Eskişehir Mihalıççık' da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Cevizli Erişte

Mihalıççık, ceviz üretimiyle ünlü bir bölge olduğu için cevizli erişte burada sıkça yapılan bir yemektir. Ev yapımı erişteler haşlandıktan sonra tereyağında kavrulur ve üzerine bolca dövülmüş ceviz eklenerek servis edilir. Özellikle kış aylarında enerji veren bir yemek olarak tercih edilir.

Tadım Yorumu: Cevizin kıtır dokusu ve tereyağıyla kavrulmuş eriştenin lezzeti mükemmel bir uyum sağlıyor. Hafif ama oldukça doyurucu bir seçenek.

2. Tarhana Çorbası

Eskişehir’in coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan tarhana çorbası, Mihalıççık’ta geleneksel yöntemlerle hazırlanır. Yoğurt, un, biber ve çeşitli baharatlarla yapılan tarhana, kurutularak kış aylarında çorba olarak pişirilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve baharatlı aroması, iç ısıtan bir lezzet sunuyor. Özellikle ev yapımı tarhanalar çok daha yoğun kıvamlı ve doyurucu oluyor.

3. Haşhaşlı Gözleme

Mihalıççık’ta kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan haşhaşlı gözleme, ince açılan yufkaların arasına ezilmiş haşhaş sürülerek hazırlanır. Sacda pişirilerek sıcak sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: Haşhaşın kendine özgü aroması, gözlemenin gevrek yapısıyla birleşince eşsiz bir lezzet ortaya çıkıyor. Hafif tereyağı ile servis edildiğinde çok daha lezzetli oluyor.

4. Kuzu Tandır

Mihalıççık, hayvancılığın geliştiği bir bölge olduğu için kuzu tandır burada oldukça meşhur bir yemektir. Özel fırınlarda ağır ateşte uzun saatler boyunca pişirilen kuzu eti, kemikten ayrılan yumuşacık dokusuyla benzersiz bir lezzet sunar.

Tadım Yorumu: Etin yumuşacık olması ve tandır ateşinde hafif isli bir tat kazanması harika bir deneyim sunuyor. Yanında közlenmiş biber ve lavaşla mükemmel bir yemek oluyor.

5. Keşkek

Düğünlerde ve özel günlerde yapılan keşkek, Mihalıççık mutfağının en önemli yemeklerinden biridir. Buğday ve etin uzun süre pişirilip taş havanlarda dövülmesiyle yapılan keşkek, üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı biberli sos dökülerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Yumuşacık kıvamı ve tereyağının yoğun lezzetiyle tam bir ziyafet sunuyor. Sıcak tüketildiğinde lezzeti iki katına çıkıyor.

6. Höşmerim Tatlısı

Eskişehir’in sevilen tatlılarından biri olan höşmerim, Mihalıççık’ta da sıkça yapılan bir tatlıdır. Un, şeker, peynir ve tereyağı kullanılarak yapılan bu tatlı, özellikle sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur.

Tadım Yorumu: Hafif tereyağı kokusu, peynirin yumuşak dokusu ve tatlının dengeli şeker oranı mükemmel bir tat sunuyor. Aşırı şekerli olmayan hafif bir tatlı alternatifi.

7. Fırın Kuru Fasulye

Mihalıççık’ta üretilen doğal fasulyelerle yapılan fırın kuru fasulye, taş fırınlarda ağır ateşte pişirilerek klasik kuru fasulyeye göre daha yoğun kıvamlı ve lezzetli bir hale gelir. Yanında turşu ve pilavla servis edilir.

Tadım Yorumu: Fasulyenin iyice yumuşaması ve taş fırında pişerken aldığı hafif isli tat harika bir deneyim sunuyor. Pilav ve yoğurtla birlikte mükemmel bir kombinasyon oluşturuyor.

8. Patlıcan Musakka

Mihalıççık’ta yerel olarak yetiştirilen patlıcanlarla yapılan musakka, kıyma, domates ve baharatlarla zenginleştirilerek fırında pişirilir. Kat kat dizilen patlıcanların üzerine hazırlanan domates sosu dökülerek fırında kızartılır.

Tadım Yorumu: Hafif köz aroması ve sosun yoğun kıvamı, musakkanın lezzetini artırıyor. Yanında yoğurt ile birlikte harika bir tat uyumu yakalanıyor.

9. Domatesli Bulgur Pilavı

Mihalıççık’ta yetiştirilen doğal domateslerle hazırlanan domatesli bulgur pilavı, tereyağı ve baharatlarla harmanlanarak pişirilir. Yanında genellikle yoğurt ve turşuyla servis edilir.

Tadım Yorumu: Domatesin doğal ekşiliği, bulgurun kendine has dokusu ile birleşerek nefis bir tat ortaya çıkarıyor. Özellikle yanında yoğurt ile çok daha lezzetli oluyor.

10. Üzüm Pekmezi

Mihalıççık, bağcılık faaliy

etlerinin yoğun olduğu bir bölge olduğu için doğal üzüm pekmezi üretimi de yaygındır. Tamamen geleneksel yöntemlerle yapılan üzüm pekmezi, kahvaltılarda ve tatlı yapımında sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamı ve doğal tatlılığı sayesinde kahvaltılarda harika bir lezzet sunuyor. Tahinle karıştırıldığında daha da besleyici ve lezzetli oluyor.