Hatay Belen' de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?
Hatay’ın dağlık yapısıyla dikkat çeken ilçelerinden biri olan Belen, hem zengin mutfağı hem de tarımsal üretimiyle öne çıkmaktadır. İlçede coğrafi işaretli Hatay künefesi, biberli ekmek, tepsi kebabı, Antakya kağıt kebabı, zahter salatası, sürk çökeleği, tuzlu yoğurt, cevizli biber, aşur (hirise) ve firik pilavı gibi lezzetler popülerdir. Bunun yanı sıra humus, oruk (içli köfte), kabak borani, fellah köftesi, kaytaz böreği, firik pilavı, yoğurtlu patlıcan kebabı, küncülü helva, taratorlu kerebiç ve zeytin salatası gibi yöresel tatlar da sofralarda sıkça yer alır. Belen’de en çok üretilen tarımsal ürünler arasında biber, zahter (dağ kekiği), ceviz, tahin, zeytin ve turunçgiller bulunmaktadır.
1. Tepsi Kebabı (Coğrafi İşaretli Ürün)
Kıyma, biber, soğan ve baharatlarla harmanlanarak tepsiye yayılan ve taş fırında pişirilen bu kebap, Belen sofralarının vazgeçilmezidir. Genellikle közlenmiş sebzeler ve lavaş ekmeğiyle servis edilir.
Tadım Yorumu: Kıyma ve baharatların uyumu mükemmel bir tat oluşturuyor. Hafif sulu yapısı sayesinde ekmekle tüketildiğinde doyurucu bir lezzet sunuyor.
2. Biberli Ekmek (Coğrafi İşaretli Ürün)
İç harcında biber salçası, çökelek, susam ve baharat bulunan, ince hamurla yapılan fırın ekmeğidir. Kahvaltılarda ve ara öğünlerde sıkça tüketilir.
Tadım Yorumu: Hafif acı ve baharatlı iç harcı sayesinde oldukça iştah açıcı. Çay veya ayranla birlikte harika bir lezzet sunuyor.
3. Zahter Salatası
Taze zahter (dağ kekiği), sumak, ceviz, zeytinyağı ve nar ekşisiyle yapılan yöresel bir salatadır.
Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve baharatlı tadıyla oldukça ferahlatıcı bir lezzet sunuyor. Özellikle et yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcı oluyor.
4. Cevizli Biber (Coğrafi İşaretli Ürün)
Ceviz, biber salçası, sarımsak, kimyon ve zeytinyağı ile hazırlanan geleneksel bir mezeye verilen isimdir.
Tadım Yorumu: Hafif acı ve cevizli yapısıyla benzersiz bir lezzet sunuyor. Sıcak ekmekle tüketildiğinde mükemmel bir uyum sağlıyor.
5. Oruk (İçli Köfte)
İnce bulgur, kıyma ve baharatlarla hazırlanan içli köfte, haşlanarak veya kızartılarak servis edilir.
Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi baharatlı ve etli bir yapıya sahip. Yoğurtla tüketildiğinde lezzeti daha da dengeli hale geliyor.
6. Firik Pilavı
Tütsülenmiş firik buğdayı ile yapılan pilav, tavuk veya et suyu ile pişirilerek servis edilir.
Tadım Yorumu: Hafif isli aroması ve tereyağıyla birleşen lezzeti oldukça özgün bir tat sunuyor. Yanında yoğurtla harika bir öğün oluşturuyor.
7. Kaytaz Böreği
Küçük yuvarlak hamurların içine kıymalı, domatesli ve baharatlı iç harç konularak yapılan bir börek çeşididir.
Tadım Yorumu: Hamurun çıtırlığı ve iç harcın yoğun baharatlı tadı harika bir lezzet sunuyor. Çayın yanında tüketildiğinde lezzeti daha da artıyor.
8. Aşur (Hirise)
Buğday ve tavuk etinin uzun süre kaynatılarak yapılan geleneksel bir yemektir. Kış aylarında daha sık tüketilir.
Tadım Yorumu: Hafif ve doyurucu yapısıyla tam bir enerji deposu. Tavuk ve buğdayın yumuşak kıvamı harika bir uyum sağlıyor.
9. Kabak Borani
Haşlanmış kabak, yoğurt, sarımsak ve naneli sosla yapılan hafif bir sebze yemeğidir.
Tadım Yorumu: Ferahlatıcı ve hafif ekşi bir tada sahip. Yaz aylarında soğuk tüketildiğinde serinletici bir lezzet sunuyor.
10. Küncülü Helva
Susam (küncü) ve pekmezle hazırlanan, Hatay mutfağının önemli tatlılarından biridir. Kahvaltılarda ve çay saatlerinde tüketilir.
Tadım Yorumu: Pekmezin tatlılığı ve susamın aroması birleşerek mükemmel bir tat sunuyor. Oldukça besleyici ve enerji verici bir tatlı.
Tepkiniz Nedir?
