Sivas' da Neler Yenir? Neleri Meşhurdur???

1. Sivas Köftesi

Sivas’ın en ünlü lezzeti olan Sivas köftesi, sadece dana eti ve tuz kullanılarak hazırlanır. Baharat eklenmeden, kömür ateşinde pişirilerek etin doğal lezzeti ön plana çıkarılır. İçi sulu, dışı hafif çıtır olan bu köfte, genellikle lavaş ekmeği ve közlenmiş biberle servis edilir.

???? Tadım Yorumu: Sade ama etkileyici bir tat. Etin doğal lezzetini hissetmek isteyenler için mükemmel. Kömür ateşinde piştiği için hafif isli bir aroma bırakıyor.

2. Madımak Yemeği

Sivas’a özgü bir ot olan madımak, soğan, salça ve bazen pastırma ile pişirilerek hazırlanır. Besleyici, hafif ekşimsi ve yeşil sebzeye özgü aromaya sahip olan bu yemek, yoğurtla birlikte servis edildiğinde harika bir lezzet ortaya çıkar.

???? Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi ve çok ferahlatıcı. Yoğurtla birleştiğinde tadı daha da dengeli oluyor. Otsu lezzetleri sevenler için harika bir seçim.

3. Sivas Katmeri

Tatlı sandıran adıyla aslında bir tuzlu hamur işi olan Sivas katmeri, tereyağlı ve kat kat açılmış hamurdan yapılır. Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu lezzet, kahvaltılarda çayla birlikte tüketilir.

???? Tadım Yorumu: Tereyağının mis gibi kokusu her lokmada hissediliyor. Çıtır dış yüzeyi ve içinin yumuşak dokusu muhteşem bir denge sağlıyor.

4. Peskütan Çorbası

Buğday, nohut ve yoğurtla yapılan peskütan çorbası, Sivas mutfağının en besleyici çorbalarından biridir. Soğuk kış günlerinde tüketilir ve nane ile tereyağı eklendiğinde lezzeti katlanır.

???? Tadım Yorumu: Hafif ekşi, bol kıvamlı ve doyurucu. Naneli tereyağı eklendiğinde mis gibi bir aroma ortaya çıkıyor.

5. Divriği Pilavı

Et, nohut, pirinç, kuş üzümü ve badem ile hazırlanan Divriği pilavı, Osmanlı mutfağının izlerini taşır. Zengin malzeme kullanımıyla özel günlerde ve düğünlerde sıkça yapılan bu pilav, et suyu ile pişirilerek kendine özgü lezzet kazanır.

???? Tadım Yorumu: Bol malzemeli, yoğun aromalı ve tam bir lezzet şöleni. Özellikle kuş üzümü ve bademin verdiği tatlımsı dokunuş harika.

6. Sivas Çöreği

Çörek otu, mahlep ve tarçınla yapılan Sivas çöreği, gevrek yapısıyla kahvaltılarda sıkça tüketilir. Özellikle bayram sabahlarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, çay ve sütle mükemmel bir uyum sağlar.

???? Tadım Yorumu: Baharatların aroması damağınızda kalıyor. Tarçın ve mahlep kokusuyla çok özel bir tat.

7. Sivas Pastırması

Sivas pastırması, Kayseri pastırmasına göre daha az tuzlu ve daha yumuşaktır. Özel baharatlarla kaplanan et, güneşte kurutularak intense bir aroma kazanır. Kahvaltılarda sade olarak ya da yumurtayla tüketilir.

???? Tadım Yorumu: Daha hafif ve yumuşak bir pastırma. Yumurtayla birleştiğinde aroması mükemmel bir uyum sağlıyor.

8. Kangal Peyniri

Sivas’ın en meşhur peynirlerinden olan kangal peyniri, sert yapısı ve yoğun aromasıyla bilinir. Tuzlu ve dayanıklı bir peynir olan kangal peyniri, kahvaltılarda ve yemeklerde sıkça kullanılır.

???? Tadım Yorumu: Tuzlu ama lezzetli bir peynir. Sert yapısı nedeniyle dilimleyerek yemek çok keyifli.

9. Kelle Tatlısı

Sivas mutfağına özgü en ilginç tatlılardan biri olan kelle tatlısı, hamurun içinin cevizle doldurulup şerbetle buluşmasıyla yapılır. İçi yumuşak, dışı kıtır olan bu tatlı, tatlı ve çıtır lezzetleri sevenler için birebir.

???? Tadım Yorumu: Şerbetli olmasına rağmen ağır değil. Ceviz dolgusu ve çıtır hamur harika bir uyum yakalıyor.

10. Zara Balı

Sivas’ın Zara ilçesinde üretilen coğrafi işaretli Zara balı, doğal çiçeklerden elde edilen yoğun aromalı bir baldır. Özellikle kahvaltılarda tüketilir ve şifa deposu olarak bilinir.

???? Tadım Yorumu: Yoğun çiçek aromalı ve doğal bir tat. Kahvaltıda tereyağı ile mükemmel bir uyum sağlıyor.