Kastamonu İnebolu' da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Hamsi Tava

İnebolu’nun Karadeniz kıyısında yer alması nedeniyle en çok tüketilen yiyeceklerden biri hamsidir. Hamsi, mısır ununa bulanarak kızartılır ve yanında soğan, limon, roka ile servis edilir. Özellikle kış aylarında en lezzetli dönemindedir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetlidir. Mısır unu, balığın doğal tadını daha belirgin hale getirir. Limon sıkıldığında hafif ekşimsi bir tat kazanır ve yanında turşu ile harika bir uyum sağlar.

2. Palamut Buğulama

Palamut, İnebolu mutfağında en çok tercih edilen balıklardan biridir. Soğan, domates, sarımsak ve baharatlarla birlikte buğulama yöntemiyle pişirilerek lezzetli bir ana yemek hazırlanır. Özellikle sonbahar aylarında bolca bulunur.

Tadım Yorumu: Balığın içi sulu ve yumuşaktır, baharatlarla birlikte piştiği için aroması oldukça yoğundur. Limon ve sarımsak ile lezzeti daha da artar. Hafif ve sağlıklı bir balık yemeği arayanlar için ideal bir seçimdir.

3. İstavrit Izgara

Karadeniz’in en lezzetli balıklarından biri olan istavrit, İnebolu’da sıkça tüketilir. Izgara veya tavada pişirilerek servis edilir ve yanında bol yeşillik ile sunulur.

Tadım Yorumu: Hafif isli ve doğal bir tadı vardır. Dışı hafif kıtır, içi ise oldukça sulu bir yapıya sahiptir. Taze limon ile birleştiğinde ferahlatıcı bir tat bırakır.

4. Siyez Bulguru Pilavı

İnebolu, Kastamonu’nun önemli siyez bulguru üretim merkezlerinden biridir ve siyez bulguru pilavı sıkça tüketilir. Bulgur, tereyağında kavrulduktan sonra et veya tavuk suyu ile pişirilir ve yanında yoğurt ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif fındıksı bir tadı vardır ve tane tane dökülerek oldukça doyurucu bir pilav olur. Yoğurt veya turşu ile birlikte tüketildiğinde hafif ve sağlıklı bir lezzet sunar.

5. Banduma

Banduma, Kastamonu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, İnebolu’da da sıkça yapılır. Haşlanmış tavuk eti, ince yufkalar ve bol tereyağı ile hazırlanır. Yufkalar tavuk suyuna batırılarak yumuşatılır ve üzerine ceviz serpilerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Tavuk suyunun verdiği hafif tuzlu tat, tereyağı ile birleşerek mükemmel bir aroma yaratır. Yumuşak ve dolgun bir kıvamı vardır. Ceviz eklendiğinde ekstra çıtırlık kazandırır.

6. Tarhana Çorbası

Yoğurt, un, domates ve baharatlardan yapılan tarhana çorbası, İnebolu’da özellikle kış aylarında sıkça tüketilir. Bağışıklık sistemini güçlendiren bu çorba, genellikle nane ve tereyağı ile tatlandırılarak servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve fermente bir tadı vardır. Tereyağı ile lezzeti daha da yoğunlaşır. Üzerine pul biber eklenerek acılı hale getirilebilir.

7. Çekme Helva

Kastamonu’nun en ünlü tatlılarından biri olan çekme helva, İnebolu’da da en çok tüketilen tatlılardan biridir. Un, tereyağı ve şekerle yapılan bu helva, lif lif ayrılan özel bir dokuya sahiptir.

Tadım Yorumu: İlk lokmada hafif gevrek bir his bırakır, ardından ağızda hızla dağılır. Yoğun tereyağı aroması ve hafif kavrulmuş un tadı hissedilir. Çay veya kahve yanında harika bir tatlı seçeneğidir.

8. Kestane Balı

İnebolu’nun ormanlık alanlarında üretilen kestane balı, koyu renkli ve hafif acımsı bir aromaya sahiptir. Kahvaltılarda, manda kaymağı veya tereyağı ile tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif buruk ve odunsu bir tadı vardır. Balın doğal tatlılığı damakta uzun süre kalır. Oldukça besleyici ve doğal bir lezzettir.

9. Mısır Ekmeği

Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan mısır ekmeği, İnebolu’da sıkça tüketilir. Özellikle balık yemeklerinin yanında servis edilir ve taş fırında pişirildiğinde daha yoğun bir aromaya sahip olur.

Tadım Yorumu: Hafif tatlımsı ve yoğun bir lezzete sahiptir. Tereyağı sürülerek tüketildiğinde daha lezzetli hale gelir. Kahvaltılarda peynirle iyi bir uyum sağlar.

10. Erişte

İhsangazi mutfağında önemli bir yere sahip olan ev yapımı erişte, özel olarak açılan hamurun ince ince kesilip kurutulmasıyla hazırlanır. Tereyağı ve cevizle servis edilerek lezzetlendirilir.

Tadım Yorumu: Hafif kıtır ve oldukça doyurucu bir yapıya sahiptir. Üzerine ceviz ve tereyağı eklenerek mükemmel bir lezzet elde edilir.