Rize Güneysu'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?
Rize’nin doğal güzellikleriyle ünlü ilçelerinden biri olan Güneysu, zengin mutfak kültürüyle de dikkat çekmektedir. Çay üretimi ile bilinen bu bölge, aynı zamanda mısır, fasulye, karalahana ve fındık gibi tarım ürünleriyle de öne çıkar. Rize çayı, Rize kavurması ve Laz böreği, Güneysu’da da sıkça tüketilen coğrafi işaretli lezzetler arasındadır. İlçede muhlama, karalahana çorbası, hamsili ekmek, pepeçura, hamsili pilav, fasulye turşusu kavurması, mısır ekmeği, Laz böreği, fırın sütlaç ve kabak sütlacı gibi birçok geleneksel yemek öne çıkmaktadır. Güneysu mutfağı, doğal ve organik ürünlerin kullanıldığı, lezzetli ve besleyici yemekleriyle ünlüdür. Güneysu’ya yolu düşenler, bu eşsiz Karadeniz lezzetlerini mutlaka denemelidir.
1. Muhlama
Güneysu’nun kahvaltı sofralarında sıkça yer bulan muhlama, tereyağı, mısır unu ve kolot peyniriyle yapılır. Peynir eriyip uzayan kıvamına geldiğinde servise hazır hale gelir.
Tadım Yorumu: Tereyağının yoğun aroması ve peynirin eriyip uzayan dokusu harika bir lezzet sunuyor. Sıcakken ekmekle tüketildiğinde tadı mükemmel bir seviyeye ulaşıyor.
2. Karalahana Çorbası
Karalahana, mısır unu, kuru fasulye ve et suyu ile hazırlanan besleyici bir çorbadır. Karadeniz’in sert kış aylarında sıkça tüketilir.
Tadım Yorumu: Fasulyenin yumuşak dokusu ve lahananın hafif ekşi aroması mükemmel uyum sağlıyor. Yoğun ve doyurucu bir lezzet sunuyor.
3. Hamsili Ekmek
Mısır unu ve un karışımıyla hazırlanan hamurun içine hamsiler dizilir ve fırında pişirilir. Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tüketilir.
Tadım Yorumu: Hamsinin tuzlu tadı, mısır ekmeğinin yoğun aromasıyla harika bir birleşim sağlıyor. Dışı çıtır, içi hafif nemli.
4. Pepeçura
Karadeniz’in en özgün tatlılarından biri olan pepeçura, karalahana üzümü suyu, nişasta ve şekerle yapılan mor renkli koyu kıvamlı bir tatlıdır.
Tadım Yorumu: İlk lokmada üzümün yoğun tadı hissediliyor, hafif ekşi ama tatlı dengesi mükemmel. Soğutularak tüketildiğinde çok ferahlatıcı bir lezzet.
5. Hamsili Pilav
Pirincin baharatlar, kuş üzümü ve fıstık ile harmanlanarak iç pilav kıvamına getirildikten sonra hamsiyle kaplanarak fırında pişirilmesiyle yapılan bir yemektir.
Tadım Yorumu: Hamsinin tuzlu lezzeti, iç pilavın baharatlarıyla birleşerek enfes bir tat sunuyor. Dışı çıtır, içi ise yumuşak ve aromatik.
6. Fasulye Turşusu Kavurması
Fasulye turşusunun en lezzetli hali olan bu yemek, fasulye turşusu, tereyağı ve soğan ile kavrularak hazırlanır.
Tadım Yorumu: Turşunun ekşiliği tereyağı ile birleşerek mükemmel bir tat oluşturmuş. Hafif çıtır dokusuyla iştah açıcı bir yemek.
7. Mısır Ekmeği
Karadeniz sofralarının vazgeçilmezi olan mısır ekmeği, mısır unu, yoğurt ve tuz ile hazırlanarak taş fırında pişirilir.
Tadım Yorumu: Dışı kıtır, içi hafif nemli ve yoğun mısır kokusuna sahip. Tereyağı veya peynirle birleştiğinde lezzeti daha da artıyor.
8. Laz Böreği
İnce açılmış yufkaların arasına bol nişastalı muhallebi konularak yapılan bir tatlıdır. Üzeri tereyağıyla kızartıldıktan sonra şerbet dökülerek sunulur.
Tadım Yorumu: Tatlı ve çıtır yufkalar arasında yoğun muhallebi tadı hissediliyor. Şerbeti tam kıvamında, hafif ve dengeli bir tatlı.
9. Fırın Sütlaç
Süt, pirinç ve şekerle yapılan geleneksel sütlaç, fırında pişirilerek üzeri hafif kızartılır. Özellikle yaylalardan gelen doğal sütle yapıldığında lezzeti artar.
Tadım Yorumu: Sütlaç tam kıvamında, üzerindeki yanık kısmı hafif karamelize bir tat katıyor. Soğuk tüketildiğinde çok daha lezzetli oluyor.
10. Kabak Sütlacı
Kabak ve pirinçle yapılan bu özgün sütlaç, şeker, süt ve nişasta ile kıvam alarak fırında pişirilir. Üzerine ceviz veya fındık serpilerek servis edilir.
Tadım Yorumu: Kabak tatlı aromasıyla sütlaca farklı bir karakter kazandırmış. Hafif ve doğal bir tatlı olarak çok beğeniliyor.
Güneysu mutfağı, Karadeniz’in geleneksel lezzetlerini ve doğal ürünlerini en iyi şekilde yansıtan özgün tatlara sahiptir. Yolunuz Güneysu’ya düşerse, bu eşsiz lezzetleri tatmadan ayrılmayın!
Tepkiniz Nedir?
