Rize Fındıklı'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?
Karadeniz’in doğasında saklı cennetlerinden biri olan Fındıklı, hem tarihi hem de mutfağıyla dikkat çeken bir ilçedir. Çay, fındık, mısır, karalahana ve fasulye gibi tarım ürünlerinin yoğun olarak yetiştirildiği Fındıklı’da, geleneksel Karadeniz mutfağı ile Hemşin kültürünün etkileri açıkça görülmektedir. Rize çayı, Rize kavurması ve Laz böreği ilçede sıkça tüketilen coğrafi işaretli ürünler arasındadır. Fındıklı mutfağında muhlama, hamsili ekmek, mısır ekmeği, karalahana çorbası, Laz böreği, pepeçura, fasulye turşusu kavurması, hamsili pilav, fındıklı helva ve kabak sütlacı gibi özel lezzetler öne çıkar. Fındıklı’ya yolu düşenler, bu eşsiz Karadeniz tatlarını mutlaka denemelidir.
1. Muhlama
Fındıklı mutfağının en sevilen kahvaltılık lezzetlerinden biri olan muhlama, tereyağı, mısır unu ve kolot peyniriyle yapılır. Tereyağı kızdırıldıktan sonra mısır unu eklenerek kavrulur ve üzerine peynir eklenerek kıvamı uzayan bir hal alana kadar pişirilir.
Tadım Yorumu: Tereyağının yoğun aroması ve peynirin uzayan kıvamı harika bir lezzet sunuyor. Sıcakken ekmekle tüketildiğinde muhteşem bir tat bırakıyor.
2. Hamsili Ekmek
Mısır unu ve un karışımıyla hazırlanan hamurun içine hamsiler dizilir ve fırında pişirilir. Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tüketilir.
Tadım Yorumu: Hamsinin hafif tuzlu tadı, mısır ekmeğinin yoğun aromasıyla harika bir birleşim sağlıyor. Dışı çıtır, içi ise hafif nemli.
3. Mısır Ekmeği
Karadeniz sofralarının vazgeçilmezi olan mısır ekmeği, mısır unu, yoğurt ve tuz ile hazırlanarak taş fırında pişirilir.
Tadım Yorumu: Dışı kıtır, içi hafif nemli ve yoğun mısır kokusuna sahip. Tereyağı veya peynirle birleştiğinde lezzeti katlanıyor.
4. Karalahana Çorbası
Karalahana, mısır unu, kuru fasulye ve et suyu ile hazırlanan besleyici bir çorbadır. Karadeniz mutfağının en geleneksel lezzetlerinden biridir.
Tadım Yorumu: Fasulyenin yumuşak dokusu ve lahananın hafif ekşi aroması mükemmel uyum sağlıyor. Yoğun ve doyurucu bir lezzet.
5. Laz Böreği
İnce açılmış yufkaların arasına bol nişastalı muhallebi konularak yapılan bir tatlıdır. Üzeri tereyağıyla kızartıldıktan sonra şerbet dökülerek sunulur.
Tadım Yorumu: Tatlı ve çıtır yufkalar arasında yoğun muhallebi tadı hissediliyor. Şerbeti tam kıvamında, hafif ve dengeli bir tatlı.
6. Pepeçura
Karadeniz mutfağının özgün tatlılarından biri olan pepeçura, kokulu üzüm suyu, şeker ve nişasta ile yapılan koyu kıvamlı bir tatlıdır.
Tadım Yorumu: İlk lokmada üzümün yoğun tadı hissediliyor, hafif ekşi ama tatlı dengesi mükemmel. Soğutularak tüketildiğinde çok ferahlatıcı.
7. Fasulye Turşusu Kavurması
Fasulye turşusunun en lezzetli hali olan bu yemek, fasulye turşusu, tereyağı ve soğan ile kavrularak hazırlanır.
Tadım Yorumu: Turşunun ekşiliği tereyağı ile birleşerek mükemmel bir tat oluşturmuş. Hafif çıtır dokusuyla iştah açıcı.
8. Hamsili Pilav
Pirincin baharatlar, kuş üzümü ve fıstık ile harmanlanarak iç pilav kıvamına getirildikten sonra hamsiyle kaplanarak fırında pişirilmesiyle yapılan bir yemektir.
Tadım Yorumu: Hamsinin tuzlu lezzeti, iç pilavın baharatlarıyla birleşerek enfes bir tat sunuyor. Dışı çıtır, içi ise yumuşak ve aromatik.
9. Fındıklı Helva
Fındıklı helva, tahin, tereyağı, un ve şekerle yapılan geleneksel bir tatlıdır. Üzerine iri kıyılmış fındık eklenerek sunulur.
Tadım Yorumu: Fındığın çıtır dokusu ve helvanın yumuşak, hafif kavruk tadı mükemmel bir uyum içinde. Çay veya kahveyle harika gidiyor.
10. Kabak Sütlacı
Kabak ve pirinçle yapılan bu özgün sütlaç, şeker, süt ve nişasta ile kıvam alarak fırında pişirilir. Üzerine ceviz veya fındık serpilerek servis edilir.
Tadım Yorumu: Kabak tatlı aromasıyla sütlaca farklı bir karakter kazandırmış. Hafif ve doğal bir tatlı.
Fındıklı mutfağı, Karadeniz’in geleneksel lezzetlerini ve doğal ürünlerini en iyi şekilde yansıtan özgün tatlara sahiptir. Yolunuz Fındıklı’ya düşerse, bu eşsiz lezzetleri tatmadan ayrılmayın!
Tepkiniz Nedir?
