Giresun Alucra' da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Alucra Kuzu Eti

Alucra’nın yüksek rakımlı yaylalarında beslenen kuzular, doğal otlarla beslendiği için eti oldukça lezzetlidir. Kuzu eti, kebap, haşlama ve yahni gibi çeşitli yemeklerde kullanılır.

Tadım Yorumu: Etin kendine has aroması ve yumuşak dokusu, uzun süre pişirildiğinde lokum gibi oluyor. Özellikle odun ateşinde pişirildiğinde lezzeti katlanıyor.

2. Giresun Fındığı ve Alucra Pekmezi

Giresun’un en meşhur ürünlerinden biri olan fındık, Alucra mutfağında da tatlılardan yemeklere kadar pek çok alanda kullanılır. Alucra pekmezi ise üzüm veya dut pekmezinden yapılır ve oldukça besleyicidir.

Tadım Yorumu: Fındık, çerez olarak yenildiğinde oldukça yağlı ve lezzetli. Pekmez ise yoğun aromasıyla kahvaltılarda enerji veriyor.

3. Pancar Çorbası

Karadeniz mutfağının sevile

n lezzetlerinden biri olan pancar çorbası, Alucra’da da sıkça tüketilir. Kara lahana ve pancar yaprakları haşlanarak mısır unu ve tereyağı ile pişirilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi tadı ve tereyağlı kıvamıyla oldukça besleyici ve doyurucu bir çorba. Soğuk havalarda içildiğinde vücudu ısıtıyor.

4. Fasulye Turşusu Kavurması

Karadeniz mutfağının en bilinen yemeklerinden biri olan fasulye turşusu kavurması, Alucra’da da sofralardan eksik olmaz. Kışa hazırlık için yapılan fasulye turşusu, soğan ve tereyağı ile kavrularak tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi tadı ve tereyağının verdiği lezzet birleşerek harika bir uyum oluşturuyor. Yanında mısır ekmeğiyle oldukça doyurucu bir yemek oluyor.

5. Mısır Ekmeği

Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden olan mısır ekmeği, Alucra’da doğal mısır unuyla taş fırınlarda pişirilir. Özellikle tereyağı ve peynirle birlikte tüketildiğinde eşsiz bir lezzet sunar.

Tadım Yorumu: Dışı kıtır kıtır, içi yumuşak ve hafif tatlımsı bir ekmek. Kahvaltılarda yoğurt ve tereyağı ile harika bir uyum sağlıyor.

6. Gendirme Pilavı

Alucra mutfağında sıkça yapılan gendirme pilavı, bulgur, tereyağı, et suyu ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Yanında genellikle yoğurt veya turşu ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif tereyağlı aroması ve baharatların dengeli kullanımı sayesinde oldukça lezzetli bir pilav. Et suyu ile yapıldığında daha da lezzetli hale geliyor.

7. Yağlaş

Alucra’nın geleneksel yemeklerinden biri olan yağlaş, mısır unu, tereyağı ve peynirin birlikte pişirilmesiyle yapılır. Genellikle kahvaltılarda tüketilir.

Tadım Yorumu: Oldukça doyurucu ve kıvamlı bir yemek. Tereyağının verdiği aroma ve peynirin eriyerek uzayan yapısı lezzeti artırıyor.

8. Pezik Kavurması

Karalahana sapları ve pancar sapları haşlanarak tereyağı ile kavrulur ve üzerine yoğurt eklenerek servis edilir. Alucra’da kış aylarında sıklıkla tüketilen sağlıklı bir yemektir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi ve yumuşak bir kıvama sahip. Yoğurt eklendiğinde çok daha lezzetli hale geliyor.

9. Erişte

Alucra’da ev yapımı erişte, kış için hazırlanıp saklanır ve genellikle tereyağı ve cevizle pişirilerek tüketilir.

Tadım Yorumu: Cevizli erişte, tereyağının aromasıyla birleştiğinde oldukça doyurucu ve lezzetli bir yemek oluyor. Kış aylarında sıcak sıcak tüketildiğinde vücut ısını artırıyor.

10. Kara Lahana Dolması

Karadeniz mutfağının en bilinen yemeklerinden biri olan kara lahana dolması, Alucra’da da sıkça yapılan bir yemektir. İç harcında pirinç, baharat, soğan ve kıyma bulunur.

Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi lahana yaprakları, iç harcın baharatlı lezzetiyle mükemmel bir uyum sağlıyor. Üzerine yoğurt eklendiğinde daha ferahlatıcı bir tat sunuyor.