Edirne Havsa'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Edirne Tava Ciğeri (Coğrafi İşaretli)
Trakya mutfağının en ünlü yemeklerinden biri olan Edirne tava ciğeri, Havsa’da da sıkça tüketilir. Dana ciğeri, ince dilimler halinde doğranarak unlanır ve kızgın yağda kısa sürede pişirilir. Yanında acı biber, sumaklı soğan salatası ve ekşi mayalı köy ekmeğiyle servis edilir. Ciğerin en büyük özelliği, ince doğranması ve hızlı pişirilmesi sayesinde yumuşak kalmasıdır.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi ise yumuşak ve sulu bir dokuya sahip. Yanındaki acı biber ve sumaklı soğanla birlikte tam bir lezzet şöleni sunuyor.

2. Satır Et (Coğrafi İşaretli)
Dana veya kuzu etinin satırla ince ince doğranarak kıyma haline getirilmesiyle yapılan bu et yemeği, baharat kullanılmadan hazırlanır. Mangalda pişirilerek doğal lezzeti korunur. Yanında közlenmiş domates, biber ve yoğurtla servis edilir. Havsa’da özellikle et lokantalarında sıkça bulunan bu lezzet, doğal Trakya etiyle yapıldığında bambaşka bir tat kazanır.

Tadım Yorumu: Saf et lezzetini hissettiren harika bir yemek. Yoğun kıvamı ve dumanlı aroması ile et severler için vazgeçilmez.

3. Hardaliye (Coğrafi İşaretli)
Üzüm suyu, hardal tohumu ve vişne yapraklarının fermente edilmesiyle hazırlanan bu içecek, Trakya’nın en özel içeceklerinden biridir. Sindirim sistemine faydalı ve tamamen doğal bir içecek olan hardaliye, yemeklerin yanında ferahlatıcı bir tat bırakır.

Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi tadı ve üzüm aroması oldukça ferahlatıcı. Yemeklerle birlikte tüketildiğinde sindirimi kolaylaştırıyor.

4. Peynir Tatlısı

Havsa mutfağında tatlı severler için en özel lezzetlerden biri olan peynir tatlısı, tuzsuz taze peynir ve irmikle yapılan hafif bir tatlıdır. Fırında pişirildikten sonra şerbetle buluşturulan bu tatlı, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif tatlı sevenler için mükemmel bir tercih. Şerbeti fazla ağır olmadığı için her lokmada peynirin lezzeti hissediliyor.

5. Akıtma (Coğrafi İşaretli)

Edirne mutfağının geleneksel kahvaltılıklarından biri olan Akıtma, krep benzeri bir hamur işidir. Süt, un ve yumurtayla yapılan bu ince hamur, sacda pişirilerek hazırlanır. Bal, reçel veya peynirle tüketilebilir.

Tadım Yorumu: Yumuşacık ve ince yapısıyla kahvaltı sofralarının yıldızı. Tatlı veya tuzlu olarak her şekilde harika bir tat sunuyor.

6. Kabak Tatlısı
Trakya mutfağının en bilinen tatlılarından biri olan kabak tatlısı, fırında veya ocakta şekerle pişirilerek hazırlanır. Üzerine tahin, ceviz veya fındık eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Tatlı ve hafif kıvamıyla damakta uzun süre hoş bir tat bırakıyor. Tahin eklendiğinde lezzeti ikiye katlanıyor.

7. Sini Mantısı
Havsa’da yapılan geleneksel sini mantısı, normal mantıdan farklı olarak fırında pişirilerek hazırlanır. İç harcı kıymalı ve baharatlı olan bu mantı, yoğurt ve tereyağlı sosla servis edilir.

Tadım Yorumu: Dışı kıtır, içi yumuşak ve lezzetli. Yoğurt ve tereyağı sosuyla birlikte mükemmel bir tat oluşturuyor.

8. Borani
Borani, ıspanak, yoğurt ve sarımsak ile yapılan hafif ve sağlıklı bir yemektir. Zeytinyağı ile tatlandırılan bu yemek, genellikle et yemeklerinin yanında veya hafif bir öğün olarak tercih edilir.

Tadım Yorumu: Yoğurdun ferahlatıcı etkisi ve ıspanağın besleyici tadı harika bir uyum içinde. Soğuk tüketildiğinde yaz aylarında serinletici bir alternatif oluyor.

9. Kandilli Mantı

Klasik mantıdan farklı olarak iç harcı daha baharatlı ve yoğun olan kandilli mantı, fırında veya haşlanarak hazırlanır. Yoğurt ve salçalı sosla servis edilir.

Tadım Yorumu: Dışı hafif sert ama içi bol lezzetli. Yoğurt ve baharatlarla birleştiğinde mükemmel bir tat sunuyor.

10. Lüle Köfte
Trakya mutfağının bir diğer vazgeçilmez yemeği olan lüle köfte, kıyma, ekmek içi ve baharatlarla yoğrulup uzun ince şekilde hazırlanır. Izgarada pişirildikten sonra közlenmiş sebzelerle servis edilir.

Tadım Yorumu: Yumuşak ve sulu yapısıyla oldukça doyurucu. Baharat oranı tam kıvamında ve köz sebzelerle birlikte harika bir tat oluşturuyor.