Gümüşhane' de Neler Yenir? Neleri Meşhurdur???

1. Pestil ve Köme
Gümüşhane’nin coğrafi işaretli ürünlerinden pestil ve köme, doğal üzüm veya dut şırasından yapılır. Pestil ince bir şekilde kurutulurken, köme ise cevizle doldurulmuş bir enerji deposudur. Özellikle kış aylarında tercih edilir.

Tadım Yorumu: Pestilin ince dokusu ve kömenin cevizle birleşen tatlı lezzeti, ağızda uzun süre kalan bir keyif bırakır. Doğal ve katkısız olmasıyla gönül rahatlığıyla tüketilebilir.

2. Siron

Karadeniz mutfağında sıkça rastlanan siron, ince yufkaların rulo şeklinde sarılıp fırınlanması ve ardından üzerine yoğurtlu sos dökülmesiyle hazırlanır. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sarımsaklı yoğurt eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Siron, yoğurt ve tereyağının birleşimiyle hafif ama doyurucu bir lezzet sunar. Sıcak servis edildiğinde sosun kıvamı ve hamurun çıtırlığı mükemmel bir uyum oluşturur.

3. Kuşburnu Marmelatı
Gümüşhane’nin doğal ürünlerinden biri olan kuşburnu marmelatı, tamamen organik yöntemlerle hazırlanır. Kahvaltılarda ekmeğin üzerine sürülerek tüketilir ya da tatlılarda kullanılır. Aynı zamanda şifa kaynağı olarak da bilinir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve tatlı tadı bir arada sunan kuşburnu marmelatı, özellikle kahvaltı sofralarına ayrı bir renk katar. Farklı bir tat arayanlar için mükemmel bir seçenek.

4. Evelik Dolması

Gümüşhane mutfağına özgü evelik dolması, evelik yaprağına kıyma, pirinç ve baharat karışımının sarılmasıyla hazırlanır. Yoğurtlu veya domates soslu olarak servis edilir. Hem sağlıklı hem de hafif bir lezzettir.

Tadım Yorumu: Evelik yaprağının kendine has aroması, iç harcıyla mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yoğurtla servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.

5. Boranı

Boranı, pancar yapraklarının mısır yarması ve yoğurtla pişirilmesiyle yapılan yöresel bir yemektir. Oldukça besleyici ve doyurucu bir seçenektir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilir.

Tadım Yorumu: Boranı, pancarın hafif ekşi tadı ve yoğurdun ferahlığıyla damakta unutulmaz bir tat bırakır. Sıcak ekmekle birlikte tüketilmesi önerilir.

6. Herle Çorbası

Gümüşhane’nin en sevilen çorbalarından biri olan Herle çorbası, buğday unu, su ve baharatlarla yapılan basit ama lezzetli bir çorbadır. Özellikle soğuk havalarda enerji verir.

Tadım Yorumu: Herle çorbası, kıvamlı yapısı ve baharatların uyumuyla iç ısıtan bir lezzet sunar. Üzerine tereyağı gezdirilerek tüketilmesi tavsiye edilir.

7. Lemis
Gümüşhane’ye özgü bir tatlı olan Lemis, yufka, tereyağı ve cevizle yapılan bir hamur işidir. Fırında pişirilerek servis edilen bu tatlı, şerbetli veya sade olarak tüketilebilir.

Tadım Yorumu: Lemis, tereyağının kokusu ve cevizin çıtırlığıyla tatlı severler için vazgeçilmez bir deneyim sunar. Hafif şerbetiyle tat dengesi mükemmeldir.

8. Gendirme Pilavı
Gümüşhane mutfağının özel pilavlarından biri olan Gendirme pilavı, mısır yarması ve pancar yapraklarıyla hazırlanır. Hem doyurucu hem de oldukça besleyici bir yemektir.

Tadım Yorumu: Gendirme pilavı, mısır yarmasının hafif sert dokusuyla pancar yapraklarının yumuşaklığını dengeler. Yoğurtla birlikte tüketildiğinde lezzeti artar.

9. Pestil Tatlısı
Pestilin farklı bir şekilde kullanıldığı pestil tatlısı, ceviz ve bal ile harmanlanarak yapılır. Hafif bir tatlı alternatifi olarak sunulur.

Tadım Yorumu: Pestil tatlısı, cevizle pestilin birleşimiyle ağızda hem tatlı hem de doğal bir lezzet bırakır. Çayın yanında mükemmel bir atıştırmalıktır.

10. Mantı Çorbası

Gümüşhane’ye özgü bir çorba olan Mantı çorbası, küçük hamur parçalarının yoğurtlu bir sosla birleşmesiyle hazırlanır. Oldukça doyurucu ve lezzetlidir.

Tadım Yorumu: Mantı çorbası, hafif ekşi yoğurt tadı ve hamurun yumuşak dokusuyla damakta hoş bir iz bırakır. Üzerine nane ve tereyağı gezdirilmesi lezzetini artırır.