Burdur Çeltikçi'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Burdur Şiş Köfte

Burdur Şiş Köfte, coğrafi işaretli bir lezzet olup dana kıymasının özel baharatlarla yoğrulup şişlere geçirilerek ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Kömür ateşinde piştiği için hafif isli bir aroma kazanır. Genellikle pide ekmeği üzerinde közlenmiş domates ve biber eşliğinde servis edilir.

Tadım Yorumu: Etin yumuşak ve sulu dokusu, baharat dengesi ve kömür ateşinin kattığı hafif isli tat harika bir uyum sağlıyor. Yanında yoğurt ve ayranla mükemmel bir öğün oluşturuyor.

2. Burdur Ceviz Ezmesi
Burdur Ceviz Ezmesi, ceviz, şeker ve irmik ile yapılan geleneksel bir tatlıdır. Burdur mutfağının en bilinen tatlılarından biri olup enerji veren bir yapıya sahiptir. İçindeki yüksek ceviz oranı sayesinde oldukça besleyicidir.

Tadım Yorumu: Cevizin doğal aroması ve hafif tatlı yapısı, dengeli bir tatlı keyfi sunuyor. Ağızda dağılan kıvamıyla çayın veya kahvenin yanında harika bir atıştırmalık.

3. Keşkek
Keşkek, buğday ve etin uzun saatler boyunca ağır ateşte pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Özellikle düğünlerde ve özel günlerde tüketilir. Kemikli et ile pişirildiğinde daha yoğun bir lezzet kazanır. Üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Buğdayın hafif nişastalı dokusu ve etin aroması harika bir uyum sunuyor. Tereyağı eklenince lezzeti daha da yoğun hale geliyor.

4. Tarhana Çorbası
Tarhana çorbası, yoğurt, un, kırmızı biber ve baharatlarla hazırlanan geleneksel bir çorbadır. Besleyici ve doyurucu yapısıyla özellikle kış aylarında sıkça tüketilir. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Ekşimsi ve baharatlı aroması ile sıcak içildiğinde iç ısıtan bir çorba. Tereyağı ile daha da lezzetli hale geliyor.

5. Bulgur Pilavı
Bulgur pilavı, soğan, biber, domates ve et suyuyla hazırlanan doyurucu bir yemektir. Tane tane olması için yavaş pişirilir ve üzerine tereyağı eklenir. Genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir.

Tadım Yorumu: Bulgurun hafif cevizimsi aroması ve tereyağı ile birleşen dokusu oldukça lezzetli. Yanında yoğurt ile tüketildiğinde mükemmel bir denge sağlanıyor.

6. Haşhaşlı Bazlama

Haşhaşlı bazlama, sac üzerinde pişirilerek yapılan, içine haşhaş ezmesi sürülen geleneksel bir hamur işidir. Kahvaltılarda sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Haşhaş ezmesinin yoğun aroması ve bazlamanın yumuşak dokusu mükemmel bir birleşim sağlıyor. Tereyağı ile birlikte tüketildiğinde lezzeti iki katına çıkıyor.

7. Cevizli Erişte
Cevizli erişte, ev yapımı eriştelerin tereyağında kavrulup üzerine ceviz ve keş peyniri eklenmesiyle yapılan besleyici bir yemektir.

Tadım Yorumu: Cevizin kıtır dokusu ve keş peynirinin tuzlu lezzeti erişteye harika bir tat katıyor. Besleyici ve doyurucu bir yemek seçeneği.

8. Sac Böreği
Sac böreği, ince açılmış hamurun içine kıyma veya peynir eklenerek sac üzerinde pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir börektir. Özellikle kahvaltılarda sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Dışı kıtır, iç harcı yoğun ve lezzetli bir börek. Yanında ayranla mükemmel bir ikili oluşturuyor.

9. İncir Dolması

İncir dolması, kurutulmuş incirlerin ceviz ve şekerle doldurulup pişirilmesiyle yapılan hafif bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: İncirin doğal tatlılığı ve cevizle birleşmesi mükemmel bir denge sağlıyor. Şeker oranı dengeli olduğu için ağır olmayan bir tatlı.

10. Kabak Tatlısı

Kabak tatlısı, şekerle pişirilen kabakların tahin ve ceviz ile servis edilmesiyle yapılan geleneksel bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Tahin ve cevizin kattığı ekstra lezzet, kabak tatlısını çok daha yoğun bir tat haline getiriyor. Şeker oranı dengeli, hafif bir tatlı alternatifi.