Eskişehir Mihalgazi' de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Biber Dolması

Mihalgazi’de yetişen doğal ve aromatik biberlerle hazırlanan biber dolması, bölgenin en sevilen yemeklerinden biridir. Dolmalık biberlerin içine pirinç, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan iç harç konularak tencerede pişirilir. Genellikle yoğurt veya salçalı sos ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Taze biberlerin kendine has kokusu, baharatlarla harmanlanmış iç harcıyla mükemmel bir uyum sağlıyor. Yanında yoğurtla tüketildiğinde çok daha hafif ve lezzetli oluyor.

2. Cevizli Erişte

Mihalgazi’nin ceviz üretimiyle ünlü olması nedeniyle, cevizli erişte ilçenin en özel yemeklerinden biridir. Ev yapımı erişteler haşlandıktan sonra tereyağıyla kavrulur ve üzerine bolca dövülmüş ceviz eklenerek servis edilir. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Cevizin hafif çıtır dokusu ve tereyağıyla kavrulmuş eriştenin yoğun lezzeti harika bir bütünlük sağlıyor. Hafif ve doyurucu bir yemek.

3. Haşhaşlı Katmer

Eskişehir mutfağının vazgeç

ilmezlerinden biri olan haşhaşlı katmer, Mihalgazi’de de sıkça tüketilen bir hamur işidir. İnce açılan hamurun arasına ezilmiş haşhaş sürülerek fırında veya sacda pişirilir. Sabah kahvaltılarında veya çay saatlerinde tüketilir.

Tadım Yorumu: Haşhaşın kendine özgü aroması, katmerin gevrek yapısıyla birleşince eşsiz bir tat ortaya çıkıyor. Hafif tereyağı ile servis edildiğinde daha da lezzetli oluyor.

4. Çibörek

Eskişehir’in meşhur lezzetlerinden biri olan çibörek, Mihalgazi’de de büyük bir özenle hazırlanır. İnce açılmış hamurun içine kıymalı harç konur, ardından kızgın yağda kızartılarak çıtır çıtır bir kıvam elde edilir.

Tadım Yorumu: Dışı ince ve çıtır, içi ise sulu ve lezzetli. Yanında ayran ile tam anlamıyla tamamlayıcı bir lezzet.

5. Keşkek

Düğünlerde ve özel günlerde yapılan keşkek, Mihalgazi mutfağında önemli bir yere sahiptir. Buğday ve etin uzun süre kaynatılması ve taş havanlarda dövülerek macun kıvamına getirilmesiyle hazırlanır. Üzerine tereyağlı sos dökülerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Kıvamı oldukça yoğun ve tereyağıyla birleştiğinde mükemmel bir aroma ortaya çıkıyor. Özellikle yanında turşu ile harika bir lezzet sunuyor.

6. Fırın Kuru Fasulye

Mihalgazi’nin yerel fasulyelerinden yapılan fırın kuru fasulye, klasik kuru fasulyeye göre daha farklı bir yöntemle pişirilir. Fasulye, soğan, domates, salça ve baharatlarla hazırlandıktan sonra taş fırında ağır ateşte pişirilir. Yanında genellikle turşu ve pilavla servis edilir.

Tadım Yorumu: Fasulyelerin iyice yumuşaması ve taş fırının verdiği hafif isli aroma, yemeği çok daha lezzetli hale getiriyor. Pilav ve yoğurtla birlikte mükemmel bir kombinasyon oluşturuyor.

7. Patlıcan Musakka

Mihalgazi’de üretilen doğal patlıcanlarla hazırlanan musakka, kıyma, domates ve baharatlarla zenginleştirilerek fırında pişirilir. Kat kat dizilen patlıcanların üzerine hazırlanan domates sosu dökülerek fırında kızartılır.

Tadım Yorumu: Hafif köz aroması ve sosun yoğun kıvamı, musakkanın lezzetini artırıyor. Yanında yoğurt ile birlikte harika bir tat uyumu yakalanıyor.

8. Domatesli Bulgur Pilavı

Mihalgazi’nin verimli topraklarında yetişen domatesler, mutfakta sıkça kullanılır. Domatesli bulgur pilavı, tereyağı ve salçayla zenginleştirilerek hazırlanan hafif ama doyurucu bir yemektir.

Tadım Yorumu: Domatesin doğal ekşiliği, bulgurun kendine has dokusu ile birleşerek nefis bir tat ortaya çıkarıyor. Özellikle turşu ile mükemmel bir tamamlayıcı oluyor.

9. Üzüm Pekmezi

Mihalgazi’de yetişen üzümlerden yapılan doğal üzüm pekmezi, kahvaltılarda ve tatlı yapımında sıkça kullanılır. Tamamen geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu pekmez, enerji verici ve sağlıklı bir besindir.

Tadım Yorumu: Doğal tatlılığı ve yoğun kıvamı, kahvaltılarda ekmekle harika bir uyum sağlıyor. Tahinle karıştırıldığında lezzeti daha da artıyor.

10. Acı Soslu Köz Biber

Mihalgazi’de doğal yollarla közlenen biberler, sirke, sarımsak ve baharatlarla turşu haline getirilerek saklanır. Kış aylarında et yemeklerinin ve kahvaltıların vazgeçilmez eşlikçisidir.

Tadım Yorumu: Hafif isli aroması ve ekşi-tatlı dengesiyle tam bir lezzet patlaması yaratıyor. Özellikle peynir ve ekmekle birlikte harika bir ikili oluyor.