Antalya Akseki' de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Akseki Palize Tatlısı
Akseki mutfağının en özel tatlılarından biri olan palize, özellikle düğün ve bayram gibi özel günlerde yapılan bir tatlıdır. Üzüm pekmezi veya nişasta ile hazırlanan bu tatlı, süt ya da su ile kaynatılarak koyu bir kıvama getirilir. Genellikle ceviz veya fındıkla süslenerek servis edilir. Hafif ve doğal tatlı sevenler için oldukça idealdir.
Tadım Yorumu: Pekmezin doğal tatlılığı ve nişastanın yoğun kıvamı, tatlıyı oldukça doyurucu ve hafif bir hale getiriyor.

2. Akseki Tahinli Piyazı

Akseki tahinli piyazı, diğer piyazlardan farklı olarak içine tahin eklenmesiyle öne çıkar. Haşlanmış fasulye, soğan, maydanoz ve limon suyu ile hazırlanan piyaza eklenen tahin, yemeğe yoğun bir aroma katar. Özellikle ızgara yemeklerinin yanında sıkça tüketilir.
Tadım Yorumu: Tahinin kattığı yoğun kıvam ve fasulyenin hafif tatlımsı lezzeti mükemmel bir uyum sağlıyor.

3. Sac Kavurma

Akseki mutfağında sac kavurma, özellikle et yemekleri arasında önemli bir yere sahiptir. Dana veya kuzu eti, geniş bir sac üzerinde kendi yağıyla kavrularak pişirilir. Etin suyunu bırakması ve hafif kızarmasıyla lezzeti katlanır. Soğan, domates ve biber eklenerek aroması zenginleştirilir.
Tadım Yorumu: Közlenmiş sebzelerle birleşen yumuşak etin lezzeti, damakta yoğun ve doyurucu bir tat bırakıyor.

4. Keşkek
Keşkek, Akseki’de düğünlerin ve özel günlerin vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Buğday ve etin birlikte pişirilerek ezilmesiyle yapılan keşkek, uzun süre kaynatılarak yoğun kıvama getirilir. Üzerine tereyağı ve kırmızı biber eklenerek lezzetlendirilir.
Tadım Yorumu: Uzun saatler pişen buğday ve etin birleşimi, yumuşak ve kremamsı bir lezzet sunuyor.

5. Zerde Tatlısı

Zerde tatlısı, safranlı ve pirinçli bir tatlı olup Akseki’de sıkça yapılan geleneksel tatlılardan biridir. Hafif tatlı yapısıyla diğer şerbetli tatlılardan ayrılır. Safranın verdiği sarı renk ve hoş aroma, tatlıya farklı bir karakter kazandırır.
Tadım Yorumu: Safranın hafif baharatlı kokusu, pirincin yumuşak kıvamı ile birleşerek oldukça hafif ve ferahlatıcı bir tatlı ortaya çıkarıyor.

6. Bazlama
Akseki kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bazlama, sacda pişirilen büyük ve yumuşak bir ekmek türüdür. Mayalı hamurdan yapılan bazlama, sıcak tüketildiğinde tereyağı ve peynirle harika bir uyum sağlar. Genellikle kırsal kesimlerde ev yapımı olarak hazırlanır.
Tadım Yorumu: Sıcakken tüketildiğinde tereyağının lezzetinin hamura işlemesi, bazlamayı çok daha doyurucu ve lezzetli hale getiriyor.

7. Tarhana Çorbası

Tarhana çorbası, Akseki’de geleneksel olarak hazırlanan ve özellikle kış aylarında tüketilen bir çorbadır. Yoğurt, un, biber ve domatesle yapılan tarhana hamuru kurutulup saklanır, daha sonra sıcak suyla pişirilerek çorba haline getirilir. Üzerine tereyağı ve nane eklenerek servis edilir.
Tadım Yorumu: Hafif ekşi yapısı ve tereyağının kattığı yoğun aroma, çorbanın lezzetini mükemmel bir hale getiriyor.

8. Göce Çorbası
Göce çorbası, Akseki’de yapılan besleyici çorbalar arasında yer alır. Kırık buğday (göce), yoğurt ve tereyağı ile hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk günlerde sıkça tüketilir. Hafif ekşi ve yoğun kıvamıyla hem mideyi rahatlatır hem de uzun süre tok tutar.
Tadım Yorumu: Yoğurdun ekşi tadı ve tereyağında kızdırılmış nanenin aroması, çorbanın lezzetini tamamlıyor.

9. Kabak Tatlısı
Akseki’nin meşhur tatlılarından biri olan kabak tatlısı, doğal bal kabağı ile yapılır. Kabaklar şekerle ağır ağır pişirilerek yumuşak bir kıvam alır ve üzerine tahin veya ceviz eklenerek servis edilir. Hafif tatlı yapısıyla yemeklerden sonra ideal bir tatlıdır.
Tadım Yorumu: Şekerle pişirilen bal kabağının yoğun tatlılığı, tahinle birleştiğinde oldukça dengeli ve lezzetli bir tat sunuyor.

10. Erişte Pilavı
Akseki’de erişte pilavı, ev yapımı erişte ve tereyağı ile yapılan geleneksel bir yemektir. Erişteler hafif kavrularak pişirildiği için kendine has bir aroması olur. Yanında yoğurtla birlikte servis edilerek daha hafif ve doyurucu bir yemek haline getirilir.
Tadım Yorumu: Kavrulmuş eriştenin tereyağlı lezzeti, yanında yoğurtla birlikte mükemmel bir uyum sağlıyor.