Eskişehir İnönü' de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Çibörek

Eskişehir’in en meşhur lezz

etlerinden biri olan çibörek, İnönü’de de oldukça popülerdir. İnce açılmış hamurun içine baharatlı kıyma konularak kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Tatar mutfağından gelen bu lezzet, dışının çıtır, içinin ise sulu ve lezzetli olmasıyla bilinir. Özellikle kahvaltılarda ve öğle yemeklerinde sıkça tercih edilir.

Tadım Yorumu: Kızgın yağda piştiği için dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve sulu kalıyor. Baharatlı kıyması damakta yoğun bir tat bırakıyor. Yanında ayranla mükemmel bir ikili oluşturuyor.

2. Mercimekli Mantı

Klasik mantıdan farklı olarak iç harcı kıyma yerine mercimekle hazırlanan bu yemek, özellikle vejetaryenler için harika bir alternatif sunar. Hamur ince açılıp mercimek, soğan ve baharatlarla doldurulur, ardından haşlanarak üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos dökülerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Mercimeğin kendine özgü dokusu, tereyağlı sos ve yoğurtla birleşince enfes bir tat ortaya çıkıyor. Klasik mantıya göre daha hafif ve doyurucu bir seçenek.

3. Haşhaşlı Gözleme

İnönü’de haşhaş üretiminin fazla olması nedeniyle en popüler yiyeceklerden biri de haşhaşlı gözlemedir. İnce açılmış yufkanın içerisine ezilmiş haşhaş sürülerek hazırlanır ve sacda pişirilir. Kahvaltılarda ve çay saatlerinde sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Haşhaşın kendine has aroması, hamurla birleşince mükemmel bir uyum oluşturuyor. Hafif kıtır ve tereyağlı tadıyla doyurucu bir lezzet.

4. Tarhana Çorbası

Eskişehir’in coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan tarhana çorbası, İnönü’de de sıkça tüketilir. Yoğurt, un, biber ve baharatlar karıştırılıp kurutulduktan sonra kışın çorba olarak pişirilir. Özellikle soğuk havalarda bağışıklık sistemini güçlendiren, besleyici bir lezzettir.

Tadım Yorumu: Ekşi ve hafif baharatlı aromasıyla iç ısıtan bir çorba. Ev yapımı olanlar hazır tarhanalara göre çok daha kıvamlı ve lezzetli oluyor.

5. Keşkek

İnönü’de düğünlerde ve özel günlerde sıkça yapılan keşkek, buğday ve etin uzun saatler boyunca pişirilmesiyle hazırlanır. Özel taş havanlarda dövülerek kıvam alan keşkek, üzerine tereyağlı sos dökülerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Yumuşak ve kremsi kıvamı, tereyağıyla birleşince enfes bir tat ortaya çıkıyor. Etin ve buğdayın uyumu harika. Yanında turşuyla çok iyi gidiyor.

6. Göbete Böreği

Tatar kültürünün Eskişeh

ir mutfağına kazandırdığı lezzetlerden biri olan göbete böreği, iç harcı kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan özel bir börektir. Hamurun içine konan harç kapatılarak fırında pişirilir.

Tadım Yorumu: Hamurun kıtır kıtır olması ve iç harcın sulu kalması, böreğe mükemmel bir lezzet katıyor. Özellikle sıcak tüketildiğinde tadı zirveye çıkıyor.

7. Acı Soslu Köz Biber Turşusu

İnönü’de sıkça yapılan acı soslu köz biber turşusu, özellikle kışlık hazırlıklarda mutfaklardan eksik olmaz. Közlenen biberler, sirke, sarımsak ve baharatlarla harmanlanarak turşu haline getirilir.

Tadım Yorumu: Ekşi, acı ve hafif tatlı aromasıyla tam bir lezzet patlaması yaratıyor. Et yemekleri ve kahvaltılara çok yakışıyor.

8. Nohutlu Pilav

Eskişehir’in İnönü ilçesinde sıkça tüketilen bir diğer lezzet nohutlu pilavdır. Özel pişirilen nohutlarla hazırlanan pilav, tereyağıyla lezzetlendirilir ve genellikle yanında tavuk veya etle servis edilir.

Tadım Yorumu: Tane tane dökülen pirinçler ve yumuşacık nohutlar harika bir uyum içinde. Özellikle yanında turşuyla mükemmel bir lezzet sunuyor.

9. Ev Yapımı Üzüm Pekmezi

İnönü’de bağcılığın yaygın olması nedeniyle ev yapımı üzüm pekmezi oldukça meşhurdur. Doğal yöntemlerle hazırlanan pekmez, kahvaltılarda ve tatlı yapımında kullanılır.

Tadım Yorumu: Kıvamı yoğun ve doğal şeker içeriği yüksek. Tahinle karıştırıldığında enfes bir lezzet ortaya çıkıyor.

10. Haşhaşlı Katmer

Haşhaş üretimiyle bilinen İnönü’de haşhaşlı katmer de oldukça popülerdir. İnce açılan hamurun içine haşhaş ezmesi sürülerek katlanır ve fırında pişirilir. Özellikle kahvaltılarda veya çayın yanında tüketilir.

Tadım Yorumu: Haşhaşın yoğun aroması, kıtır hamurla birleşerek ağızda dağılan bir tat bırakıyor. Çayla birlikte harika bir ikili oluyor.