Ordu Çaybaşı'nda Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Çaybaşı Keşkeği

Keşkek, Çaybaşı’nda özellikle düğün ve bayram sofralarının baş tacıdır. Dövme buğday ve kuzu eti kullanılarak yapılan bu geleneksel yemek, uzun saatler boyunca kısık ateşte pişirilir. Servis edilmeden önce üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber eklenerek lezzeti artırılır.

Tadım Yorumu: Kıvamı oldukça yoğun, buğday ve et tam anlamıyla özdeşleşmiş. Tereyağının verdiği aroma, baharatlarla mükemmel bir uyum içinde.

2. Pancar Çorbası

Karadeniz’in vazgeçilmezlerinden olan pancar çorbası, karalahana, mısır unu ve tereyağı ile hazırlanır. Özellikle kış aylarında iç ısıtan, besleyici bir çorbadır.

Tadım Yorumu: Yoğun ve hafif ekşi bir aromaya sahip, kıvamı oldukça dengeli. Mısır ekmeğiyle birlikte tüketildiğinde doyurucu ve lezzetli bir seçenek oluyor.

3. Fasulye Turşusu Kavurması

Turşu kavurması, Çaybaşı’nda sıkça yapılan bir yan yemektir. Fasulye turşusu, soğan ve tereyağı kullanılarak kavrulur, ekşi ve tuzlu aromasıyla benzersiz bir tat sunar.

Tadım Yorumu: Ekşi ve tuzlu lezzeti tereyağı ile dengelenmiş. Hafif diri kalan fasulyeler, ağızda keyifli bir çıtırlık bırakıyor.

4. Karalahana Dolması

Karalahana dolması, pirinç, kıyma, baharat ve salça ile hazırlanır. Yapraklar haşlandıktan sonra iç harç eklenerek özenle sarılır ve pişirilir.

Tadım Yorumu: Lahana tam kıvamında pişirilmiş, iç harcı oldukça aromatik. Hafif ekşi tadıyla iştah açıcı bir lezzet sunuyor.

5. Fındıklı Un Helvası

Ordu’nun fındık zenginliği tatlılara da yansır. Un, tereyağı ve fındık ile hazırlanan bu helva, özellikle kış aylarında tüketilir.

Tadım Yorumu: Fındığın yoğun aroması ilk lokmada hissediliyor. Hafif kavrulmuş tadıyla dengeli ve doyurucu bir tatlı.

6. Kabak Tatlısı

Çaybaşı’nda kabak tatlısı şeker veya pekmez ile tatlandırılarak hazırlanır. Üzerine bol ceviz serpilerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Kabak tam kıvamında pişirilmiş, şerbeti dengeli. Cevizin kattığı çıtırlık ile mükemmel bir uyum yakalanmış.

7. Mısır Ekmeği

Mısır ekmeği, Çaybaşı’nda sofraların vazgeçilmezidir. Mısır unu, yoğurt ve su ile hazırlanır, bazen içine çökelek eklenerek daha lezzetli hale getirilir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi hafif nemli ve yumuşak. Yoğurt ile birleştiğinde daha lezzetli bir deneyim sunuyor.

8. Pepeçura

Karadeniz mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan pepeçura, kara üzüm suyu, nişasta ve şeker ile hazırlanır. Koyu kıvamlı ve ekşi tatlılardan biridir.

Tadım Yorumu: İlk lokmada yoğun üzüm aroması hissediliyor. Hafif ekşi tadıyla ferahlatıcı bir tatlı.

9. Yoğurtlu Pazı Kavurması

Pazı yaprakları, soğan ve tereyağı ile kavrularak hazırlanır. Üzerine sarımsaklı yoğurt eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Yoğurdun hafif ekşiliği ile birleşen pazı, hafif ve doyurucu bir lezzet sunuyor. Doğal ve ferahlatıcı bir tat.

10. Fırın Sütlaç

Çaybaşı’nda sütlaç, geleneksel yöntemlerle hazırlanarak fırında pişirilir. Süt, pirinç, şeker ve vanilya ile yapılan bu tatlı, üzerindeki kızarmış kabuğuyla farklı bir aroma kazanır.

Tadım Yorumu: Üzeri hafif kızarmış, yoğun süt aromalı ve dengeli bir tatlı. Sıcakken tüketildiğinde mükemmel bir lezzet sunuyor.

Çaybaşı mutfağı, Karadeniz’in doğal ve otantik tatlarını sofralara taşır. Yolunuz bu güzel ilçeye düşerse, bu eşsiz lezzetleri tatmadan ayrılmayın!