Burdur Çavdır'da ’ Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Burdur Şiş Köfte

Burdur Şiş Köfte, Burdur’un en bilinen yemeklerinden biri olup coğrafi işaret tesciline sahiptir. Dana kıyması, baharatlar ve sarımsak ile yoğrulup şişe geçirilerek ızgarada pişirilir. Kömür ateşinde piştiği için hafif isli bir aroma kazanır. Yanında közlenmiş domates ve biber ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Kömür ateşinde pişirilmiş etin hafif isli aroması ve baharat dengesi mükemmel bir uyum sağlıyor. Yumuşak yapısı ve sulu dokusu ile oldukça lezzetli.

2. Burdur Ceviz Ezmesi
Burdur Ceviz Ezmesi, ceviz, şeker ve irmik ile yapılan geleneksel bir tatlıdır. Burdur mutfağının en bilinen tatlılarından biri olup enerji veren bir yapıya sahiptir. Ceviz oranı yüksek olduğu için besleyicidir.

Tadım Yorumu: Cevizin doğal aroması ve şekerin dengeli tatlılığı sayesinde oldukça hafif bir tatlı. Ağızda dağılan yumuşak yapısı ile çayın yanında harika bir atıştırmalık.

3. Keşkek
Keşkek, buğday ve etin uzun saatler pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Özel günlerde ve düğünlerde sıkça tüketilir. Kemikli et ile pişirildiğinde daha yoğun bir lezzet kazanır. Üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Buğdayın yoğun kıvamı ve etin yumuşak dokusu mükemmel bir tat sunuyor. Tereyağının aroması yemeğe ekstra bir lezzet katıyor.

4. Tarhana Çorbası
Tarhana çorbası, yoğurt, un, kırmızı biber ve baharatlarla hazırlanarak kurutulan tarhananın suda kaynatılmasıyla yapılan besleyici bir çorbadır. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilir. Bol tereyağı ile servis edilerek lezzeti artırılır.

Tadım Yorumu: Ekşi ve baharatlı aroması ile sıcak içildiğinde iç ısıtan bir çorba. Tereyağı eklenerek daha da lezzetli hale getiriliyor.

5. Haşhaşlı Bazlama

Haşhaşlı bazlama, sac üzerinde pişirilen, içine haşhaş ezmesi sürülen geleneksel bir hamur işidir. Genellikle kahvaltılarda tüketilir. Haşhaşın doğal aroması hamura eşsiz bir tat katar.

Tadım Yorumu: Haşhaş ezmesinin yoğun aroması ve bazlamanın yumuşak dokusu mükemmel bir birleşim sağlıyor. Tereyağı ile birlikte tüketildiğinde lezzeti iki katına çıkıyor.

6. Sac Böreği
Sac böreği, ince açılmış hamurun içine kıyma veya peynir eklenerek sac üzerinde pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir börektir. Özellikle kahvaltılarda sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Dışı kıtır, iç harcı yoğun ve lezzetli bir börek. Yanında ayranla mükemmel bir ikili oluşturuyor.

7. Cevizli Erişte
Cevizli erişte, ev yapımı eriştelerin tereyağında kavrulup üzerine ceviz ve keş peyniri eklenmesiyle yapılan besleyici bir yemektir.

Tadım Yorumu: Cevizin kıtır dokusu ve keş peynirinin tuzlu lezzeti erişteye harika bir tat katıyor. Besleyici ve doyurucu bir yemek seçeneği.

8. Bulgur Pilavı
Bulgur pilavı, soğan, domates, biber ve baharatlarla hazırlanan geleneksel bir yemektir. Özellikle et yemeklerinin yanında servis edilir.

Tadım Yorumu: Bulgurun hafif cevizimsi aroması ve tereyağı ile birleşen dokusu oldukça lezzetli. Yanında yoğurt ile tüketildiğinde harika bir denge sağlanıyor.

9. İncir Dolması

İncir dolması, kurutulmuş incirlerin ceviz ve şekerle doldurulup pişirilmesiyle yapılan hafif bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: İncirin doğal tatlılığı ve cevizle birleşmesi mükemmel bir denge sağlıyor. Şeker oranı dengeli olduğu için ağır olmayan bir tatlı.

10. Kabak Tatlısı

Kabak tatlısı, şekerle pişirilen kabakların tahin ve ceviz ile servis edilmesiyle yapılan geleneksel bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Tahin ve cevizin kattığı ekstra lezzet, kabak tatlısını çok daha yoğun bir tat haline getiriyor. Şeker oranı dengeli, hafif bir tatlı alternatifi.