Düzce Akçakoca 'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?
Düzce’nin Karadeniz kıyısındaki en önemli turistik ilçelerinden biri olan Akçakoca, mutfak kültürü açısından da zengin bir çeşitliliğe sahiptir. Deniz ürünleri, fındık bazlı tatlılar, yöresel hamur işleri, mısır unuyla hazırlanan yemekler ve etli lezzetler bu bölgenin mutfağını şekillendiren başlıca unsurlardır. Akçakoca’da özellikle hamsili pilav, melengücceği tatlısı, mancarlı pide, Akçakoca fındıklı helvası, kestane balı, Karadeniz mezgit tava, palamut buğulama, Akçakoca fındık ezmesi, mısır çorbası, içli tava gibi lezzetler öne çıkmaktadır. Fındık üretimi, balıkçılık ve mısır tarımı bu bölgede oldukça yaygındır, bu nedenle birçok yerel yemek fındık, balık, mısır unu ve süt ürünleri gibi malzemelerle hazırlanır. Akçakoca’da yemek yemek, Karadeniz’in doğallığını ve lezzetlerini hissetmek demektir.
1. Hamsili Pilav
Akçakoca’da Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan hamsili pilav, özellikle balık mevsiminde sıkça tüketilir. Hamsiler temizlenip mısır ununa bulanarak tavaya dizilir ve içine baharatlı pirinç pilavı eklenerek fırında pişirilir. Pilavın içerisinde soğan, kuş üzümü, dolmalık fıstık ve baharatlar bulunur, bu da ona farklı bir aroma kazandırır. Dışı çıtır hamsiyle kaplanan iç kısmı yumuşacık pilavla birleşerek benzersiz bir lezzet oluşturur.
Tadım Yorumu: Çıtır hamsi ve aromatik pilavın uyumu mükemmel. Hafif tuzlu ve balığın kendine has tadıyla dengeli bir lezzet sunuyor.
2. Melengücceği Tatlısı
Akçakoca’nın coğrafi işaretli tatlılarından biri olan melengücceği tatlısı, özellikle misafir sofralarında sıkça yer alır. Hamur, süt, tereyağı ve pekmez ile hazırlanarak özel bir kıvam elde edilir, ardından üzeri fındıkla süslenir. Osmanlı mutfağından gelen bu tatlı, yumuşacık yapısı ve hafif karamelize lezzetiyle oldukça ilgi çekicidir.
Tadım Yorumu: Hafif tatlı ve sütlü yapısı ağızda dağılıyor. Fındık ve pekmezin kattığı aroma, tatlıyı daha da lezzetli hale getiriyor.
3. Mancarlı Pide
Mancarlı pide, Akçakoca’da kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hamurun içine pazı (mancar), soğan ve baharatlarla hazırlanmış özel bir harç eklenerek taş fırında pişirilir. İç harcı, yeşillik sevenler için oldukça hafif ve lezzetlidir. Geleneksel olarak sıcak ve çıtır şekilde servis edilir.
Tadım Yorumu: Hafif tuzlu, çıtır çıtır bir hamur ve içindeki yeşilliklerle dengeli bir lezzet sunuyor. Özellikle çay ile birlikte harika bir seçenek.
4. Akçakoca Fındıklı Helvası
Fındığın başkenti sayılabilecek Akçakoca’da, fındıklı helva oldukça meşhur bir tatlıdır. Fındık ezmesi, tahin ve bal ile hazırlanan bu helva, yoğun ve besleyici bir tatlıdır. Kıvamı yumuşak olup, ağızda dağılan yapısıyla fındık severler için vazgeçilmez bir lezzettir.
Tadım Yorumu: Fındığın yoğun aroması, tatlının tüm lezzetini belirliyor. Hem besleyici hem de hafif tatlı bir alternatif.
5. Kestane Balı
Akçakoca’nın en önemli doğal ürünlerinden biri olan kestane balı, bölgedeki kestane ağaçlarından elde edilen özel bir baldır. Hafif acımsı ve yoğun kıvamlı olan bu bal, antibakteriyel özellikleriyle de bilinir. Kahvaltılarda sıkça tüketilir ve aynı zamanda birçok tatlıda kullanılır.
Tadım Yorumu: Hafif acımtırak ama yoğun aromalı. Doğal tatları sevenler için mükemmel bir lezzet.
6. Karadeniz Mezgit Tava
Akçakoca’da denizden taze çıkan mezgit balığı, mısır ununa bulanarak tavada kızartılır ve sıcak servis edilir. Hafif ve çıtır bir yapısı olan bu balık, genellikle yeşillik ve limon eşliğinde sunulur.
Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi yumuşak ve lezzetli. Limonla birlikte hafif ekşi aroması harika bir uyum sağlıyor.
7. Palamut Buğulama
Karadeniz mutfağının önemli yemeklerinden biri olan palamut buğulama, Akçakoca’da da oldukça sevilen bir balık yemeğidir. Palamut, soğan, domates, biber ve baharatlarla birlikte fırında kendi suyunda pişirilir. Hafif ve lezzetli bir balık yemeği olması nedeniyle özellikle kış aylarında tercih edilir.
Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve baharatlı lezzetiyle oldukça doyurucu. Balığın yumuşak dokusu ve sebzelerle uyumu mükemmel.
8. Akçakoca Fındık Ezmesi
Akçakoca’da fındık ezmesi, kahvaltılarda ve tatlı tariflerinde sıkça kullanılır. Yüksek oranda fındık içerdiği için oldukça besleyici ve enerji vericidir.
Tadım Yorumu: Doğal fındık tadı çok yoğun. Şeker oranı dengeli olduğu için fazla tatlı olmayan, doğal bir lezzet.
9. Mısır Çorbası
Karadeniz mutfağına özgü bu çorba, mısır, süt, tereyağı ve baharatlarla hazırlanarak oldukça besleyici bir hale getirilir. Kış aylarında sıcak bir başlangıç yemeği olarak tercih edilir.
Tadım Yorumu: Yoğun kıvamı ve hafif tatlımsı tadı ile çok doyurucu. Mısırın doğal lezzeti öne çıkıyor.
10. İçli Tava
Deniz mahsullerinin bol olduğu Akçakoca’da, balıkların içi özel baharatlı harçlarla doldurulup fırınlanarak yapılan içli tava oldukça sevilen bir lezzettir.
Tadım Yorumu: Baharatlarla zenginleştirilmiş iç harç, balığın tadını daha da ön plana çıkarıyor. Oldukça yoğun ve doyurucu bir lezzet.
Tepkiniz Nedir?
