etkisiyle bilinir.
Tadım Yorumu: Hafif ekşi-tatlı bir aromaya sahip. Kahvaltılarda ekmeğe sürüldüğünde enerji veriyor.
3. Sütlü Çorba
Çamoluk’un geleneksel çorbalarından biri olan sütlü çorba, pirinç, süt, un ve tereyağı ile hazırlanır. Besleyici ve hafif bir çorbadır.
Tadım Yorumu: Kıvamı oldukça yoğun ve hafif tatlımsı bir aromaya sahip. Tereyağı eklenerek servis edildiğinde çok daha lezzetli oluyor.
4. Erişte Pilavı
Ev yapımı eriştelerin tereyağında kavrulup pilav şeklinde pişirilmesiyle yapılan bu yemek, Çamoluk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.
Tadım Yorumu: Hafif çıtır kıvamı ve tereyağının aroması mükemmel bir uyum sağlıyor. Yoğurtla birlikte tüketildiğinde lezzeti katlanıyor.
5. Yağlaş
Mısır unu, tereyağı ve peynirin karıştırılarak pişirilmesiyle yapılan bu yemek, özellikle kahvaltılarda tüketilir.
Tadım Yorumu: Kıvamı muhlamaya benziyor, ancak mısır ununun kattığı hafif tatlılık farklı bir lezzet yaratıyor. Tereyağının aroması yemeğe derinlik kazandırıyor.
6. Pancar Çorbası
Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan pancar çorbası, Çamoluk’ta da sıkça tüketilir. Kara lahana ve pancar yaprakları haşlanarak mısır unu ve tereyağı ile pişirilir.
Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi tadı ve tereyağlı kıvamıyla oldukça besleyici ve doyurucu bir çorba. Soğuk havalarda içildiğinde vücudu ısıtıyor.
7. Kara Lahana Sarması
Karadeniz’in vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kara lahana sarması, pirinç, baharat, soğan ve kıyma ile hazırlanan iç harcın lahana yapraklarına sarılmasıyla yapılır.
Tadım Yorumu: Lahananın hafif ekşimsi tadı, iç harcın baharatlarıyla mükemmel bir uyum sağlıyor. Üzerine yoğurt eklenerek tüketildiğinde lezzeti katlanıyor.
8. Keşkek
Özel günlerde yapılan keşkek, buğdayın uzun süre pişirilerek et veya tavuk ile harmanlanmasıyla hazırlanır. Genellikle düğün ve bayram sofralarında yer alır.
Tadım Yorumu: Yumuşak dokusu ve hafif baharatlı tadı sayesinde oldukça doyurucu ve lezzetli bir yemek. Üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber döküldüğünde mükemmel bir tat sunuyor.
9. Gendirme Pilavı
Çamoluk mutfağında sıkça yapılan gendirme pilavı, bulgur, tereyağı, et suyu ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Yanında genellikle yoğurt veya turşu ile servis edilir.
Tadım Yorumu: Hafif tereyağlı aroması ve baharatların dengeli kullanımı sayesinde oldukça lezzetli bir pilav. Et suyu ile yapıldığında daha da lezzetli hale geliyor.
10. Çorti Çorbası
Fasulye, mısır unu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan çorti çorbası, özellikle kış aylarında sıkça tüketilir. Oldukça besleyici bir yemektir.
Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve yoğun kıvamlı bir çorba. Mısır ununun kattığı yoğunluk, çorbayı daha doyurucu hale getiriyor.
Tepkiniz Nedir?
