Ordu Çatalpınar'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Çatalpınar Keşkeği

Düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmezi olan keşkeğin yapımı oldukça zahmetlidir. Dövme buğday ve kuzu eti ile yapılan bu geleneksel yemek, saatlerce pişirilerek yoğun bir kıvam alır. Servis edilirken üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber dökülerek lezzeti artırılır.

Tadım Yorumu: Yumuşacık bir kıvamda, etin lifleri buğdayla tam olarak bütünleşmiş. Tereyağı ve baharatlar yemeğe enfes bir aroma katıyor, tam kıvamında pişirilmiş.

2. Pancar Çorbası

Karalahana ile yapılan pancar çorbası, Çatalpınar mutfağının en besleyici çorbalarından biridir. İçine mısır unu, soğan ve tereyağı eklenerek kıvamı yoğunlaştırılır. Kış aylarında özellikle soğuk algınlıklarına karşı tüketilir.

Tadım Yorumu: Yoğun ve kıvamlı bir çorba, hafif ekşimsi tadıyla iştah açıcı. İç ısıtan lezzetiyle mısır ekmeğiyle mükemmel bir uyum sağlıyor.

3. Fasulye Turşusu Kavurması

Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan fasulye turşusu kavurması, soğan ve tereyağı ile kavrularak hazırlanır. Ekşi ve tuzlu tadıyla farklı bir lezzet deneyimi sunar. Genellikle mısır ekmeği ile tüketilir.

Tadım Yorumu: Turşunun ekşimsi lezzeti tereyağının aromasıyla dengelenmiş. Hafif çıtır dokusu ve yoğun tadıyla mükemmel bir uyum yakalıyor.

4. Karalahana Dolması

Karalahana yaprakları, pirinç, kıyma, baharatlar ve salça ile hazırlanan iç harç ile doldurulur ve tencerede uzun süre pişirilir. Yoğurtla birlikte servis edilir.

Tadım Yorumu: Lahana tam kıvamında haşlanmış, iç harcı oldukça lezzetli. Hafif ekşi bir tadı var, yoğurtla birleştiğinde lezzeti katlanıyor.

5. Mısır Ekmeği

Çatalpınar’da en çok tüketilen ekmek çeşitlerinden biri olan mısır ekmeği, mısır unu, yoğurt ve su ile hazırlanır. Kimi zaman içine çökelek veya peynir eklenerek daha lezzetli hale getirilir.

Tadım Yorumu: Kenarları çıtır, içi nemli ve yoğun aromalı. Sıcak sıcak tüketildiğinde tereyağı ile birleşince harika bir lezzet ortaya çıkıyor.

6. Fındıklı Un Helvası

Ordu’nun fındık zenginliği, tatlılara da yansır. Un, tereyağı ve fındık ile yapılan bu helva, özellikle kış aylarında ve özel günlerde tüketilir.

Tadım Yorumu: İlk lokmada ağızda dağılan yoğun fındık aroması hissediliyor. Tereyağının kattığı lezzet dengeli, çok ağır olmayan bir tatlı.

7. Fırın Sütlaç

Çatalpınar’da sütlaç, geleneksel yöntemlerle hazırlanarak fırında pişirilir. Süt, pirinç, şeker ve vanilya ile yapılan bu tatlı, üzerindeki kızarmış kabuğuyla farklı bir aroma kazanır.

Tadım Yorumu: Üzeri hafif kızarmış, yoğun süt aromalı ve dengeli bir tatlı. Sıcakken tüketildiğinde mükemmel bir lezzet sunuyor.

8. Pepeçura

Karadeniz’e özgü üzüm tatlısı olan pepeçura, kara üzüm suyu, nişasta ve şeker ile hazırlanır. Koyu kıvamlı ve hafif ekşi bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Yoğun üzüm aroması ve hafif ekşi tadıyla ferahlatıcı bir tatlı. Soğuk tüketildiğinde oldukça keyifli bir deneyim sunuyor.

9. Cevizli Kabak Tatlısı

Çatalpınar’da yetişen kabaklardan yapılan bu tatlı, şeker veya pekmez ile tatlandırılır. Üzerine bol ceviz eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Yumuşak ve şerbeti tam kıvamında. Cevizin kattığı çıtırlık ile mükemmel bir uyum yakalıyor.

10. Yoğurtlu Isırgan Otu Kavurması

Yörede yetişen ısırgan otları, yoğurt ve tereyağı ile kavrularak hazırlanan bu yemek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir.

Tadım Yorumu: Yoğurdun hafif ekşiliği ile birleşen ısırgan otu, hafif ve doyurucu bir lezzet sunuyor. Doğal ve ferahlatıcı bir tat.

Çatalpınar mutfağı, Karadeniz’in doğallığını ve özgün tatlarını sofralara taşır. Yolunuz bu güzel ilçeye düşerse, bu eşsiz lezzetleri denemeden dönmeyin!