Ankara Keçiören'de Ne Yenir?Ne yenmeli? Nesi Meşhur?

1. Ankara Tava

Ankara mutfağının en ünlü yemeklerinden biri olan Ankara tava, Keçiören’de sıkça tüketilen bir lezzettir. Kuzu eti veya dana eti, pilavın üzerinde yerleştirilerek fırında ağır ağır pişirilir. Etin suyu pilava geçtiği için ortaya oldukça aromatik bir tat çıkar. Baharatlar ve sebzelerle tatlandırılan yemek, Keçiören’deki birçok restoranda servis edilmektedir.
Tadım Yorumu: Etin suyunu çekmiş tereyağlı pilav, baharatlarla birleşince damakta mükemmel bir tat bırakıyor. Kuzu etinin yumuşak yapısı ve hafif baharat dengesi, lezzeti daha da artırıyor.

2. Beypazarı Güveci

Beypazarı güveci, Ankara’nın en lezzetli fırın yemeklerinden biridir ve Keçiören’de de sıkça tüketilir. Dana veya kuzu eti, taş fırında saatlerce pişirilerek hazırlanır. Etin suyunu tamamen içine çeken sebzeler, yemeğe ayrı bir tat katar. Yavaş pişirildiği için etin kemiğinden kolayca ayrılan dokusu, yemeğin lezzetini artırır.
Tadım Yorumu: Ağır ağır pişmiş etin yumuşak dokusu, ağızda dağılan harika bir tat sunuyor. Baharatların ve sebzelerin mükemmel dengesi, her lokmada hissediliyor.

3. Ankara Döneri

Keçiören’de Ankara usulü döner, birçok mekânda ustalıkla hazırlanan bir lezzettir. Dana eti ile yapılan yaprak döner, odun ateşinde yavaş yavaş pişirilir. Dönerin dış yüzeyi hafif kıtır hale gelirken içi yumuşak ve sulu kalır. Lavaş veya somun ekmek arasında servis edilerek sunulur.
Tadım Yorumu: Dışı hafif kıtır, içi ise sulu ve lezzetli olan döner, etin doğal lezzetini en iyi şekilde yansıtıyor. Lavaşla birlikte tüketildiğinde doyurucu ve hafif bir tat sunuyor.

4. İnceğiz Çorbası

Ankara mutfağına özgü İnceğiz çorbası, özellikle kış aylarında tercih edilen bir çorbadır. Yoğurt, nohut ve buğday ile hazırlanan bu çorba, hafif ekşi tadıyla mideyi rahatlatır. Üzerine nane ve tereyağı eklenerek servis edilir. Keçiören’deki birçok geleneksel lokantada bulunabilen bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir.
Tadım Yorumu: Yoğurdun hafif ekşi aroması, tereyağlı nane ile birleştiğinde damakta sıcak ve yumuşak bir tat bırakıyor.

5. Çubuk Turşusu

Ankara’nın meşhur turşularından biri olan Çubuk turşusu, Keçiören’de de oldukça popülerdir. Küçük ve kıtır salatalıklardan yapılan bu turşu, sarımsak, sirke ve tuzla fermente edilerek hazırlanır. Sert ve diri yapısı sayesinde diğer turşulardan ayrılır.
Tadım Yorumu: Sirkenin keskin aroması ve salatalığın kıtır kıtır dokusu, bu turşuyu eşsiz bir lezzet haline getiriyor.

6. Kavurma

Özel günlerde ve bayram sofralarında sıkça yapılan kavurma, Ankara mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Kuzu veya dana eti, kendi yağıyla ağır ateşte pişirilerek hazırlanır. Tuz ve biber dışında herhangi bir baharat kullanılmadığı için etin doğal lezzeti ön plandadır.
Tadım Yorumu: Etin doğal aroması, hafif tuzlu lezzetiyle birleşince damakta mükemmel bir tat bırakıyor.

7. Bazlama Tost

Bazlama tost, Keçiören’de kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Büyük bazlama ekmeğinin arasına sucuk, kaşar peyniri veya pastırma eklenerek hazırlanır. Izgarada pişirildiği için ekmeğin dışı çıtır, içi ise yumuşak kalır.
Tadım Yorumu: Eritilmiş peynirin akışkanlığı ve sucukla birleşen yoğun aroması, kahvaltı için mükemmel bir lezzet sunuyor.

8. Beypazarı Kurusu

Geleneksel olarak hazırlanan ve uzun süre bayatlamayan Beypazarı kurusu, Keçiören’de çayın yanında sıkça tüketilir. Sert ve kıtır yapısı sayesinde kolay kırılmaz ve uzun süre saklanabilir. Tarçın ve mahlep aroması içerir.
Tadım Yorumu: Tereyağının yoğun aroması ve kıtır kıtır dokusu, çay saatleri için mükemmel bir atıştırmalık oluşturuyor.

9. Kızılcahamam Çöreği

Hafif tatlı ve baharatlı bir lezzete sahip olan Kızılcahamam çöreği, özellikle kahvaltılarda tüketilir. İçeriğinde mahlep ve tarçın bulunur.
Tadım Yorumu: Yumuşak iç yapısı ve baharatlı tadı sayesinde çayla birlikte oldukça uyumlu bir lezzet sunuyor.

10. Ankara Simidi

Ankara simidi, Keçiören’de de en çok tüketilen sokak lezzetlerinden biridir. Pekmezle kaplanarak taş fırında pişirilen bu simit, diğer simitlerden daha kıtır ve sert bir yapıya sahiptir.
Tadım Yorumu: Dışı kıtır kıtır, içi hafif yumuşak ve pekmezden gelen hafif tatlı lezzetiyle, Ankara simidi çayın yanında harika bir tamamlayıcı oluyor.