Gümüşhane Kelkit' de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Kelkit Şeker Fasulyesi (Coğrafi İşaretli Ürün)

Kelkit Şeker Fasulyesi, ince kabuklu ve çabuk pişen yapısıyla ünlüdür. Genellikle güveçte pişirilerek veya tereyağlı kuru fasulye yemeği olarak hazırlanır.

Tadım Yorumu: Yumuşak dokusu ve tereyağıyla birleşen lezzeti oldukça doyurucu. Yanında pilav ve turşuyla birlikte tüketildiğinde lezzeti daha da belirgin hale geliyor.

2. Kelkit Balı (Coğrafi İşaretli Ürün)

Doğal çiçek florasına sahip yaylalarda üretilen Kelkit Balı, yoğun aroması ve besleyici özelliği ile oldukça değerlidir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.

Tadım Yorumu: Hafif çiçeksi aromasıyla tatlı ve yoğun bir lezzete sahip. Süt veya yoğurt ile karıştırıldığında daha hafif ve lezzetli hale geliyor.

3. Kuymak

Mısır unu, tereyağı ve yöresel peynir kullanılarak hazırlanan kuymak, kahvaltıların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Peynirin uzayan yapısıyla iştah kabartıcıdır.

Tadım Yorumu: Bol tereyağıyla hazırlanan kuymağın kıvamı oldukça yoğun ve lezzetli. Ekmeği bandırarak yemek tam bir lezzet şöleni sunuyor.

4. Siron

Rulo haline getirilmiş yufkanın üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek tereyağı gezdirilmesiyle yapılan siron, Kelkit mutfağının sevilen hamur işlerindendir.

Tadım Yorumu: Yumuşak hamurun yoğurt ve tereyağıyla birleşmesi, hafif ama doyurucu bir tat sunuyor. Üzerine eklenen kırmızı biberle lezzeti daha da zenginleşiyor.

5. Lor Dolması

Taze lor peyniri ve baharatlarla hazırlanan harcın yufkaya sarılarak kızartılmasıyla yapılan lor dolması, farklı bir lezzet arayanlar için harika bir seçenek.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi ise yumuşacık ve hafif tuzlu bir tat sunuyor. Yoğurt ile tüketildiğinde oldukça dengeli bir lezzet oluşuyor.

6. Evelik Sarması

Evelik otu kullanılarak yapılan bu sarma, özellikle hafif ve sağlıklı yemekler sevenler için vazgeçilmezdir. İç harcı genellikle pirinç, soğan ve baharatlardan oluşur.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi aromaya sahip evelik yaprakları, iç harcıyla birleştiğinde lezzetli ve ferahlatıcı bir tat oluşturuyor. Limon suyu eklenerek daha yoğun bir aroma elde edilebiliyor.

7. Erişte Pilavı

Ev yapımı erişteler tereyağı ile kavrularak yapılan bu pilav, özellikle yoğurt ve turşu ile birlikte servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif tereyağlı aroması ve eriştenin kıtırlığı pilavı oldukça özel hale getiriyor. Yanında yoğurt ile tüketildiğinde mükemmel bir uyum sağlanıyor.

8. Kete

İçinde ceviz, un ve tereyağı bulunan bu hamur işi, Kelkit’te özellikle kahvaltılarda tüketilen yöresel bir lezzettir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi ise yumuşak ve hafif tatlı bir lezzete sahip. Çay ile tüketildiğinde doyurucu bir kahvaltılık oluyor.

9. Pestil Tatlısı

Geleneksel yöntemlerle hazırlanan pestil, ceviz ile sarılarak tatlı olarak tüketilir. Besleyici ve enerji verici bir atıştırmalıktır.

Tadım Yorumu: Hafif tatlı ve ceviz aromalı bir lezzete sahip. Çayın yanında harika bir atıştırmalık alternatifi oluyor.

10. Cevizli Su Böreği

Geleneksel su böreğine eklenen ceviz içiyle daha yoğun bir lezzet elde edilen cevizli su böreği, Kelkit mutfağının en özel hamur işlerinden biridir.

Tadım Yorumu: İncecik hamurun arasına serpilen cevizler, böreğe farklı bir kıtırlık ve yoğun aroma katıyor. Tereyağıyla birlikte oldukça lezzetli bir tat oluşuyor.