Çankırı Eldivan'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Eldivan Kirazı (Coğrafi İşaretli Yiyecek)

Eldivan ilçesi, Türkiye’nin en kaliteli kirazlarından birine sahiptir ve Eldivan kirazı coğrafi işaret tescili almıştır. Büyük taneli, koyu kırmızı renkte ve sulu yapısıyla diğer kirazlardan ayrılır. Bölgenin iklimi ve verimli toprakları sayesinde kendine has bir aroması vardır. Taze olarak tüketildiği gibi reçel, komposto ve tatlı yapımında da kullanılır.

Tadım Yorumu: Bol sulu, hafif ekşi ve tatlı dengesi mükemmel bir kiraz. Ağızda bıraktığı ferahlatıcı his çok hoş.

2. Keşkek

Eldivan’da düğünlerde ve özel günlerde yapılan keşkek, geleneksel bir Anadolu yemeğidir. Buğday ve kemikli et, saatler boyunca kaynatılarak yumuşacık bir kıvama getirilir. Üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber eklenerek lezzet katılır. Hem besleyici hem de doyurucu bir lezzet olup özellikle kış aylarında sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Kremamsı kıvamı, tereyağı ve baharatlarla zenginleşmiş aromasıyla doyurucu bir yemek.

3. Tarhana Çorbası

Yoğurt, un, domates, biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanan tarhana çorbası, Eldivan mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında iç ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir yemektir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber eklenerek lezzeti artırılır.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi, baharatlı ve yoğun domates aromalı, iç ısıtan bir çorba.

4. Çankırı Kaya Tuzu (Coğrafi İşaretli Yiyecek)

Çankırı kaya tuzu, Eldivan mutfağında sıkça kullanılan doğal bir üründür. Mineral açısından zengin ve katkısız olan bu tuz, yemeklere dengeli bir lezzet katmaktadır. Et yemekleri, turşular ve hamur işlerinde yaygın olarak kullanılır.

Tadım Yorumu: Doğal ve hafif mineral aroması ile yemeklere dengeli bir tuz tadı katıyor.

5. Höşmerim Tatlısı

Höşmerim tatlısı, Eldivan’da en çok tüketilen sütlü tatlılardan biridir. İrmik, süt ve şeker ile yapılan bu tatlı, hafifliği ve lezzetiyle bilinir. Genellikle ceviz veya tarçın ile süslenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Süt aroması belirgin, hafif tatlı ve yumuşak kıvamlı bir tatlı.

6. Etli Ekmek

Çankırı mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan etli ekmek, Eldivan’da da oldukça popülerdir. İnce açılmış hamurun üzerine kıymalı harç eklenerek taş fırında pişirilir. Yanında ayran ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Hamurun çıtır dokusu, kıymalı harcın baharatlı aromasıyla mükemmel bir uyum sağlıyor.

7. Keş Peyniri

Eldivan’da üretilen keş peyniri, yoğurdun süzülerek tuzlanıp kurutulmasıyla yapılır. Kahvaltılarda, hamur işlerinde ve çorbalarda sıkça kullanılır. Yoğun aromalı ve hafif tuzlu bir peynir çeşididir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi, yoğun süt aromalı ve tuz dengesi mükemmel bir peynir.

8. Yoğurtlu Tirit

Bayat ekmeklerin değerlendirilmesi için yapılan yoğurtlu tirit, et suyu ile ıslatılan ekmeklerin üzerine yoğurt ve tereyağı eklenerek hazırlanır. Lezzetli ve hafif bir yemek olup özellikle akşam yemeklerinde tercih edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi yoğurt tadı, et suyunun tuzlu aroması ile dengelenmiş. Yumuşak ama doyurucu bir yemek.

9. Kavurma

Eldivan’da özellikle kurban bayramlarında ve kış aylarında yapılan kavurma, etin kendi yağıyla ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanır. Yumuşak ve aromatik bir kıvama gelen et, genellikle köy ekmeğiyle tüketilir. Uzun süre dayanması için tuzlanarak saklanabilir.

Tadım Yorumu: Hafif tuzlu, etin doğal lezzetiyle zenginleşmiş, yumuşak ama doyurucu bir yemek.

10. Erişte

Eldivan mutfağında erişte, genellikle yoğurtla ya da tereyağı ile tüketilir. Doğal yöntemlerle kurutulan erişte, haşlandıktan sonra tereyağı ve ceviz ile birlikte servis edilir. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif tereyağı aromalı, doyurucu ve hafif kıtır bir dokuya sahip. Yoğurt ile birleştiğinde lezzeti daha dengeli hale geliyor.

Eldivan mutfağı, doğal tarım ürünleri ve geleneksel lezzetleriyle hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek kültürüne sahiptir. Yöresel lezzetleriyle keşfedilmeye değer bir mutfak sunmaktadır.