Trabzon' da Neler Yenir? Neleri Meşhurdur???

1. Trabzon Pidesi

Trabzon’un en ünlü lezzetlerinden biri olan Trabzon pidesi, odun ateşinde taş fırında pişirilen, bol tereyağı ile harmanlanan bir pide çeşididir. İç harcı olarak kıymalı, peynirli, yumurtalı veya pastırmalı seçenekleri bulunur. En büyük özelliği hamurunun ince açılıp çıtır bir dokuya sahip olmasıdır. Vakfıkebir tereyağı ve Trabzon peyniriyle yapılan versiyonu en çok tercih edilendir.

???? Tadım Yorumu: Hamurun ince çıtırlığı ve tereyağı kokusu harika bir uyum sağlıyor. Trabzon peyniri eridiğinde mükemmel bir tat sunuyor. Özellikle yumurtalı versiyonu deneyenler için vazgeçilmez olabilir.

2. Kuymak (Mıhlama)

Trabzon mutfağının en meşhur kahvaltılıklarından biri olan kuymak, Trabzon tereyağı, mısır unu ve kolot peyniriyle hazırlanır. Kıvamı uzayan, yoğun peynirli ve tereyağlıdır. Özellikle sıcakken kaşıkla alındığında uzayan peyniriyle iştah kabartan bir lezzettir.

???? Tadım Yorumu: Tereyağının yoğunluğu ve peynirin tuzlu aroması mükemmel bir denge sağlıyor. Kaşıkla çekildiğinde uzayan peynir görsel olarak bile iştah açıcı.

3. Akçaabat Köftesi

Coğrafi işaretli Akçaabat köftesi, dana eti, sarımsak, ekmek içi ve baharatların karışımıyla hazırlanır. Özel odun ateşinde pişirilerek hafif isli bir tat kazanır. Yanında piyaz, közlenmiş biber ve Vakfıkebir ekmeğiyle servis edilir.

???? Tadım Yorumu: Yumuşak ve sulu dokusu harika. Sarımsak tadı çok dengeli, ne çok keskin ne de eksik. Odun ateşinin verdiği hafif dumanlı aroma köfteye ekstra bir derinlik katıyor.

4. Hamsili Pilav

Trabzon mutfağında ham

sinin yeri ayrı! Hamsili pilav, iç pilavın hamsiyle kaplanarak fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Pilavda pirinç, soğan, kuş üzümü, baharatlar ve fındık kullanılır. Hamsinin yağı ve iç pilavın baharatları birleşince muhteşem bir aroma ortaya çıkar.

???? Tadım Yorumu: Pilavın baharatlarıyla hamsinin yağı mükemmel uyum sağlıyor. Kuş üzümünün hafif tatlımsı aroması çok hoş bir kontrast oluşturuyor.

5. Vakfıkebir Ekmeği

Trabzon’un coğrafi işaretli ekmeği olan Vakfıkebir ekmeği, büyük boyutlu, taş fırında pişirilen ve uzun süre bayatlamayan bir ekmektir. Dışı çıtır, içi yumuşacık ve süngerimsi bir yapıya sahiptir. Özellikle Trabzon peyniri ve tereyağı ile birlikte tüketildiğinde lezzeti ikiye katlanır.

???? Tadım Yorumu: Kabuğunun sertliği ve içinin yumuşaklığı mükemmel bir kontrast oluşturuyor. Hafif isli kokusu fırında taş pişirildiğini hissettiriyor.

6. Laz Böreği

İsmine bakıp tuzlu sanmayın! Laz böreği, baklava hamuruyla yapılan, içinde muhallebi bulunan bir tatlıdır. Üzerine şerbet dökülerek servis edilir ve özellikle çayla mükemmel uyum sağlar.

???? Tadım Yorumu: İncecik çıtır hamuru ve içinin kremamsı lezzeti harika. Şerbeti dengeli, ne çok ağır ne de çok hafif.

7. Kara Lahana Çorbası

Karalahana, Trabzon mutfağının en sık kullanılan sebzelerinden biridir. Kara lahana çorbası, lahana, mısır unu, barbunya fasulyesi ve et suyu ile yapılır. Yoğun kıvamlı ve besleyici bir çorbadır.

???? Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi tadı ve yoğun kıvamıyla doyurucu. Lahana tadı sevenler için harika bir lezzet.

8. Pepeçura

Trabzon’un meşhur tatlılarından pepeçura, mor üzümden yapılan, pelte kıvamında bir tatlıdır. Şeker oranı dengeli olup, özellikle soğuk tüketildiğinde ferahlatıcı bir tat sunar.

???? Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi tadı ve üzüm aroması çok özel. Kıvamı peltemsi ama ağızda kolay dağılıyor.

9. Sütlü Hamsi

Trabzon mutfağının en ilginç yemeklerinden biri! Hamsi, süt ve baharatlarla fırınlanarak pişirilir. Yumuşak dokulu ve hafif kremamsı bir lezzete sahip olan bu yemek, özellikle farklı tatları denemek isteyenler için idealdir.

???? Tadım Yorumu: Sütlü tatlara alışık olmayanlar için ilginç ama lezzetli. Hafif kremsi kıvamı hamsiye yumuşak bir tat katıyor.

10. Hamsiköy Sütlacı

Trabzon’un coğrafi işaretli tatlılarından biri olan Hamsiköy sütlacı, odun ateşinde pişirilerek hafif isli bir aroma kazanır. Üzerine tarçın veya fındık eklenerek servis edilir.

???? Tadım Yorumu: Kıvamı tam yerinde, hafif dumanlı kokusu mükemmel. Şeker oranı çok dengeli, ağır tatlı sevmeyenler için ideal.