Tunceli' de Neler Yenir? Neleri Meşhurdur???

1. Kavut

Tunceli’nin en geleneksel kahvaltılık yemeklerinden biri olan kavut, kavrulmuş buğday veya arpanın taş değirmende öğütülmesiyle elde edilen una tereyağı ve bal eklenerek yapılır. Besleyici ve enerji verici bir lezzet olan kavut, özellikle kış aylarında vücut direncini artırmak için tüketilir. Kahvaltılarda Şavak tulumu ve Tunceli balı ile birlikte sunulduğunda lezzeti daha da artar.

???? Tadım Yorumu: Tereyağının yoğun aroması ve balın tatlılığı mükemmel bir uyum sağlıyor. Hafif kavrulmuş tahıl tadı damağınızda uzun süre kalıyor.

2. Dövme Çorbası

Buğday dövmesi ve mercimekle yapılan dövme çorbası, Tunceli’nin en besleyici yemeklerinden biridir. Yoğurtla terbiye edilerek hazırlanan bu çorba, sarımsak ve nane eklenerek tatlandırılır. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir çorba olarak tüketilir.

???? Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi yoğurt tadı ve naneli aromasıyla ferahlatıcı bir çorba. Kıvamı yoğun ve doyurucu.

3. Keledoş

Tunceli’nin en meşhur ana yemeklerinden biri olan keledoş, mercimek, nohut, buğday, et ve çeşitli otlarla yapılır. Yoğurtlu sosla karıştırılarak servis edilen bu yemek, hem protein hem de lif açısından oldukça zengindir. Uzun süre tok tutan bir yemek olduğu için özellikle sert kış aylarında sıkça tüketilir.

???? Tadım Yorumu: Yoğurtlu sosun ekşimsi lezzeti, etin yumuşak dokusu ve tahılların doyuruculuğu muhteşem bir uyum sağlıyor. Hafif baharatlı aromasıyla çok lezzetli.

4. Haşıl

Haşıl, buğdayın haşlanıp ezilerek yoğurt ve tereyağı ile buluşturulmasıyla yapılan geleneksel bir yemek. Üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber eklenerek lezzeti artırılır. Oldukça doyurucu ve enerji verici bir yemektir.

???? Tadım Yorumu: Yoğurt ve tereyağının birleşimi harika bir tat oluşturuyor. Hafif tuzlu ve doyurucu.

5. Gurik

Yabani otlardan yapılan bir yemek olan gurik, özellikle ilkbahar aylarında toplanan otlarla hazırlanır. Soğan, salça ve tereyağı ile kavrularak pişirilen bu yemek, hafif ekşimsi ve oldukça sağlıklı bir seçenektir. Tunceli’nin en doğal lezzetlerinden biridir.

???? Tadım Yorumu: Doğal ve hafif ekşi tadı sevenler için harika bir seçenek. Yeşil otların aroması belirgin ve ferahlatıcı.

6. Sirin (Sırın)

Sirin, yufkanın rulo haline getirilip dilimlenmesi ve yoğurtlu sosla buluşturulmasıyla yapılan bir yemek. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane eklenerek servis edilir. Hem hafif hem de doyurucu bir lezzettir.

???? Tadım Yorumu: Yoğurdun hafif ekşi tadı ve tereyağının lezzeti harika bir denge oluşturuyor. Yufkalar yumuşacık, ağızda dağılıyor.

7. Zerfet

Zerfet, buğday unu, yoğurt ve tereyağı ile yapılan geleneksel bir bulamaç yemeğidir. Besleyici ve tok tutucu olması nedeniyle kahvaltılarda sıkça tercih edilir. Üzerine eritilmiş Şavak tulumu eklendiğinde lezzeti katlanır.

???? Tadım Yorumu: Hafif tereyağlı aroması ve kremsi dokusuyla mükemmel bir kahvaltılık. Sıcak tüketildiğinde inanılmaz keyifli.

8. Babuko

Babuko, süt, tereyağı ve un ile yapılan, üzerine eritilmiş peynir eklenen geleneksel bir hamur yemeğidir. Özellikle Şavak tulumu veya Tunceli balı ile tüketildiğinde tadı mükemmel hale gelir. Yoğun kıvamı nedeniyle doyurucu bir yemektir.

???? Tadım Yorumu: Hafif tuzlu, kremamsı ve peynirin eriyerek verdiği yoğun lezzet harika bir tat bırakıyor. Sıcakken tüketmek en iyisi.

9. Nohutlu Patila

Patila, ince açılan hamurun içine nohut ve baharatlı iç harç konularak sacda pişirilmesiyle yapılan bir börek çeşididir. Tunceli’de kahvaltılarda ve çay saatlerinde sıkça tüketilir.

???? Tadım Yorumu: Hamurun gevrekliği ve içindeki nohut harcı çok güzel bir uyum sağlıyor. Hafif baharatlı ve doyurucu.

10. Dut Tatlısı

Tunceli’nin coğrafi işaretli Dersim dutundan yapılan dut tatlısı, şeker kullanılmadan sadece kendi doğal şekeriyle pişirilir. Özellikle ceviz ve kaymakla birlikte tüketildiğinde tadı efsane olur.

???? Tadım Yorumu: Hafif tatlı ve meyvemsi bir lezzet. Cevizle birleştiğinde kıtır ve yumuşak dokular mükemmel bir kontrast yaratıyor.