Uşak Eşme'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Eşme Keçi Peyniri

Eşme’nin doğal meralarında yetişen keçilerin sütünden yapılan keçi peyniri, coğrafi işaretli ve tamamen doğal bir üründür. Yoğun aroması, hafif tuzlu yapısı ve yumuşak dokusuyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Özellikle kırık peynir veya lor formunda da tüketilebilir.

Tadım Yorumu: Kendine özgü aromasıyla oldukça yoğun ve lezzetli. Sert olanı peynir tabaklarına yakışırken, daha yumuşak versiyonları kahvaltılarda ezme olarak tüketilebilir.

2. Haşhaşlı Lokul (Cevizli Haşhaşlı Çörek)

Eşme’de bolca üretilen haşhaş ezmesi, cevizle birleşerek lokul adı verilen çörekte kullanılır. Kat kat açılan hamurun arasına haşhaş ezmesi sürülür ve rulo şeklinde sarılarak fırında pişirilir. Genellikle çay saatlerinde tüketilir.

Tadım Yorumu: Kıyır kıyır dokusu, ağızda dağılan haşhaş aroması ve cevizle birleşen lezzetiyle oldukça doyurucu bir tatlı-tuzlu karışımı sunuyor.

3. Eşme Tarhanası

Eşme’de yapılan tarhana, klasik Uşak tarhanasına benzer ama içine daha fazla yoğurt ve kırmızı biber eklenir. Fermantasyon süreci uzun sürdüğü için ekşi ve baharatlı bir tat elde edilir. Kış aylarında şifa kaynağı olarak içilir.

Tadım Yorumu: Bol yoğurtlu, hafif ekşi ve biberin hafif acılığı ile yoğun bir aromaya sahip. Üzerine eritilmiş tereyağı eklenince çok daha lezzetli oluyor.

4. Keşkek

Eşme usulü keşkek, düğünlerin vazgeçilmezidir. Buğday ve kuzu eti birlikte uzun saatler boyunca dövülerek pişirilir. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve baharat eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamı, yumuşacık yapısı ve tereyağının kattığı lezzet ile tam anlamıyla geleneksel bir tat. Etle birlikte kıvam alması, damakta zengin bir his bırakıyor.

5. Saç Kavurma

Eşme’de özellikle yaylalardan elde edilen doğal kuzu eti ile yapılan saç kavurma, odun ateşinde demir saçta pişirilir. İçine soğan, biber ve domates eklenerek lezzeti artırılır. Genellikle sade pilav ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık pişmiş etin doğal lezzeti öne çıkıyor. Baharatları çok fazla olmadığı için etin tadı daha baskın.

6. Biber Tarhanası

Eşme’ye özgü bir tarhana çeşidi olan biber tarhanası, kırmızı biberin baskın olduğu bir karışımdan yapılır. Fermente edilen biberli hamur, ince ince ufalanarak kurutulur. Çorba olarak pişirildiğinde daha yoğun ve baharatlı bir lezzet sunar.

Tadım Yorumu: Bol baharatlı ve hafif acı bir çorba. İçimi oldukça yoğun ve kıvamlı olduğu için doyurucu bir lezzet sunuyor.

7. Göce Çorbası

Göce, kırık buğday anlamına gelir ve göce çorbası da buğdayın et suyu ve yoğurtla pişirilmesiyle hazırlanır. Köy usulü yapılan bu çorba, genellikle tereyağı ve nane ile tatlandırılır.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamlı, hafif ekşi ve yoğurtlu tadıyla mideyi rahatlatan bir çorba. Özellikle nane ve tereyağının kattığı aroma ile lezzeti artıyor.

8. Patlıcan Kavurması

Eşme’de bolca yetiştirilen patlıcan, kavrularak ana yemeklerin yanında tüketilir. İçine soğan, domates, biber ve bazen kıyma eklenerek hazırlanır. Zeytinyağıyla pişirilmesi lezzetini artırır.

Tadım Yorumu: Patlıcanın yumuşak dokusu ve hafif isli tadı, sebzelerle birleşerek dengeli bir lezzet oluşturuyor. Soğuk olarak tüketildiğinde meze olarak da harika bir alternatif oluyor.

9. Kara Helva

Eşme’ye özgü tatlılardan biri olan kara helva, üzüm pekmezi, tahin ve unun karıştırılmasıyla hazırlanır. Yoğun kıvamlı, hafif acımsı ve pekmez tadı baskın olan bir helvadır.

Tadım Yorumu: Yoğun pekmez aromasıyla hafif buruk ama oldukça tatmin edici bir tatlı. Özellikle çay ile birlikte tüketildiğinde pekmez ve tahinin birleşimi damakta uzun süre kalıyor.

10. Eşme Üzümü ve Pekmezi

Eşme, üzüm üretimiyle ünlüdür ve buradan elde edilen üzümlerden pekmez yapılır. Tamamen doğal yöntemlerle kaynatılan üzüm şırası, kıvamlı ve lezzetli bir pekmez haline getirilir.

Tadım Yorumu: Doğal tatlılığı ve hafif ekşi aromasıyla enerji verici bir lezzet. Yoğurtla karıştırıldığında veya tahinle birlikte tüketildiğinde tadı daha da yoğunlaşıyor.