Düzce Cumayeri'nde Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?
Karadeniz ve Marmara bölgelerinin birleşim noktasında yer alan Düzce Cumayeri, hem Karadeniz mutfağının hem de Bolu ve Sakarya mutfağının izlerini taşıyan lezzetleriyle ön plana çıkar. Doğal ve verimli toprakları sayesinde özellikle fındık, mısır, kestane ve bal üretimi ile dikkat çeker. Cumayeri’nde mısır ekmeği, Düzce köftesi, melengüçceği tatlısı, isli balık, höşmerim, dartı, Akçakoca mancarlı pidesi, keşkek, kuymak, fındıklı tatlılar ve bol köpüklü yayık ayranı gibi birçok lezzet bulunur. Yöresel yemekler ve coğrafi işaretli ürünler açısından zengin bir mutfak kültürüne sahip olan Cumayeri, özellikle et yemekleri, hamur işleri ve tatlılarıyla bilinir.
1. Mısır Ekmeği
Karadeniz mutfağının olmazsa olmazı mısır ekmeği, Cumayeri’nde de sıkça tüketilen bir yiyecektir. Özellikle mısır unu, tuz ve su ile hazırlanan bu ekmek, genellikle fırında pişirilir ve kıtır kıtır bir dokuya sahiptir. Tereyağı, peynir veya yoğurtla birlikte tüketildiğinde lezzeti katlanır. Kahvaltılarda, et yemeklerinin yanında ve çorba eşliğinde sunulan mısır ekmeği, bölge halkının vazgeçilmezlerinden biridir.
Tadım Yorumu: Hafif tatlımsı bir aromaya sahip olan mısır ekmeği, kıtır dış kabuğu ve yumuşak iç yapısıyla oldukça doyurucu. Sıcak sıcak yendiğinde tereyağıyla mükemmel uyum sağlıyor.
2. Düzce Köftesi
Cumayeri’nin en sevilen et yemeklerinden biri olan Düzce köftesi, iri ve yuvarlak şekliyle klasik köftelerden ayrılır. Dana ve kuzu eti karışımıyla yapılan köfte, içine eklenen baharatlar ve soğan sayesinde oldukça lezzetlidir. Mangalda pişirildiğinde eşsiz bir tat kazanır ve yanında piyaz, közlenmiş biber ve domatesle servis edilir.
Tadım Yorumu: Sulu ve yumuşak dokusuyla damakta uzun süre kalan bir lezzet. Baharat dengesi iyi ayarlandığı için ağır olmadan doyurucu bir tat bırakıyor.
3. Melengüçceği Tatlısı (Coğrafi İşaretli)
Düzce’nin tescilli tatlılarından biri olan melengüçceği, özellikle kaymak, ceviz ve yufkanın birleşimiyle hazırlanır. Tereyağında kızartılan ince hamurların arasına bolca kaymak ve ceviz eklenerek yapılır. Üzerine bal veya pudra şekeri dökülerek servis edilir. Tatlı severler için vazgeçilmez bir seçenek olan melengüçceği, Cumayeri’nde mutlaka denenmesi gereken lezzetlerden biridir.
Tadım Yorumu: Dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık ve yoğun kaymak tadıyla ağızda eriyor. Bal ve cevizle birleşince muhteşem bir tat dengesi oluşuyor.
4. Isli Balık
Düzce ve Cumayeri çevresinde Karadeniz balıkçılığı oldukça yaygın olduğu için bölgeye özgü isli balık tüketimi de fazladır. Bu yöntemle balık, odun ateşinde uzun süre tütsülenerek pişirilir ve kendine has dumanlı bir aroma kazanır. Genellikle hamsi, palamut veya lüfer ile yapılan isli balık, Cumayeri’nde sıkça tüketilen bir üründür.
Tadım Yorumu: Hafif dumanlı ve tuzlu tadı, taze balık etiyle mükemmel uyum sağlıyor. Özellikle sıcak ekmek ve tereyağı ile yendiğinde lezzeti daha da artıyor.
5. Höşmerim
Cumayeri’nde tatlı denince akla gelen bir diğer lezzet höşmerimdir. Taze tuzsuz peynir, un ve şeker ile yapılan bu tatlı, kıvamı ve lezzetiyle sütlü tatlı severler için ideal bir alternatiftir. Üzerine ceviz veya tarçın eklenerek servis edilir.
Tadım Yorumu: Hafif şekerli ve sütlü tadı sayesinde ağır olmayan bir tatlı. Sıcakken tüketildiğinde ağızda eriyen yumuşak kıvamıyla çok keyifli.
6. Dartı
Cumayeri’nin köylerinde sıkça yapılan bir yiyecek olan dartı, mısır unu ve yoğurtla yapılan bir tür lapa şeklinde hazırlanır. Yoğurdun ekşiliğiyle mısır ununun tok lezzeti bir araya gelerek doyurucu bir yemek oluşturur.
Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve yoğurdun ferahlatıcı etkisiyle yaz aylarında soğuk tüketildiğinde çok keyifli. Sıcak olarak yendiğinde de tok tutan bir lezzet.
Tepkiniz Nedir?
