Tekirdağ' da Neler Yenir? Neleri Meşhurdur???

1. Tekirdağ Köftesi

Tekirdağ denince ilk akla gelen lezzetlerden biri olan Tekirdağ köftesi, ince çekilmiş dana eti, baharatlar ve özel ekmek harcıyla hazırlanır. Bu köftenin en önemli farkı, yoğrulma tekniği ve pişirme şeklidir. Uzun ve ince şekliyle bilinen Tekirdağ köftesi, ızgarada pişirilip bol köpüklü ayran ile servis edilir.

???? Tadım Yorumu: Dışı hafif çıtır, içi ise sulu ve yumuşacık. Baharat dengesi harika, yoğrulma şekli nedeniyle ağızda dağılıyor. Yanında közlenmiş biber ve yoğurtla muhteşem uyum sağlıyor.

2. Hayrabolu Tatlısı

Coğrafi işaretli bu özel tatlı, bol yumurta, irmik ve şekerle yapılan yoğun kıvamlı bir tatlıdır. Şerbetle tatlandırılan Hayrabolu tatlısı, üzerine kaymak ve ceviz eklenerek servis edilir. Trakya'nın en sevilen tatlılarından biri olup, özellikle yemek sonrası çay ile tüketilir.

???? Tadım Yorumu: Şerbeti bol ama hafif bir tatlı. Kaymakla birleştiğinde ağızda mükemmel bir denge oluşturuyor. Hafif gevrek dışı ve yumuşacık içiyle lezzet patlaması yaşatıyor.

3. Peynir Helvası

Tekirdağ’ın sevilen tatlılarından biri olan peynir helvası, taze tuzsuz peynirin irmik ve şekerle harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanır. Fırınlanarak veya ocakta karıştırılarak yapılabilir. Ilık ya da soğuk olarak tüketilen bu tatlı, hem hafif hem de tatlı ihtiyacını mükemmel şekilde karşılayan bir lezzettir.

???? Tadım Yorumu: Hafif karamelize bir aroma ve peynirin verdiği mükemmel tat dengesi. İrmik sayesinde ağızda kıvamlı bir doku bırakıyor. Sıcak tüketildiğinde daha da lezzetli.

4. Satır Et

Trakya’nın en özel et yemeklerinden biri olan satır et, dana veya kuzu etinin satır ile dövülerek kıyma haline getirilmesiyle hazırlanır. Baharat kullanılmadan, sadece tuz ve odun kömüründe pişirme tekniğiyle lezzeti artırılır. Etin doğal aroması ön plandadır ve yanında genellikle közlenmiş sebzelerle servis edilir.

???? Tadım Yorumu: Yoğun et aroması sevenler için ideal. Lokum gibi yumuşak bir dokuya sahip ve baharat eklenmemesi sayesinde etin saf lezzetini hissediyorsunuz.

5. Ciğer Sarma

Özel günlerde yapılan ve geleneksel bir Trakya yemeği olan ciğer sarma, kuzu ciğerinin ince doğranıp pirinç, soğan, baharat ve kuzu gömleğine sarılarak pişirilmesiyle hazırlanır. Zahmetli bir tarif olmasına rağmen, mükemmel bir lezzete sahiptir.

???? Tadım Yorumu: Ciğerin yumuşaklığı ve baharatların dengesi mükemmel. İç harcı o kadar lezzetli ki, her lokmada ayrı bir tat hissediyorsunuz.

6. Bağ Yaprağında Sardalya

Tekirdağ’ın deniz ürünleri arasında öne çıkan bağ yaprağında sardalya, sardalyaların asma yaprağına sarılıp ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Bu yöntem sayesinde balık fazla kurutmadan pişirilir ve hafif ekşimsi bir aroma kazanır.

???? Tadım Yorumu: Asma yaprağının ekşimsi tadı ve balığın yağlı yapısı harika bir uyum sağlıyor. Izgaradan gelen hafif dumanlı tat çok güzel bir aroma katıyor.

7. Keşan Tava Ciğeri

İncecik dilimlenmiş dana ciğerinin unlanarak tavada kızartılmasıyla yapılan bu ciğer, hafif baharatlı ve dışı çıtır bir dokuya sahiptir. Yanında soğan ve sumaklı maydanoz salatasıyla servis edilir.

???? Tadım Yorumu: Ciğer sevenler için çıtır çıtır bir lezzet. Baharat dengesi çok iyi ve ağızda dağılan bir dokuya sahip.

8. Mısır Unlu Barbun

Tekirdağ sahillerinde bolca bulunan barbun balığı, mısır ununa bulanarak tavada kızartılır. Dışı çıtır, içi ise yumuşak ve sulu kalan bu balık, limon ve roka ile birlikte servis edilir.

???? Tadım Yorumu: Hafif tatlımsı bir balık lezzeti ve mısır ununun çıtır kıvamı mükemmel uyum sağlıyor.

9. Kaymaçina Tatlısı

Balkan mutfağından gelen kaymaçina tatlısı, süt, yumurta ve şekerle yapılan, hafif krem karamele benzeyen bir tatlıdır. Üzerine tarçın serpildiğinde lezzeti katlanır.

???? Tadım Yorumu: Hafif, pürüzsüz ve tatlı krizlerine birebir. Tarçın eklendiğinde aroması mükemmel oluyor.

10. Malkara Eski Kaşarı

Malkara bölgesinde üretilen coğrafi işaretli eski kaşar, yoğun aromalı, sert yapılı ve uzun süre olgunlaştırılmış bir peynirdir. Kahvaltılarda ve meze olarak tüketilir.

???? Tadım Yorumu: Yoğun ve aromatik bir peynir. Tuzlu ama lezzeti dengeli, özellikle şarap ve kahvaltılar için mükemmel.