Siirt Pervari'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Pervari Balı
Türkiye’nin en kaliteli ballarından biri olarak kabul edilen Pervari Balı, coğrafi işaretli olup, tamamen doğal ortamda, yaylalarda üretilir. Özellikle geven, kekik ve çiçek özleriyle beslenen arılar sayesinde bu bal, yoğun ve kendine has bir aromaya sahiptir. Şeker içermeyen tamamen doğal üretim süreciyle, hem kahvaltılarda hem de tatlı yapımında kullanılır.

Tadım Yorumu: Pervari Balı, yoğun kıvamı ve hafif çiçeksi tadıyla oldukça kaliteli bir lezzet sunuyor. Balın hafif yanık aroması ve damakta bıraktığı tat, diğer ballardan farklı olduğunu hemen hissettiriyor.

2. Büryan Kebabı
Siirt mutfağının en meşhur yemeklerinden biri olan Büryan Kebabı, Pervari’de de oldukça popülerdir. Kemikli kuzu etinin özel kuyularda tandırda pişirilmesiyle hazırlanır. Uzun saatler boyunca düşük ısıda pişirildiği için yumuşacık bir kıvama sahiptir. Sabah saatlerinde tüketilen bu kebap, genellikle yanında sumaklı soğan ve tırnak pideyle servis edilir.

Tadım Yorumu: Büryan Kebabı, etin tandırda ağır ateşte pişmesi sayesinde oldukça lezzetli ve yumuşak bir yapıya sahip. Etin doğal yağı ve aroması, özellikle et severler için vazgeçilmez bir tat sunuyor.

3. Perde Pilavı

Osmanlı mutfağından miras kalan bir lezzet olan Perde Pilavı, Siirt’in tüm ilçelerinde olduğu gibi Pervari’de de özel günlerde yapılır. İçerisinde Siirt fıstığı, badem, kuş üzümü, baharatlar ve tavuk eti bulunur. Hamurla kaplanan bu pilav, fırında pişirilerek özel bir aroma kazanır.

Tadım Yorumu: Perde Pilavı, içindeki fıstık ve badem aromasıyla tatlı ve tuzlunun mükemmel birleşimini sunuyor. Hamurun dışı kıtır, içi ise oldukça yumuşak ve lezzetli.

4. Zivzik Narı
Coğrafi işaretli bir ürün olan Zivzik Narı, Pervari’nin en değerli tarım ürünlerinden biridir. Kendine has tatlı-ekşi aroması, bol suyu ve ince kabuğuyla diğer nar çeşitlerinden ayrılır. C vitamini açısından oldukça zengin olan bu nar, özellikle şerbet yapımında kullanılır.

Tadım Yorumu: Zivzik Narı, hafif ekşi ve tatlı dengesiyle ferahlatıcı bir tat sunuyor. Sulu ve çekirdeksiz yapısı sayesinde rahatlıkla tüketilebiliyor.

5. Şor (Pervari Yoğurdu)
Pervari’nin yüksek rakımlı yaylalarında doğal sütlerden yapılan Şor, koyu kıvamlı ve oldukça besleyicidir. Tuzlu yoğurt olarak da bilinen bu ürün, kahvaltılarda tüketildiği gibi yemeklerin yanında da servis edilir.

Tadım Yorumu: Şor, hafif tuzlu ve yoğun kıvamıyla hem tek başına hem de yemeklerin yanında harika bir uyum sağlıyor.

6. Keledoş

Pervari’nin en geleneksel yemeklerinden biridir. Et, nohut, yeşil mercimek ve süzme yoğurtla yapılan Keledoş, uzun süre kaynatılarak kremamsı bir kıvam alır. Üzerine eritilmiş tereyağı ve nane gezdirilerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Keledoş, yoğun kıvamı ve baharatlı aromasıyla oldukça doyurucu ve besleyici bir yemek.

7. Murşiye
Murşiye, bol baharatlı ve soğanlı kuzu etiyle yapılan bir Siirt yemeğidir. Özellikle tandır ekmeğiyle birlikte tüketilir. Etin kendi suyunda ağır ateşte pişirilmesi, ona ekstra lezzet katar.

Tadım Yorumu: Murşiye, bol baharatlı yapısıyla ağızda yoğun bir lezzet bırakıyor.

8. Kavurmalı Yumurta
Pervari’de özellikle sabah kahvaltılarında tüketilen Kavurmalı Yumurta, bölgedeki organik köy yumurtalarıyla yapılır. Kavurma, kendi yağıyla pişirildiği için ekstra lezzetli olur.

Tadım Yorumu: Yumurtanın yoğun kıvamı ve kavurmanın aroması harika bir uyum içinde.

9. Kitel (İçli Köfte)

Pervari mutfağında önemli bir yere sahip olan Kitel, ince bulgurun yoğrulup iç harçla doldurulmasıyla yapılan bir yemektir. İç harcı genellikle kıyma, ceviz ve baharatlarla hazırlanır.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi ise sulu ve baharatlı.

10. Fıstıklı Helva
Siirt fıstığı ile yapılan bu tatlı, özellikle kış aylarında bolca tüketilir. Fıstık ve tahinle yapılan bu helva, oldukça besleyicidir.

Tadım Yorumu: Fıstıklı Helva, tatlı sevenler için mükemmel bir lezzet.