Muğla Milas' da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Milas Zeytinyağı

Milas’ın coğrafi işaretli zeytinyağı, düşük asit oranı ve yoğun aromasıyla dünyaca ünlüdür. Soğuk sıkım yöntemiyle üretilen bu zeytinyağı, bölgenin verimli topraklarında yetişen Memecik zeytinlerinden elde edilir.

• Tadım Yorumu: Hafif meyvemsi ve bademsi aromalar öne çıkıyor. Damağa yayılan hafif yakıcı ve baharatlı tat, zeytinyağının kalitesini hissettiriyor.

2. Milas Yağlı Zeytini

Milas’ta üretilen yağlı zeytin, ince kabuklu ve bol yağlı bir yapıya sahiptir. Özellikle kahvaltılarda tüketilen bu zeytin, bölgenin zeytinyağı ile harmanlanarak uzun süre saklanabilir.

• Tadım Yorumu: Hafif tuzlu ve zeytinyağının yoğun tadıyla birleşen aromatik lezzet, zeytinin doğallığını ön plana çıkarıyor.

3. Çaykama

Milas’a özgü bir hamur işi olan çaykama, ince yufka hamurlarının üst üste dizilerek içine lor peyniri veya kıyma eklenmesiyle yapılır.

• Tadım Yorumu: Hamurun çıtır yapısı ve lor peynirinin hafif tuzlu tadı mükemmel bir uyum sağlıyor. Üzerine dökülen zeytinyağı, lezzeti daha da artırıyor.

4. Ekşili Balık

Milas’ın sahil bölgelerinde sıkça yapılan ekşili balık, taze balığın limon, sarımsak ve baharatlarla marine edilerek pişirilmesiyle hazırlanır.

• Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve aromatik bir lezzete sahip olan balık, limon ve sarımsağın dengesiyle oldukça ferahlatıcı bir tat sunuyor.

5. Köreme (Ot Yemeği)

Milas’ta yabani otlar sıkça tüketilir. Köreme adı verilen bu yemek, hardal otu, ebegümeci, radika gibi otların zeytinyağında kavrulmasıyla yapılır.

• Tadım Yorumu: Hafif acımsı ve otantik bir tat sunan kavurma, zeytinyağı ve sarımsağın aromatik birleşimiyle mükemmel bir lezzet yaratıyor.

6. Keşkek

Özel günlerde yapılan keşkek, buğday ve etin uzun süre kaynatılıp ezilmesiyle hazırlanır. Üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber dökülerek servis edilir.

• Tadım Yorumu: Yoğun kıvamı ve tereyağının lezzet katması, her kaşıkta doyurucu bir tat sunuyor. Hafif baharatlı ve kremamsı yapısı, ağızda uzun süre kalıcı bir lezzet bırakıyor.

7. Çıtır Kabak Tatlısı

Muğla mutfağının sevilen tatlılarından biri olan çıtır kabak tatlısı, kabakların şekerle bekletilerek fırınlanmasıyla hazırlanır.

• Tadım Yorumu: Kabağın dışı hafif çıtır, içi ise lokum gibi yumuşak. Üzerine tahin ve ceviz eklendiğinde tatlı daha da lezzetli hale geliyor.

8. Börülce Ekşilemesi

Zeytinyağlı mutfağın en özel lezzetlerinden biri olan börülce ekşilemesi, haşlanmış börülcenin nar ekşisi, zeytinyağı ve sarımsakla tatlandırılmasıyla hazırlanır.

• Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve ferahlatıcı bir lezzete sahip. Zeytinyağının yoğun aroması, börülcenin doğal tadını daha belirgin hale getiriyor.

9. Ot Kavurması

Milas mutfağında ot kavurmaları sıkça yapılır. Taze toplanan otlar, sarımsak ve zeytinyağı ile kavrularak yemek haline getirilir.

• Tadım Yorumu: Hafif acımsı bir tat ve sarımsak aroması damakta kalıcı bir lezzet bırakıyor. Zeytinyağının hafifliği, otların doğal aromasını daha da ön plana çıkarıyor.

10. Tahinli Pide

Milas’ta sıkça tüketilen tahinli pide, ince hamurun üzerine bol tahin sürülerek taş fırında pişirilmesiyle yapılır.

• Tadım Yorumu: İlk ısırıkta tahinin yoğun ve hafif kavruk tadı hissediliyor. Hamurun çıtırlığı ve üzerine serpilen susam, lezzeti daha da artırıyor.

Muğla Milas, zeytinyağı, ot yemekleri ve geleneksel hamur işleriyle Ege mutfağının en güzel örneklerini sunan bir bölgedir. Yöresel lezzetleri tatmak için Milas’taki köy kahvaltıları, yerel restoranlar ve pazarları ziyaret etmeyi unutmayın!