Kahramanmaraş Göksun'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Maraş Tarhanası

Maraş mutfağının en önemli ürünlerinden biri olan Maraş tarhanası, Göksun’da sıkça tüketilir. Buğday ve yoğurt karışımının fermente edilerek kurutulmasıyla hazırlanan tarhana, çorba olarak pişirilir veya kuru haliyle atıştırmalık olarak yenir.

Tadım Yorumu: Ekşi ve fermente tat sevenler için oldukça besleyici ve doyurucu bir lezzet. Üzerine nane ve tereyağı eklendiğinde lezzeti katlanıyor.

2. Maraş Dondurması

Keçi sütü ve sahlep ile yapılan Maraş dondurması, Göksun’da da üretilmekte ve tüketilmektedir. Yoğun kıvamı ve sakız gibi uzayan yapısıyla ünlüdür.

Tadım Yorumu: Doğal keçi sütü aroması, hafif salep dokusuyla birleşerek enfes bir tat oluşturuyor. Diğer dondurmalara kıyasla çok daha yoğun ve serinletici bir deneyim sunuyor.

3. Göksun Çöreği

Göksun’a özgü olan bu çörek, un, süt, tereyağı ve şekerle yapılan hafif tatlı bir hamur işidir. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Dışı hafif sert, içi yumuşacık bir kıvama sahip. Tatlı ve tereyağlı aromasıyla çayla birlikte mükemmel bir uyum sağlıyor.

4. Sömelek Köfte

Dana kıyması, ince bulgur, baharatlar ve soğanla yoğrularak yapılan sömelek köfte, közde veya tavada pişirilerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Baharat dengesi çok iyi ayarlanmış, kıvamı oldukça yumuşak ve sulu. Yanında közlenmiş domates ve biberle birlikte lezzeti tamamlanıyor.

5. İçli Köfte

İnce bulgur, kıyma ve cevizle hazırlanan içli köfte, haşlanarak veya kızartılarak sunulur. İç harcı bol baharatlı ve oldukça doyurucudur.

Tadım Yorumu: Dışı ince ve çıtır, içi ise bol baharatlı ve kıymalı. Yoğurt eşliğinde tüketildiğinde tadı daha da dengeli hale geliyor.

6. Yoğurtlu Dövme Çorbası

Aşurelik buğday (dövme) ve yoğurtla yapılan bu çorba, özellikle yaz aylarında soğuk tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi tadıyla oldukça ferahlatıcı bir çorba. Üzerine tereyağı ve nane gezdirildiğinde çok daha aromatik hale geliyor.

7. Ekşili Çorba

Göksun mutfağında yaygın olan bu çorba, buğday, nohut ve yoğurt ile hazırlanır. Ekşi tadı ile sıcak ya da soğuk tüketilebilir.

Tadım Yorumu: Ekşi tadı ve yoğun kıvamıyla oldukça besleyici bir başlangıç yemeği. Nane ve tereyağı eklenerek lezzeti artırılıyor.

8. Cevizli Sucuk

Üzüm pekmezi ve nişasta ile hazırlanan kıvamlı karışımın cevizlere batırılıp kurutulmasıyla yapılan enerji dolu bir atıştırmalıktır.

Tadım Yorumu: Tatlı ve hafif ekşimsi yapısıyla oldukça yoğun bir aroma sunuyor. Doğal şekeri sayesinde sağlıklı bir tatlı alternatifi oluşturuyor.

9. Tandır Kebabı

Kuzu etinin tandırda ağır ateşte uzun süre pişirilmesiyle yapılan tandır kebabı, Göksun’un en sevilen et yemeklerinden biridir.

Tadım Yorumu: Ağızda dağılan yumuşacık et dokusu, hafif is kokusuyla birleşerek mükemmel bir tat sunuyor. Yanında közlenmiş sebzelerle çok daha lezzetli hale geliyor.

10. Keşkek

Buğday ve etin uzun saatler boyunca pişirilerek ezildiği keşkek, düğün ve özel günlerin vazgeçilmez yemeğidir.

Tadım Yorumu: Kıvamlı ve besleyici bir yemek. Tereyağı ve kırmızı biber eklendiğinde tadı daha da lezzetli hale geliyor.