İstanbul Başakşehir'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Adana Kebap

Başakşehir’deki kebapçılar arasında en popüler yemeklerden biri Adana kebaptır. Baharatlı kıyma şişe dizilerek köz ateşinde pişirilir ve lavaş ekmeği, közlenmiş biber, domates ve sumaklı soğan ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Baharat oranı tam kıvamında, hafif acılığı damakta kalıcı bir tat bırakıyor. Etin yağı ve köz kokusu lezzeti artırıyor. Yanında ayran içildiğinde mükemmel bir denge sağlanıyor.

2. Lahmacun

Başakşehir’deki fırınlarda yapılan lahmacun, ince hamuru ve baharatlı iç harcıyla oldukça lezzetlidir. Bol kıymalı harcı, domates, soğan, biber ve baharatlarla harmanlanarak taş fırında pişirilir.

Tadım Yorumu: Hamurun çıtırlığı ve iç harcın baharat dengesi mükemmel. Limon sıkılıp maydanoz eklendiğinde tadı daha da belirginleşiyor. Yanında ayran ile tam bir lezzet şöleni yaşanıyor.

3. Etli Pide

Taş fırınlarda hazırlanan etli pide, özellikle kuşbaşı et veya kıymayla yapılan versiyonlarıyla oldukça popülerdir. Odun ateşinde pişirilerek çıtır bir yapıya kavuşan pide, tereyağı ile tatlandırılarak sunulur.

Tadım Yorumu: Hamurun gevrekliği ve etin yumuşaklığı mükemmel bir uyum içinde. Kaşarlı ve yumurtalı versiyonları da ayrı bir lezzet sunuyor. Yanında domatesli salata ile çok daha hafif ve dengeli bir tat bırakıyor.

4. Döner

Başakşehir’de özellikle et döner, odun ateşinde veya közde pişirilerek servis edilmektedir. Tavuk veya dana etinden yapılan döner, ekmek arası, dürüm veya pilav üstü olarak sunulur.

Tadım Yorumu: Etin baharat dengesi çok yerinde, hafif yağlı ve sulu yapısıyla oldukça doyurucu. Lavaş içinde yendiğinde tam kıvamında bir yemek oluyor. Pilav üstü döner, tereyağlı pilav ile mükemmel bir uyum sağlıyor.

5. İçli Köfte

Başakşehir’de özellikle Ortadoğu mutfağının etkisiyle içli köfte sıkça tüketilir. İnce bulgurla kaplanmış iç harcı, kıyma, ceviz ve baharatlarla doldurulur ve kızartılarak veya haşlanarak servis edilir.

Tadım Yorumu: Kızartılmış içli köftenin dışı çıtır, iç harcı ise baharatlı ve bol etli. Haşlanmış versiyonu daha hafif bir tat sunuyor. Limon sıkılarak tüketildiğinde daha ferah bir tat bırakıyor.

6. Çiğ Köfte

Başakşehir’de özellikle ev yapımı çiğ köfte oldukça popülerdir. İçinde bulgur, isot, ceviz ve baharat bulunan çiğ köfte, marul ve lavaş ile sunulur.

Tadım Yorumu: Hafif acılı yapısıyla oldukça lezzetli ve doyurucu. İsot ve nar ekşisi eklenerek daha güçlü bir tat elde ediliyor. Yanında ayran ile birlikte mükemmel bir denge sağlanıyor.

7. Kuru Fasulye ve Pilav

Başakşehir’deki esnaf lokantalarında kuru fasulye en çok tüketilen yemeklerden biridir. Genellikle sucuklu, pastırmalı veya sade olarak yapılır ve yanında tereyağlı pirinç pilavı ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Fasulyenin sosu tam kıvamında, hafif baharatlı ve yoğun aromalı. Tereyağlı pilav ile birlikte yendiğinde mükemmel bir tat dengesi oluşturuyor. Turşu ile tamamlandığında tam bir klasik lezzet ortaya çıkıyor.

8. Mercimek Çorbası

Başakşehir’deki çorbacılarda mercimek çorbası en çok tercih edilen başlangıç yemeklerinden biridir. Krema kıvamında hazırlanan çorba, tereyağlı ve baharatlı olarak servis edilir.

Tadım Yorumu: Kremsi dokusu ve hafif tereyağlı aromasıyla oldukça leziz. Üzerine limon sıkıldığında ferahlatıcı bir tat kazanıyor. Kış aylarında sıcak ve doyurucu bir başlangıç yemeği olarak tercih ediliyor.

9. Künefe

Başakşehir’de birçok tatlıcıda künefe en çok tercih edilen tatlılardan biridir. Tel kadayıf arasına konulan tuzsuz peynir, odun fırınında pişirilerek şerbetle tatlandırılır.

Tadım Yorumu: Kadayıfın çıtırlığı ve peynirin sıcak eriyen dokusu mükemmel bir uyum içinde. Şerbeti dengeli, fazla ağır değil. Üzerine dövülmüş Antep fıstığı serpilerek servis edildiğinde lezzeti daha da artıyor.

10. Baklava

Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan baklava, Başakşehir’de birçok tatlıcıda taze olarak bulunur. Fıstıklı, cevizli veya havuç dilimi gibi birçok çeşidi mevcuttur.

Tadım Yorumu: Yufkaların çıtırlığı ve bol fıstıklı yapısı harika bir tat sunuyor. Şerbeti ne çok yoğun ne de çok hafif, tam kıvamında. Yanında Türk kahvesi ile tamamlandığında mükemmel bir tatlı deneyimi yaşanıyor.

Sonuç olarak, İstanbul Başakşehir, hem kebap ve döner gibi et yemekleri hem de geleneksel Türk mutfağı lezzetleriyle oldukça zengin bir mutfağa sahiptir. Kebap severler için Adana kebap, lahmacun ve döner, tatlı severler için ise künefe ve baklava en çok tercih edilen lezzetler arasında yer almaktadır.