Kars Digor Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?
Kars’ın doğusunda yer alan Digor, sert kışları ve verimli topraklarıyla bilinen, özellikle hayvancılık ve tahıl üretimiyle öne çıkan bir ilçedir. İlçede en çok üretilen gıdalar arasında Kars kaşarı, Kars gravyeri, buğday, arpa, fasulye, ceviz ve patates yer alır. Bölge mutfağı, özellikle et yemekleri, süt ürünleri ve hamur işleriyle zengindir. Coğrafi işaretli Kars kaşarı, Kars gravyeri ve Kars kazı, Digor mutfağında önemli bir yere sahiptir. Digor’da mutlaka tadılması gereken lezzetler arasında Kars kaşarı, Kars gravyeri, Kars kazı, Evelik çorbası, Piti kebabı, Haşıl, Hengel, Umaç helvası, Katmer ve Hasuda tatlısı yer alır.

1. Kars Kaşarı
Coğrafi işaretli Kars kaşarı, Digor’da bolca üretilen ve olgunlaştırılarak sertleştirilen bir peynir türüdür. Tuzlu ve aromatik tadıyla kahvaltılarda sıkça tüketilir.
Tadım Yorumu: Yoğun süt kokusu ve sert dokusuyla peynir severler için mükemmel bir seçenek. Ekmek ve tereyağı ile birleştiğinde lezzeti iki katına çıkıyor.
2. Kars Gravyeri
Uzun süre olgunlaştırılan, delikli yapısıyla bilinen gravyer peyniri, Kars’ın en özel lezzetlerinden biridir.
Tadım Yorumu: Hafif tuzlu ve sütlü aroması, özellikle kahvaltılarda veya eritilmiş olarak tüketildiğinde mükemmel bir tat sunuyor. Özellikle kahvaltı tabaklarında ve sandviçlerde çok iyi bir seçenek.
3. Kars Kazı
Özel olarak beslenen kazların tuzlanarak kurutulması ve ardından fırınlanarak ya da pilav ile pişirilerek tüketilmesiyle hazırlanır.
Tadım Yorumu: Yağlı ve aromatik yapısıyla oldukça doyurucu bir yemek. Fırında pişirildiğinde dışı çıtır, içi yumuşak bir dokuya sahip oluyor.
4. Evelik Çorbası
Evelik otu, un ve yoğurt ile yapılan, hafif ekşi aromalı, besleyici bir çorbadır.
Tadım Yorumu: Ekşi ve hafif ot aromasıyla oldukça lezzetli bir çorba. Özellikle soğuk havalarda sıcak tüketildiğinde iç ısıtan bir lezzet sunuyor.
5. Piti Kebabı
Kuzu eti, nohut ve safran ile hazırlanan, toprak kaplarda pişirilen geleneksel bir yemektir.
Tadım Yorumu: Etin lokum gibi yumuşak yapısı ve safranlı sosu ile harika bir tat oluşturuyor. Yanında lavaş ekmeği ile tüketildiğinde doyurucu bir öğün sunuyor.
6. Haşıl
Bulgur, tereyağı ve yoğurt ile yapılan geleneksel bir yemektir. Üzerine eritilmiş tereyağı dökülerek servis edilir.
Tadım Yorumu: Bulgurun hafif taneli yapısı, tereyağının yoğun aromasıyla mükemmel bir uyum yakalıyor. Yanında yoğurtla tüketildiğinde çok daha lezzetli oluyor.
7. Hengel
İnce açılmış hamurların haşlanarak yoğurt ve tereyağı ile servis edilmesiyle hazırlanan Kars mantısıdır.
Tadım Yorumu: Yoğurt ve tereyağı ile birleştiğinde hafif ama doyurucu bir yemek oluyor. Baharatlarla lezzetini daha da artırmak mümkün.
8. Umaç Helvası
Unun kavrulması ve şekerle tatlandırılmasıyla yapılan, hafif ve sade bir tatlıdır.
Tadım Yorumu: Tatlı severler için basit ama lezzetli bir seçenek. Fındık veya ceviz eklenerek tatlandırılabilir.
9. Katmer
İnce açılmış hamurun tereyağı ile yağlanarak katlanması ve taş fırında pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir hamur işidir.
Tadım Yorumu: Çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç kısmıyla mükemmel bir denge sunuyor. Tereyağının hafif yanık aromasıyla birlikte çok daha lezzetli hale geliyor.
10. Hasuda Tatlısı
Nişasta, şeker ve tereyağı kullanılarak yapılan, hafif ama lezzetli bir tatlıdır.
Tadım Yorumu: Tatlı krizlerine hafif ama lezzetli bir çözüm sunuyor. Fındık veya ceviz eklenerek tatlandırılabilir.
Tepkiniz Nedir?






