Burdur Gölhisar'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Burdur Şiş Köfte

Burdur Şiş Köfte, coğrafi işaret tescilli bir lezzet olup, dana kıymasının özel baharatlarla yoğrulup şişlere geçirilerek ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Kömür ateşinde piştiği için hafif isli bir aroma kazanır. Yanında közlenmiş domates, biber ve tırnak pide ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Baharat dengesi ve kömür ateşinin kattığı hafif isli tat oldukça lezzetli. Etin yumuşak yapısı ve sulu dokusu ağızda dağılıyor.

2. Burdur Ceviz Ezmesi
Burdur Ceviz Ezmesi, ceviz, şeker ve irmik ile yapılan geleneksel bir tatlı olup, Burdur mutfağının en bilinen lezzetlerinden biridir. Besleyici ve enerji veren bir yapıya sahiptir.

Tadım Yorumu: Cevizin doğal aroması ve tatlıyla dengeli uyumu oldukça hoş. Ağızda dağılan kıvamı ve hafif şekerli yapısıyla çay saatleri için ideal bir tatlı.

3. Keşkek
Keşkek, buğday ve etin uzun saatler boyunca pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Özellikle düğünlerde ve özel günlerde tüketilir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Buğdayın yoğun kıvamı ve etin aroması harika bir uyum sunuyor. Tereyağı eklenince lezzeti daha da yoğun hale geliyor.

4. Bulgur Pilavı
Bulgur pilavı, soğan, biber, domates ve et suyuyla hazırlanan doyurucu bir yemektir. Tane tane olması için yavaş pişirilir ve üzerine tereyağı eklenir. Genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir.

Tadım Yorumu: Bulgurun hafif cevizimsi aroması ve tereyağı ile birleşen dokusu oldukça lezzetli. Yanında yoğurt ile tüketildiğinde harika bir denge sağlanıyor.

5. Tarhana Çorbası
Tarhana çorbası, yoğurt, un, kırmızı biber ve baharatlarla hazırlanan geleneksel bir çorbadır. Besleyici ve doyurucu yapısıyla özellikle kış aylarında sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Ekşi ve baharatlı aroması ile sıcak içildiğinde iç ısıtan bir çorba. Tereyağı ile daha da lezzetli hale geliyor.

6. Cevizli Erişte
Cevizli erişte, ev yapımı eriştelerin tereyağında kavrulup üzerine ceviz ve keş peyniri eklenmesiyle yapılan besleyici bir yemektir.

Tadım Yorumu: Cevizin kıtır dokusu ve keş peynirinin tuzlu lezzeti erişteye harika bir tat katıyor. Besleyici ve doyurucu bir yemek seçeneği.

7. Sac Böreği

Sac böreği, ince açılmış hamurun içine kıyma veya peynir eklenerek sac üzerinde pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir börektir. Özellikle kahvaltılarda sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Dışı kıtır, iç harcı yoğun ve lezzetli bir börek. Yanında ayranla mükemmel bir ikili oluşturuyor.

8. Haşhaşlı Bazlama

Haşhaşlı bazlama, sac üzerinde pişirilerek yapılan, içine haşhaş ezmesi sürülen geleneksel bir hamur işidir. Kahvaltılarda sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Haşhaş ezmesinin yoğun aroması ve bazlamanın yumuşak dokusu mükemmel bir birleşim sağlıyor. Tereyağı ile birlikte tüketildiğinde lezzeti iki katına çıkıyor.

9. İncir Dolması

İncir dolması, kurutulmuş incirlerin ceviz ve şekerle doldurulup pişirilmesiyle yapılan hafif bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: İncirin doğal tatlılığı ve cevizle birleşmesi mükemmel bir denge sağlıyor. Şeker oranı dengeli olduğu için ağır olmayan bir tatlı.

10. Kabak Tatlısı

Kabak tatlısı, şekerle pişirilen kabakların tahin ve ceviz ile servis edilmesiyle yapılan geleneksel bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Tahin ve cevizin kattığı ekstra lezzet, kabak tatlısını çok daha yoğun bir tat haline getiriyor. Şeker oranı dengeli, hafif bir tatlı alternatifi.