Ankara Etimesgut'da Ne yenir?Ne Yenmeli?Nesi Meşhur?
Ankara’nın hızla gelişen ilçelerinden biri olan Etimesgut, geleneksel ve modern mutfak kültürünün birleştiği bir noktadır. Bölgede özellikle Ankara tava, Beypazarı güveci, Ankara simidi, İnceğiz çorbası, Çubuk turşusu, Kavurma, Bazlama tost, Ankara döneri, Beypazarı kurusu, Kızılcahamam çöreği gibi yöresel ve coğrafi işaretli yiyecekler öne çıkar. Etimesgut’un mutfağında et yemekleri, hamur işleri ve sokak lezzetleri büyük bir yer tutarken, ilçedeki lokantalar ve pastaneler bu tatları en iyi şekilde sunar. Ankara mutfağını keşfetmek isteyenler için Etimesgut, hem geleneksel hem de yenilikçi tatları deneyimleme fırsatı sunar.
1. Ankara Tava
Ankara tava, hem lezzeti hem de doyuruculuğuyla başkentin en meşhur yemeklerinden biridir. Tereyağlı pilavın üzerine, kuzu eti veya dana eti yerleştirilerek hazırlanan bu yemek, fırında ağır ağır pişirilerek mükemmel bir kıvama ulaştırılır. Baharatlarla tatlandırılan et, pilava tüm suyunu bırakarak benzersiz bir aroma oluşturur. Genellikle özel günlerde ve davet sofralarında tercih edilen bu yemek, Etimesgut’taki birçok lokantada bulunabilir.
Tadım Yorumu: Pirincin tereyağı ile buluşan nefis kokusu ve etin sulu dokusu, her lokmada damakta kalıcı bir lezzet bırakıyor. Hafif baharatlı tadı sayesinde etin doğal aroması ön plana çıkıyor.
2. Beypazarı Güveci
Taş fırında saatler boyunca ağır ağır pişirilen Beypazarı güveci, Ankara’nın en lezzetli fırın yemeklerinden biridir. Dana veya kuzu eti, domates, soğan ve sarımsak ile birlikte güveçte pişirilerek hazırlanır. Fırında uzun süre pişmesi sayesinde et, suyunu salarak lezzetini artırır ve yumuşacık bir kıvam kazanır. Beypazarı’ndan gelen bu eşsiz tat, Etimesgut’ta da birçok mekânda servis edilmektedir.
Tadım Yorumu: Etin lokum gibi ağızda dağılması ve baharatların tam kıvamında kullanılması sayesinde, lezzet dengesi mükemmel bir seviyeye ulaşıyor.
3. Ankara Döneri
Ankara usulü döner, diğer şehirlerdeki dönerlerden farklı olarak yaprak döner şeklinde hazırlanır. Odun ateşinde ağır ağır pişirilen döner, dana eti ile yapılır ve genellikle lavaş veya somun ekmek arasında servis edilir. Etimesgut’taki dönerciler, Ankara dönerinin geleneksel tarifini bozmadan, yüksek kalitede et kullanarak sunmaktadır.
Tadım Yorumu: Dönerin dış yüzeyi hafif çıtır, içi ise yumuşacık ve sulu kalıyor. Lavaşla tüketildiğinde doyurucu ve hafif bir tat sunuyor.
4. İnceğiz Çorbası
Kökeni Ankara’ya dayanan İnceğiz çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde sıkça tüketilen besleyici bir çorbadır. İçeriğinde nohut, buğday ve yoğurt bulunur. Hafif ekşi bir tada sahip olan çorba, nane ve tereyağı ile zenginleştirilerek servis edilir. Hem mideyi rahatlatan hem de oldukça doyurucu olan bu çorba, Etimesgut’ta birçok lokantada bulunabilir.
Tadım Yorumu: Yoğurdun ekşimsi lezzeti ve tereyağında kavrulmuş nanenin aroması, çorbaya derin bir tat katıyor.
5. Çubuk Turşusu
Türkiye’nin en ünlü turşularından biri olan Çubuk turşusu, kıtır kıtır yapısıyla sofraların vazgeçilmezidir. Özel olarak yetiştirilen küçük salatalıklardan yapılan bu turşu, sirke, sarımsak ve tuz ile fermente edilerek hazırlanır. Etimesgut’ta birçok markette ve turşucuda rahatlıkla bulunabilir.
Tadım Yorumu: Yoğun sirke aroması ve kıtır kıtır dokusu, turşu severler için vazgeçilmez bir deneyim sunuyor.
6. Kavurma
Etimesgut’ta sıkça tüketilen bir diğer yemek ise kavurmadır. Kuzu veya dana eti, kendi yağıyla ağır ateşte pişirilerek hazırlanır. Baharat eklenmeden sade pişirilmesi, etin doğal lezzetini ön plana çıkarır. Genellikle pilav veya lavaş ile birlikte servis edilir.
Tadım Yorumu: Yumuşak ve hafif tuzlu dokusu, her lokmada ağızda dağılan bir lezzet sunuyor.
7. Bazlama Tost
Büyük ve yumuşak bazlama ekmeğinin arasında sucuk, kaşar peyniri veya pastırma eklenerek hazırlanan bazlama tost, Etimesgut’ta oldukça popüler bir kahvaltı seçeneğidir. Izgarada pişirilen tost, dışı çıtır içi ise yumuşak bir kıvama sahiptir.
Tadım Yorumu: Eritilmiş peynirin akışkan dokusu ve sucukla birleşen yoğun aroması, kahvaltı için mükemmel bir seçenek sunuyor.
8. Beypazarı Kurusu
Çay saatlerinin vazgeçilmezi olan Beypazarı kurusu, sert yapısı ve tereyağlı tadıyla bilinir. Odun fırınında pişirilerek hazırlanır ve uzun süre bayatlamadan saklanabilir.
Tadım Yorumu: Kıyır kıyır dokusu ve tereyağının verdiği yoğun lezzet, çayla harika bir uyum sağlıyor.
9. Kızılcahamam Çöreği
Hafif tatlı ve baharatlı aromasıyla bilinen Kızılcahamam çöreği, özellikle kahvaltılarda tercih edilir. İçeriğinde mahlep, tarçın ve susam bulunur.
Tadım Yorumu: Hafif tatlı yapısıyla, çayın yanında harika bir lezzet sunuyor.
10. Ankara Simidi
Ankara simidi, klasik simitlerden daha sert ve kıtırdır. Pekmezle kaplanarak taş fırında pişirilir.
Tadım Yorumu: Dışı kıtır, içi hafif yumuşak bu simit, pekmezden gelen hafif tatlı lezzetiyle dikkat çekiyor.
Tepkiniz Nedir?
