Rize Ardeşen'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Hamsili Ekmek

Ardeşen’de en sevilen deniz ürünlerinden biri olan hamsi, mısır unuyla buluşarak hamsili ekmeğe dönüşür. Mısır unu, un, su ve tuz karışımı ile yapılan hamurun içine temizlenmiş hamsiler dizilir ve fırında pişirilir. Özellikle çay eşliğinde tüketildiğinde eşsiz bir lezzet sunar.

Tadım Yorumu: Hamsinin hafif tuzlu tadı, mısır ekmeğinin yoğun aromasıyla birleşerek mükemmel bir uyum yakalamış. Dışı kıtır kıtır, içi ise hafif nemli ve yumuşak.

2. Muhlama

Karadeniz’in en ünlü kahvaltılıklarından biri olan muhlama, tereyağı, mısır unu ve kolot peyniri ile hazırlanır. Muhlama yapılırken uzayan peyniri ve tereyağının lezzetiyle ağız sulandıran bir kıvam alır.

Tadım Yorumu: Bol tereyağlı, hafif tuzlu ve yoğun peynir aromalı bir lezzet. Ekmeği bandırarak yemek ayrı bir keyif veriyor.

3. Karalahana Çorbası

Karadeniz mutfağının en besleyici yemeklerinden biri olan karalahana çorbası, karalahana, mısır unu, kuru fasulye ve et suyu ile hazırlanır. İçerisine tereyağı ve baharatlar eklenerek lezzeti artırılır.

Tadım Yorumu: Karalahana ve fasulyenin uyumu harika, hafif ekşimsi aromasıyla doyurucu ve besleyici bir çorba.

4. Laz Böreği

Tatlı bir börek çeşidi olan Laz böreği, ince yufkaların arasına bol nişastalı muhallebi konularak hazırlanır. Üzeri tereyağı ile kızartıldıktan sonra üzerine şerbet dökülerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Tatlı ve çıtır çıtır yufkalar arasında yoğun muhallebi lezzeti hissediliyor. Şerbeti dengeli ve hafif bir tatlı.

5. Kabak Sütlacı

Kabak ve pirinçle yapılan bu özgün sütlaç, şeker, süt ve nişasta ile kıvam alarak fırında pişirilir. Üzerine ceviz serpilerek sunulur.

Tadım Yorumu: Tatlı kabak aroması, sütlacın hafif kremamsı dokusuyla mükemmel bir birleşim sağlıyor. Cevizle birlikte tam kıvamında bir tatlı.

6. Pepeçura

Ardeşen mutfağının en renkli tatlılarından biri olan pepeçura, karalahana üzümü (kokulu üzüm) ile hazırlanır. Üzüm suyu, şeker ve nişasta ile koyu kıvamlı bir muhallebi şeklinde yapılır.

Tadım Yorumu: İlk lokmada üzümün yoğun tadı hissediliyor, hafif ekşi ama tatlı dengesi mükemmel. Kıvamı tam yerinde.

7. Mısır Ekmeği

Karadeniz sofralarının olmazsa olmazı olan mısır ekmeği, mısır unu, su, yoğurt ve tuz ile hazırlanır. Fırında pişirilerek çıtır ve sert bir dokuya sahip olur.

Tadım Yorumu: Kenarları çıtır, içi ise hafif nemli ve yoğun bir mısır aroması var. Peynir veya tereyağı ile çok daha lezzetli oluyor.

8. Fasulye Turşusu Kavurması

Ardeşen’de kış aylarında sıkça tüketilen bir lezzet olan fasulye turşusu kavurması, fasulye turşusu, tereyağı ve soğan ile hazırlanır.

Tadım Yorumu: Turşunun ekşiliği tereyağı ile dengelenmiş, hafif tuzlu ve aromatik bir lezzet. Çıtır çıtır dokusuyla oldukça iştah açıcı.

9. Karalahana Sarması

Karalahana yaprakları, pirinç, kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harç ile sarılır ve uzun süre pişirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Lahana hafif diri kalmış, iç harcı tam kıvamında pişmiş. Sarımsaklı yoğurtla birleştiğinde mükemmel bir lezzet sunuyor.

10. Sütlü Mısır Çorbası

Mısırın süte eklenmesiyle yapılan bu çorba, tereyağı ve baharatlarla lezzetlendirilir. Tatlımsı ve hafif tuzlu aromasıyla oldukça farklı bir çorbadır.

Tadım Yorumu: Mısırın hafif tatlı aroması, süt ve tereyağı ile birleşerek farklı bir tat oluşturmuş. Kıvamı yoğun ve oldukça doyurucu.

Ardeşen mutfağı, Karadeniz’in geleneksel lezzetlerini ve doğal ürünlerini en iyi şekilde yansıtan özgün tatlara sahiptir. Yolunuz bu güzel ilçeye düşerse, bu eşsiz lezzetleri tatmadan ayrılmayın!