Rize Çayeli'nde Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Çayeli Kuru Fasulyesi

Türkiye’de en iyi kuru fasulye olarak bilinen Çayeli kuru fasulyesi, İspir fasulyesi veya Şeker fasulyesiyle yapılır. Tereyağı, domates salçası ve et suyu kullanılarak pişirilen bu lezzet, odun ateşinde ağır ağır kaynatılarak tam kıvamına ulaşır.

Tadım Yorumu: Fasulyeler tam kıvamında pişmiş, tereyağı ile birleşince mükemmel bir aroma ortaya çıkmış. Lokum gibi yumuşacık ve çok doyurucu.

2. Hamsili Ekmek

Mısır unu ve un karışımıyla hazırlanan hamurun içine hamsiler yerleştirilir ve fırında pişirilir. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tüketilir.

Tadım Yorumu: Hamsinin tuzlu lezzeti, mısır ekmeğinin yoğun aromasıyla harika bir birleşim sağlıyor. Dışı çıtır, içi ise hafif yumuşak.

3. Muhlama

Karadeniz kahvaltılarının vazgeçilmezi olan muhlama, tereyağı, mısır unu ve kolot peyniriyle hazırlanır. Ekmek bandırarak yenilen muhlama, Karadeniz mutfağının en bilinen lezzetlerinden biridir.

Tadım Yorumu: Tereyağının kokusu iştah açıcı, peynirin uzayan yapısı ise tam kıvamında. Sıcakken ekmekle tüketildiğinde eşsiz bir tat bırakıyor.

4. Karalahana Sarması

İnce doğranmış karalahana yaprakları, pirinç, kıyma, soğan ve baharatlarla doldurularak sarılır ve yavaş ateşte pişirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Lahana tam kıvamında haşlanmış, iç harcı ise baharatlarla tam dengelenmiş. Sarımsaklı yoğurtla birlikte enfes bir lezzet sunuyor.

5. Laz Böreği

İnce yufkalar arasına nişastalı muhallebi konularak hazırlanan bu tatlı, fırında kızartıldıktan sonra üzerine şerbet dökülerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Tatlı ve çıtır yufkalar arasında yoğun muhallebi tadı hissediliyor. Şerbeti hafif olduğu için oldukça dengeli bir tatlı.

6. Pepeçura

Karadeniz’in en özgün tatlılarından biri olan pepeçura, karalahana üzümü suyu, nişasta ve şekerle yapılan koyu kıvamlı bir muhallebidir.

Tadım Yorumu: Yoğun üzüm aroması, hafif ekşi ve tatlı dengesiyle mükemmel bir tat sunuyor. Kıvamı tam yerinde, serinletici bir tatlı.

7. Mısır Ekmeği

Karadeniz sofralarının vazgeçilmezi olan mısır ekmeği, mısır unu, yoğurt ve tuz ile hazırlanır ve taş fırında pişirilir. Oldukça doyurucu ve besleyicidir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi hafif nemli ve yoğun bir mısır tadına sahip. Peynir veya tereyağıyla birlikte tüketildiğinde lezzeti daha da artıyor.

8. Fasulye Turşusu Kavurması

Fasulye turşusunun en lezzetli hali olan bu yemek, fasulye turşusu, tereyağı ve soğanla kavrularak hazırlanır.

Tadım Yorumu: Turşunun hafif ekşiliği tereyağı ile dengelenmiş. Hafif çıtır ve ekşimsi tadıyla iştah açıcı bir yan yemek.

9. Hamsili Pilav

Hamsili pilav, pirinç, baharatlar, kuş üzümü ve fıstık ile hazırlanan iç pilavın hamsiyle kaplanarak fırında pişirilmesiyle yapılır.

Tadım Yorumu: Hamsinin tuzlu tadı, iç pilavın baharatlarıyla birleşerek mükemmel bir uyum yakalamış. Fırında pişirilmesiyle çıtır bir dokusu var.

10. Fırın Sütlaç

Süt, pirinç ve şekerle yapılan geleneksel sütlaç, fırında pişirilerek üzeri hafif kızartılır. Özellikle yaylalardan gelen doğal sütle yapıldığında lezzeti artar.

Tadım Yorumu: Sütlaç tam kıvamında, üzerindeki yanık kısmı hafif karamelize bir tat katıyor. Soğuk tüketildiğinde çok daha lezzetli oluyor.

Çayeli mutfağı, Karadeniz’in geleneksel lezzetlerini ve doğal ürünlerini en iyi şekilde yansıtan özgün tatlara sahiptir. Yolunuz Çayeli’ne düşerse, bu eşsiz lezzetleri tatmadan ayrılmayın!