Ordu Fatsa'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Hamsili Pilav

Karadeniz mutfağının olmazsa olmaz lezzetlerinden biri olan hamsili pilav, bol tereyağında kavrulmuş pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlanır. Temizlenmiş hamsiler tepsiye dizilir ve iç harç eklendikten sonra fırında pişirilir. Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu yemek, özellikle kış aylarında bolca tüketilir.

Tadım Yorumu: Hamsinin hafif tuzlu tadı, pirincin tereyağı ile kavrulmuş lezzetiyle mükemmel bir uyum içinde. Fırında piştiği için çıtır çıtır bir dokuya sahip.

2. Mezgit Tava

Fatsa’nın en sevilen balık yemeklerinden biri olan mezgit tava, taze mezgit balıkları una bulanarak bol yağda kızartılır. Genellikle yanında limon ve salata ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi yumuşacık. Balığın hafif ve yağsız yapısı, limon sıkıldığında çok daha ferah bir lezzete dönüşüyor.

3. Palamut Pilaki

Palamut balığı, soğan, havuç, patates ve domates ile birlikte pişirilerek hazırlanan besleyici bir yemektir. Özellikle sonbahar aylarında tüketilir.

Tadım Yorumu: Balık ve sebzelerin suyuyla birleşen yoğun lezzeti çok doyurucu. Hafif ekşi ve tatlı bir aromaya sahip.

4. Midye Dolma

Deniz kıyısındaki Fatsa’da midye dolma oldukça popülerdir. İç harcı baharatlı pirinç ve bolca baharat ile hazırlanır. Midyeler iyice temizlendikten sonra iç harçla doldurulur ve haşlanarak pişirilir.

Tadım Yorumu: Midyenin hafif tuzlu deniz tadı, iç harcın baharatlı aromasıyla dengelenmiş. Limon sıkıldığında lezzeti daha da artıyor.

5. Ordu Yağlısı

İnce açılmış hamurun arasına bol tereyağı ve peynir eklenerek hazırlanan, çıtır çıtır bir lezzettir. Odun fırınında pişirilerek kendine has kokusunu ve lezzetini kazanır.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi yumuşacık olan Ordu yağlısı, tereyağının muhteşem kokusuyla ağızda dağılıyor.

6. Kabataş Helvası

Ordu’nun Kabataş ilçesiyle özdeşleşen bu coğrafi işaretli helva, Fatsa’da da sıkça tüketilir. Un, tereyağı ve şeker kullanılarak yapılan Kabataş helvası, özellikle özel günlerde, düğün ve bayram sofralarında yerini alır.

Tadım Yorumu: İlk lokmada ağızda dağılan, hafif kavruk aromasıyla tereyağının enfes uyumu hissediliyor.

7. Turşu Kavurması

Karadeniz mutfağının olmazsa olmazlarından biri olan turşu kavurması, fasulye, lahana veya pancar turşusu kullanılarak yapılan bir yemektir. Bolca soğan ve tereyağı eklenerek kavrulur.

Tadım Yorumu: Turşunun ekşimsi tadı tereyağıyla birleşince muhteşem bir uyum yakalıyor.

8. Karalahana Dolması

Karalahana dolması, pirinç, kıyma, baharatlar ve domates salçası ile hazırlanır. Lahana yaprakları özenle haşlanıp sarıldıktan sonra uzun süre kısık ateşte pişirilir.

Tadım Yorumu: Sarmalar oldukça yumuşak, iç harcın baharat dengesi yerinde. Lahana yaprağı tam kıvamında haşlanmış, ağızda güzel bir lezzet bırakıyor.

9. Pepeçura

Pepeçura, Karadeniz’in üzümle yapılan en özel tatlılarından biridir. Kara üzüm suyu, nişasta ve şeker kullanılarak koyu kıvamlı bir muhallebi şeklinde hazırlanır.

Tadım Yorumu: İlk lokmada yoğun üzüm aroması ve hafif ekşimsi tat hissediliyor. Nişasta kıvamı güzel oturmuş, şeker dengesi çok iyi ayarlanmış.

10. Fırın Sütlaç

Süt, pirinç ve şekerle yapılan geleneksel sütlaç, Fatsa’da fırında pişirilerek özel bir aroma kazanır. Üzeri kızardığında hafif karamelize bir tat oluşur.

Tadım Yorumu: Sütlaç çok kıvamlı, süt aroması baskın. Hafif yanık üst kabuk, tatlıya ayrı bir derinlik katıyor.

Fatsa mutfağı, deniz ürünleri ve geleneksel Karadeniz lezzetlerini bir araya getiren özgün bir yapıya sahiptir. Fatsa’ya yolunuz düşerse, bu eşsiz tatları mutlaka denemelisiniz!