Düzce Çilimli'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Düzce Köftesi
Düzce mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olan Düzce köftesi, Çilimli’de de oldukça popülerdir. Dana ve kuzu etinin karışımıyla yapılan köfte, iri ve yuvarlak şekliyle klasik köftelerden ayrılır. İçine eklenen baharatlar, soğan ve ekmek kırıntıları sayesinde oldukça yumuşak ve lezzetlidir. Mangalda pişirilerek servis edilir ve yanında genellikle piyaz, közlenmiş domates ve biberle sunulur.

Tadım Yorumu: Yumuşak ve sulu dokusuyla oldukça lezzetli. Hafif isli kokusu ve baharat dengesiyle damakta uzun süre kalan bir tat bırakıyor.

2. Mısır Ekmeği

Karadeniz mutfağının olmazsa olmazlarından olan mısır ekmeği, Çilimli’de de kahvaltı sofralarından eksik olmaz. Mısır unu, tuz ve su ile yapılan bu ekmek, kıtır dış kabuğu ve yumuşak iç yapısıyla öne çıkar. Genellikle peynir, yoğurt veya tereyağı ile tüketilir. Aynı zamanda bal veya reçelle tatlı bir alternatif olarak da yenebilir.

Tadım Yorumu: Hafif tatlımsı aromasıyla hem sade hem de tereyağı ile enfes bir lezzet sunuyor. Çayla birlikte çok iyi gidiyor.

3. Melengüçceği Tatlısı (Coğrafi İşaretli)

Düzce’nin tescilli tatlılarından olan melengüçceği, Çilimli’de de bolca yapılan bir lezzettir. İnce açılan hamurlar tereyağında kızartılır ve arasına bolca kaymak ve ceviz konur. Üzerine bal veya pudra şekeri eklenerek tatlandırılır.

Tadım Yorumu: Dışı hafif çıtır, içi ise yoğun kaymak tadıyla ağızda dağılan bir lezzet. Cevizle birleşince doyurucu ve tatlı krizleri için birebir.

4. Keşkek
Düğün ve özel günlerin vazgeçilmez yemeği olan keşkek, buğday ve etin uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Odun ateşinde ağır ağır pişirilerek yoğun bir kıvam kazanır. Üzerine eritilmiş tereyağı ve salça sosu dökülerek sunulur. Oldukça besleyici ve doyurucu bir yemektir.

Tadım Yorumu: Ağızda dağılan buğday ve et parçalarıyla enfes bir lezzet. Sıcakken tereyağı kokusuyla daha da iştah açıcı oluyor.

5. Höşmerim
Sütlü tatlı severler için höşmerim, Çilimli’de en çok yapılan tatlılardan biridir. Taze peynir, un ve şekerle hazırlanan bu tatlı, özellikle sıcak tüketildiğinde muhteşem bir kıvama sahiptir. Üzerine tarçın veya ceviz eklenerek lezzeti artırılır.

Tadım Yorumu: Hafif şekerli ve sütlü tadıyla oldukça yumuşak ve ağızda dağılan bir lezzet. Sıcakken yemesi çok keyifli.

6. Dartı

Cumayeri ve Çilimli mutfağında yaygın olan dartı, yoğurt ve mısır unuyla yapılan bir tür lapa yemeğidir. Hafif ekşi bir tada sahiptir ve özellikle soğuk olarak tüketildiğinde ferahlatıcıdır.

Tadım Yorumu: Yoğurdun ekşiliği ve mısır ununun yoğunluğu birleşince farklı bir tat ortaya çıkıyor. Hafif ve tok tutan bir yemek.

7. Akçakoca Mancarlı Pidesi (Coğrafi İşaretli)
Çilimli’ye yakın olan Akçakoca’nın ünlü mancarlı pidesi, burada da sıkça tüketilir. Isırgan otu (mancar), un, su ve tuz ile yapılan pide, köz ateşinde pişirilir.

Tadım Yorumu: Ot tadı baskın ve sağlıklı bir lezzet. Çıtır çıtır hamuruyla ayranla çok iyi gidiyor.

8. Kuymak
Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kuymak, mısır unu, tereyağı ve yöresel peynirle yapılır. Kahvaltılarda vazgeçilmezdir ve uzayan peyniriyle oldukça iştah açıcıdır.

Tadım Yorumu: Bol tereyağlı, yoğun kıvamlı ve uzayan peynirli yapısıyla kahvaltıya lezzet katıyor. Sıcakken tüketmek en iyisi.

9. Isli Balık

Çilimli’de balık tüketimi yaygındır ve isli balık, tütsülenerek pişirilmesiyle kendine has bir lezzet kazanır. Genellikle hamsi, palamut veya lüferle yapılır.

Tadım Yorumu: Hafif dumanlı ve tuzlu tadıyla yoğun bir lezzet. Balığın tazeliği hissediliyor.

10. Yayık Ayranı
Doğal yöntemlerle hazırlanan yayık ayranı, Çilimli’de en çok tüketilen içeceklerden biridir. Köpüklü ve hafif ekşi tadıyla oldukça ferahlatıcıdır.

Tadım Yorumu: Doğal ferahlatıcı bir içecek. Yoğun kıvamı ve bol köpüğüyle yemeklerin yanında harika bir eşlikçi.