Ordu' da Neler Yenir? Neleri Meşhurdur???

1. Ordu Yağlısı

Coğrafi işaretli bir lezzet olan Ordu yağlısı, kıymalı harçla hazırlanan ince hamurun taş fırında pişirilmesiyle yapılan bir pide çeşididir. Yağlı hamuru sayesinde çıtır bir dokuya sahiptir ve üzerine tereyağı sürülerek servis edilir. Ordu’da özellikle kahvaltılarda ve özel günlerde sıkça tüketilir.

✅ Tadım Yorumu: Hamurun çıtır çıtır olması ve kıymanın baharatlarla mükemmel dengelenmiş lezzeti harika bir tat sunuyor. Tereyağı sürüldüğünde lezzeti katlanıyor.

2. Sakarca Kayganası

İlkbaharda yetişen sakarca otu ile hazırlanan bu lezzet, mısır unu ve yumurta ile karıştırılarak tavada kızartılır. Sebze ağırlıklı bir yemek olduğu için hafif ve besleyicidir. Özellikle kahvaltılarda veya meze olarak tercih edilir.

✅ Tadım Yorumu: Hafif ot aroması ve mısır ununun çıtır dokusu harika bir uyum içinde. Sıcak tüketildiğinde çok daha lezzetli oluyor.

3. Fasulye Diblesi

Karadeniz mutfağının en bilinen yemeklerinden biri olan fasulye diblesi, taze fasulye, pirinç ve soğanla yapılan bir sebze yemeğidir. Zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılarak hafif ve besleyici bir öğün sunar.

✅ Tadım Yorumu: Pirinç ve fasulyenin dengeli pişmesiyle harika bir kıvam oluşuyor. Hafif ve sağlıklı bir lezzet arayanlar için mükemmel bir seçenek.

4. Galdirik Kavurması

Karadeniz bölgesine özgü yabani bir ot olan galdirik, soğan ve mısır unu ile kavrularak yapılan besleyici bir yemektir. Yoğurtla birlikte tüketildiğinde lezzeti daha da artar.

✅ Tadım Yorumu: Hafif acımsı bir ot tadı var ama mısır unu ve yoğurtla dengelenince çok hoş bir tat oluşuyor. Özellikle sıcak servis edilmesi tavsiye edilir.

5. Hamsi Tava

Karadeniz mutfağının olmazsa olmazı olan hamsi tava, taze hamsilerin mısır ununa bulanarak kızartılmasıyla yapılır. Yanında mısır ekmeği ve turşu ile servis edilir. Özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezidir.

✅ Tadım Yorumu: Dışı çıtır çıtır, içi ise sulu ve lezzetli. Limon sıkılarak tüketildiğinde tadı çok daha güzel oluyor.

6. Melocan Kavurması

Melocan otu, Karadeniz mutfağında sıkça kullanılan bir bitkidir ve kavrularak yemeklere eklenir. Mısır unu, soğan ve tereyağı ile kavrulup üzerine yoğurt eklenerek servis edilir.

✅ Tadım Yorumu: Yumuşak kıvamı ve hafif ekşi tadı ile çok özel bir lezzet sunuyor. Yoğurtla birlikte tüketildiğinde çok daha hafif ve ferahlatıcı oluyor.

7. Fındıklı Burma Tatlısı

Ordu’nun meşhur fındıklarından yapılan burma tatlısı, ince yufkalar arasına bol fındık konularak sarılır ve şerbetle tatlandırılır. Fındığın aroması sayesinde klasik baklavalardan farklı bir lezzet sunar.

✅ Tadım Yorumu: Şerbetli olmasına rağmen hafif bir tatlı. Fındığın yoğun aroması tatlıya mükemmel bir lezzet katıyor.

8. Pancar Döşemesi

Kara lahana ile yapılan pancar döşemesi, mısır unu ve soğanla harmanlanarak fırında pişirilen geleneksel bir yemektir. Besleyici ve doyurucu bir sebze yemeği olmasıyla bilinir.

✅ Tadım Yorumu: Hafif ekşi bir tadı var ve lahananın yumuşak dokusu oldukça güzel bir kıvam oluşturuyor. Yanında yoğurtla harika bir uyum sağlıyor.

9. Mıhlama (Kuymak)

Karadeniz’in en ünlü kahvaltılıklarından biri olan mıhlama, tereyağı, mısır unu ve peynir ile yapılan yoğun kıvamlı bir yemektir. Uzayan peyniri ve yoğun tereyağı aromasıyla oldukça iştah açıcıdır.

✅ Tadım Yorumu: Sıcakken tüketildiğinde peynirin uzaması çok keyifli bir deneyim sunuyor. Ekmekle bandırılarak yenmesi tavsiye edilir.

10. Tirmit Kavurması

Karadeniz’de yetişen özel bir mantar türü olan tirmit, soğan ve tereyağı ile kavrularak hazırlanır. Doğal ve lezzetli bir mantar yemeği olmasıyla bilinir.

✅ Tadım Yorumu: Hafif odunsu ve aromatik bir tadı var, tereyağıyla birleştiğinde çok daha lezzetli hale geliyor. Et yemeklerinin yanında harika bir garnitür olabilir.