Antalya Kumluca'da Ne Yenir?Ne Yenmeli?Nesi Meşhur?

1. Kumluca Piyazı

Kumluca mutfağının en özgün lezzetlerinden biri olan piyaz, Antalya piyazına benzese de kendine has farklılıklar taşır. Haşlanmış fasulye, tahinli sos, limon suyu, sirke ve sarımsakla hazırlanan bu yemek, özellikle ızgara köfteyle birlikte tüketildiğinde eşsiz bir uyum sunar. Besleyici ve doyurucu olması nedeniyle, Kumluca’da sıkça tercih edilen bir lezzettir.

Tadım Yorumu: Kremamsı tahin sosu, fasulyenin yumuşak dokusuyla mükemmel bir uyum sağlar. Hafif ekşimsi ve sarımsaklı tat, ağızda kalıcı bir lezzet bırakır.

2. Tandır Kebabı

Antalya’nın pek çok bölgesinde olduğu gibi Kumluca’da da tandır kebabı oldukça popülerdir. Kuzu etinin odun ateşinde, tandır çukurunda saatlerce pişirilmesiyle hazırlanan bu kebap, lokum gibi yumuşak ve sulu bir kıvam alır. Lavaş ekmeği ve soğan salatasıyla servis edilir.

Tadım Yorumu: Odun ateşinde pişirildiği için hafif tütsülü bir aromaya sahiptir. Yağ oranı dengeli olduğu için hem lezzetli hem de yumuşaktır.

3. Kumluca Domates Çorbası

Kumluca, Türkiye’nin en önemli domates üretim merkezlerinden biridir. Bu yüzden, domates çorbası burada özel bir lezzete sahiptir. Tamamen doğal ve taze domateslerden hazırlanan bu çorba, tereyağı ve rendelenmiş kaşarla servis edilir.

Tadım Yorumu: Domatesin doğal tatlılığı ve hafif ekşi dengesi hissedilir. Kaşarla birlikte tüketildiğinde kremsi bir lezzet sunar.

4. Tahinli Kabak Tatlısı

Antalya’nın coğrafi işaretli tatlılarından biri olan tahinli kabak tatlısı, Kumluca’da da sıkça yapılır. Özenle seçilen bal kabakları, şekerle pişirildikten sonra üzerine tahin ve ceviz eklenerek servis edilir. Hafif ve doğal bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenektir.

Tadım Yorumu: Tatlı ve hafif karamelleşmiş kabak, cevizle birleşerek hoş bir çıtırlık sağlar. Tahin eklenince daha yoğun ve kremsi bir lezzet elde edilir.

5. Hibeş

Hibeş, tahin, limon suyu, sarımsak ve baharatların karışımıyla hazırlanan, Akdeniz mutfağının özgün mezelerinden biridir. Ekmeğe sürülerek veya et yemeklerinin yanında sos olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Yoğun tahin tadı, baharatların verdiği hafif acılık ve limon suyunun ekşi dokunuşu mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle kebapların yanında harika bir tamamlayıcıdır.

6. Kumluca Serpme Kahvaltısı

Kumluca’nın kahvaltıları, bölgedeki seralarda üretilen taze sebzeler, peynir çeşitleri, bal, reçel ve bazlama gibi yöresel ürünleri içerir. Özellikle nar reçeli ve keçi peyniri, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.

Tadım Yorumu: Zeytinler tuzlu ve yoğun aromalıdır, keçi peyniri ise hafif ekşimsi bir tada sahiptir. Özellikle nar reçelinin tatlı-ekşi dengesi oldukça başarılıdır.

7. Şakşuka

Patlıcan, biber ve kabak gibi sebzelerin kızartılarak domates sosuyla buluşturulmasıyla hazırlanan şakşuka, Kumluca mutfağının sevilen mezelerinden biridir.

Tadım Yorumu: İlk lokmada hafif tatlı ve ekşi bir lezzet hissedilir. Kızartılmış sebzelerin yumuşak dokusu, domates sosuyla dengeli bir tat sunar.

8. Göleviz Yemeği

Göleviz, Akdeniz Bölgesi’nde yetişen ve patatese benzeyen bir kök sebzedir. Kumluca’da etli veya zeytinyağlı olarak pişirilir.

Tadım Yorumu: Patatesin daha hafif ve sulu hali gibi bir dokusu vardır. Zeytinyağıyla pişirildiğinde çok daha lezzetli hale gelir.

9. Finike Portakalı

Kumluca, komşu ilçesi Finike’nin meşhur portakallarını da yetiştiren bir bölgedir. Tatlı ve bol sulu yapısıyla bilinir.

Tadım Yorumu: Bol sulu yapısı ve tatlı-ekşi dengesi mükemmeldir. Meyve suyu yapımında sıkça kullanılır.

10. Gazipaşa Muşambalı Muz

Kumluca ve çevresinde seralarda yetiştirilen yerli muz, ithal muza göre daha tatlı ve aromatik bir yapıya sahiptir.

Tadım Yorumu: Kremsi ve tatlı bir yapıya sahiptir. Muz aroması oldukça yoğundur ve doğal tatlılık hissi verir.

Sonuç olarak, Kumluca mutfağı hem geleneksel hem de taptaze tarım ürünleriyle zengin bir yemek kültürüne sahiptir. Yöresel tatları denemek isteyenler için mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir yerdir.