Tokat' da Neler Yenir? Neleri Meşhurdur???

1. Tokat Kebabı

Tokat’ın en ünlü yemeği olan Tokat kebabı, patlıcan, domates, biber, kuzu eti ve Tokat bağ yaprağı kullanılarak özel bir fırında pişirilir. Kebap, meşe odunu ateşinde yatay olarak pişirilerek lezzetini artırır. Tokat kebabının en önemli özelliği, yağının damlamaması için sebzelerle birlikte pişirilerek mükemmel bir aroma kazanmasıdır. Yanında bol köpüklü ayran ve tandır ekmeğiyle servis edilir.

Tadım Yorumu: Etin lokum gibi yumuşak olması, sebzelerin kebap yağıyla birleşerek mükemmel bir lezzet oluşturması harika. Hafif isli ve yoğun aromalı, kesinlikle unutulmayacak bir tat.

2. Tokat Bağ Yaprağı Sarması

Tokat, Türkiye’nin en kaliteli asma yapraklarının üretildiği şehirlerden biridir. Tokat yaprağı, ince, damarsız ve hafif ekşimsi bir tada sahip olmasıyla öne çıkar. Zeytinyağlı veya etli olarak hazırlanan sarma, geleneksel Tokat sofralarının vazgeçilmezidir. Özellikle iç harcı baharatlarla zenginleştirilmiş etli sarmalar Tokat’ta düğün yemeklerinde sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Yaprağın ince ve damarsız olması sayesinde yumuşacık bir dokuya sahip. Hafif ekşimsi tadı ve iç harcının baharat dengesi mükemmel bir uyum yakalıyor.

3. Pehli (Tokat Tandır Kebabı)

Pehli, kemikli kuzu etinin tandırda ağır ateşte pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Tokat yemeğidir. Uzun saatler boyunca pişirilen et, liflerine ayrılacak kadar yumuşak hale gelir. Yanında bulgur pilavı ve közlenmiş biberle servis edilir.

Tadım Yorumu: Tandırın isli kokusu ete mükemmel bir aroma katıyor. Yağı ve yumuşak dokusuyla ağızda dağılan harika bir kebap.

4. Bat Yemeği

Yeşil mercimek, ince bulgur, salça, soğan ve cevizle hazırlanan Bat, Tokat’a özgü bir meze veya soğuk yemek olarak tüketilir. Yoğurtla birlikte yenildiğinde lezzeti ikiye katlanır. Tokat’ta yaz aylarında özellikle serinletici bir öğün olarak tercih edilir.

Tadım Yorumu: Ekşi ve hafif baharatlı tadıyla çok ferahlatıcı bir lezzet. Ceviz ve mercimeğin birleşimi gerçekten doyurucu ve sağlıklı.

5. Tokat Çöreği

Tokat çöreği, mahlep, çörek otu ve susam ile tatlandırılmış özel bir hamur işidir. Kahvaltılarda veya çay saatlerinde sıkça tüketilir. Coğrafi işaretli bu çörek, uzun süre bayatlamayan yapısıyla Tokat halkının vazgeçilmezidir.

Tadım Yorumu: Mahlep ve susamın aroması nefis. Hafif gevrek ama içi yumuşacık, çay ile mükemmel bir ikili.

6. Keşkek

Düğün yemeklerinin vazgeçilmezi olan keşkek, Tokat’ta buğday ve kemikli etin uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Püre kıvamına gelen keşkek, üzerine tereyağı ve kırmızı biber dökülerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamlı ve tam bir protein deposu. Tereyağının verdiği lezzet harika bir dokunuş katıyor.

7. Tokat Yağlısı

Tokat yağlısı, mayalı hamurun arasına tereyağı sürülerek yapılan özel bir börek çeşididir. İç harcı peynir veya kıyma ile zenginleştirilerek taş fırında pişirilir. Kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tüketilir.

???? Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi yumuşak ve tereyağının verdiği mis gibi koku harika. Sıcak sıcak yenildiğinde damakta iz bırakan bir tat.

8. Cevizli Çörek

Tokat’ın en meşhur tatlılarından biri olan cevizli çörek, hamurun arasına bol ceviz ve şeker eklenerek yapılır. Tokat kahvaltılarında vazgeçilmez bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Hamurun yumuşaklığı ve cevizin aroması inanılmaz. Hafif tatlı ama şeker oranı çok dengeli.

9. Bez Sucuk

Tokat’ta üretilen bez sucuk, geleneksel yöntemlerle baharatlandırılmış etin kurutularak hazırlandığı doğal bir sucuk çeşididir. Koruyucu katkı maddesi içermemesiyle öne çıkar.

Tadım Yorumu: Baharatları dengeli ve yoğun et aroması harika. Geleneksel sucuk lezzetini sevenler için harika bir seçenek.

10. Zile Pekmezi

Zile’nin ünlü üzüm pekmezi, çırpılarak beyaz bir kıvama getirilir ve kahvaltılarda sıkça tüketilir. Tatlı ve hafif ekşi lezzetiyle farklı bir aromaya sahiptir.

Tadım Yorumu: Kıvamı yumuşak ve hafif köpüklü, tatlı ama rahatsız edici bir yoğunluğu yok. Tahinle birlikte mükemmel oluyor.