Antalya Aksu' da Ne Yenir?Ne Yemeli?Nesi Meşhur?

1. Serik Tahinlisi
Antalya bölgesine özgü bir lezzet olan Serik tahinlisi, tahin ve şekerin hamurla buluştuğu özel bir çörek türüdür. Hamur, açılarak içine bol tahin sürülür ve rulo haline getirilip fırında pişirilir. Tatlı ve hafif kıtır kıvamı sayesinde kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilir. Uzun süre bayatlamadan dayanabilmesiyle de öne çıkar.
Tadım Yorumu: Tahinin yoğun aroması ve şekerin hafif tatlılığı, hamurun gevrek dokusuyla birleşerek mükemmel bir tat oluşturuyor.

2. Antalya Piyazı

Antalya piyazı, diğer piyazlardan farklı olarak içine tahin eklenmesiyle öne çıkar. Haşlanmış kuru fasulye, soğan, maydanoz ve limon suyu ile hazırlanan bu piyaz, tahin sayesinde daha yoğun bir kıvam ve lezzet kazanır. Genellikle köfte ile birlikte servis edilir ve ana yemek olarak tüketilebilir.
Tadım Yorumu: Tahinin kattığı kremsi doku ve fasulyenin hafif tatlımsı lezzeti mükemmel bir uyum sağlıyor.

3. Hibeş

Antalya mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biri olan hibeş, tahin, limon suyu, sarımsak ve baharatların karışımıyla hazırlanır. Oldukça yoğun kıvamlı bir meze olup, genellikle ekmek üzerine sürülerek tüketilir. İçerdiği baharatlar sayesinde hem doyurucu hem de iştah açıcı bir lezzettir.
Tadım Yorumu: Hafif acımsı ve limonlu tadı, tahinin yoğun aromasıyla birleşerek zengin bir tat sunuyor.

4. Kulak Çorbası

Aksu mutfağında sıkça yapılan kulak çorbası, adını hamur parçalarının küçük kulak şekline benzemesinden alır. İç harcı kıymalı olan bu minik mantılar, et suyunda pişirilerek yoğurt ve tereyağı ile servis edilir. Hem besleyici hem de doyurucu bir çorbadır.
Tadım Yorumu: Et suyunun yoğun lezzeti ve hamurun yumuşak dokusu, yoğurt ve tereyağı ile birleştiğinde harika bir lezzet ortaya çıkıyor.

5. Keşkek

Antalya bölgesinde sıkça yapılan keşkek, özellikle düğünlerde ve özel günlerde tüketilen geleneksel bir yemektir. Buğday ve etin uzun saatler boyunca kaynatılarak ezilmesiyle hazırlanır. Üzerine tereyağı ve kırmızı biber eklenerek servis edilir.
Tadım Yorumu: Uzun süre pişirildiği için ağızda dağılan dokusu ve tereyağının verdiği yoğun tat, keşkeği unutulmaz bir lezzet haline getiriyor.

6. Serpme Börek
Serpme börek, Aksu’da kahvaltılarda ve çay saatlerinde sıkça tüketilen bir hamur işidir. İncecik açılan yufkaların arasına peynir veya kıyma konularak sacda pişirilir. Üzerine tereyağı sürülerek sıcak servis edilir.
Tadım Yorumu: Dışı hafif kıtır, içi ise yumuşacık olan börek, tereyağının kattığı yoğun lezzetle mükemmel bir uyum sağlıyor.

7. Tandır Kebabı
Aksu’da tandır kebabı, yavaş yavaş pişirilen kuzu etiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Et, özel tandırlarda ağır ateşte pişirilerek suyunu bırakmadan yumuşak bir kıvama getirilir. Lavaş ekmeği ve közlenmiş sebzelerle servis edilir.
Tadım Yorumu: Yumuşacık etin közlenmiş sebzelerle birleşen lezzeti, damakta uzun süre kalan bir tat bırakıyor.

8. Kabak Tatlısı
Antalya bölgesinin meşhur tatlılarından biri olan kabak tatlısı, şekerle pişirilerek yumuşak bir kıvama getirilir. Üzerine tahin ve ceviz eklenerek servis edilir. Hafif ve doğal bir tatlı olduğu için özellikle yemeklerden sonra tercih edilir.
Tadım Yorumu: Şekerin karamelleşmiş tadı ve kabakla uyumu, tahinle birleştiğinde daha da zengin bir lezzet sunuyor.

9. Göce Çorbası
Aksu mutfağında yapılan besleyici çorbalardan biri olan göce çorbası, kırık buğday (göce), yoğurt ve tereyağı ile hazırlanır. Özellikle soğuk günlerde sıkça tüketilir. Hafif ekşi ve yoğun kıvamıyla hem mideyi rahatlatır hem de uzun süre tok tutar.
Tadım Yorumu: Yoğurdun ekşi tadı ve tereyağında kızdırılmış nanenin aroması, çorbanın lezzetini tamamlıyor.

10. Turunç Reçeli
Aksu’da turunç üretimi yaygın olduğu için turunç reçeli sıkça yapılmaktadır. Turunç kabukları soyularak şekerle kaynatılır ve doğal meyve aroması korunur. Kahvaltılarda ekmeğe sürülerek veya tatlılarla birlikte tüketilir.
Tadım Yorumu: Hafif ekşi turunç kabuklarının tatlı şeker şurubu ile birleşimi, dengeli ve ferahlatıcı bir lezzet oluşturuyor.