Çankırı Çerkeş'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Çerkeş Kıymalı Pidesi (Coğrafi İşaretli Yiyecek)

Çerkeş’in en ünlü lezzetlerinden biri olan kıymalı pidesi, ince açılmış hamurun üzerine kıymalı harç eklenerek taş fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Odun ateşinde pişirildiği için dışı çıtır, içi ise yumuşak bir kıvamda olur. Yanında ayran ile birlikte tüketildiğinde mükemmel bir lezzet sunar. Baharatlar ve doğal malzemelerle harmanlanan kıymalı harcı, pidenin lezzetini tamamlar.

Tadım Yorumu: Hamurun çıtır dokusu, kıymalı harcın baharatlı aromasıyla mükemmel bir uyum sağlıyor. Oldukça doyurucu ve lezzetli.

2. Çankırı Kaya Tuzu (Coğrafi İşaretli Yiyecek)

Çankırı’ya özgü kaya tuzu, Çerkeş mutfağında da yaygın olarak kullanılır. Doğal mineraller açısından zengin olan bu tuz, yemeklere doğal ve dengeli bir lezzet katmaktadır. Et yemekleri, turşular ve hamur işlerinde sıkça tercih edilir.

Tadım Yorumu: Hafif mineral aroması ile yemeklere dengeli bir tuz tadı katıyor. Doğal lezzetiyle diğer tuzlardan ayrışıyor.

3. Keşkek

Çerkeş’te düğünlerde ve özel günlerde yapılan keşkek, geleneksel Anadolu yemeklerinden biridir. Buğday ve kemikli et, saatlerce kaynatılarak yumuşak bir kıvama getirilir. Üzerine tereyağı ve kırmızı biber eklenerek servis edilir. Besleyici ve doyurucu bir lezzet olup, özellikle kış aylarında sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Kremamsı kıvamı var, hafif tuzlu ve tereyağı aromasıyla zenginleşmiş. Doyurucu ve oldukça lezzetli bir yemek.

4. Tarhana Çorbası

Yoğurt, un, domates, biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanan tarhana çorbası, Çerkeş mutfağında vazgeçilmezdir. Fermente edilerek yapılan bu çorba, özellikle soğuk günlerde bağışıklık sistemini güçlendirir. Üzerine eritilmiş tereyağı eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi, yoğun domates ve baharat aromalı, sıcak içimiyle doyurucu bir çorba.

5. Erişte

Çerkeş’te yapılan ev yapımı erişte, genellikle yoğurtla veya tereyağı ile tüketilir. Doğal yöntemlerle kurutulan erişte, haşlandıktan sonra tereyağı ve ceviz ile birlikte servis edilir. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif tereyağı aromalı, doyurucu ve hafif kıtır bir dokuya sahip. Yoğurt ile birleştiğinde lezzeti daha dengeli hale geliyor.

6. Höşmerim Tatlısı

Çerkeş’te en çok sevilen tatl

ılardan biri höşmerimdir. İrmik, süt ve şeker ile yapılan bu tatlı, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Genellikle ceviz veya tarçın ile süslenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif tatlı, süt aroması belirgin, yumuşak ve kremamsı bir tatlı. Üzerine ceviz eklendiğinde daha da lezzetli oluyor.

7. Kavurma

Bayramlarda ve kış aylarında yapılan kavurma, etin kendi yağıyla ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanır. Yumuşak ve aromatik bir kıvama gelen et, genellikle köy ekmeğiyle tüketilir. Uzun süre dayanması için tuzlanarak saklanabilir.

Tadım Yorumu: Hafif tuzlu, etin doğal lezzetiyle zenginleşmiş, yumuşak ama doyurucu bir yemek.

8. Keş Peyniri

Çerkeş’te üretilen keş peyniri, yoğun aromalı ve tuzlu bir peynirdir. Süzme yoğurdun tuzlanıp kurutulmasıyla yapılan keş peyniri, hamur işlerinde, çorbalarda ve kahvaltılarda sıkça kullanılır.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi, yoğun süt aromalı ve tuz dengesi mükemmel bir peynir.

9. Yoğurtlu Tirit

Bayat ekmeklerin değerlendirilmesi için yapılan yoğurtlu tirit, et suyu ile ıslatılan ekmeklerin üzerine yoğurt ve tereyağı eklenerek hazırlanır. Hafif ama doyurucu bir lezzet olup özellikle akşam yemeklerinde tercih edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi yoğurt tadı, et suyunun tuzlu aroması ile dengelenmiş. Yumuşak ama doyurucu bir yemek.

10. Çankırı Tuzlu Yoğurdu

Çerkeş’te sıkça tüketilen tuzlu yoğurt, özel olarak mayalanır ve normal yoğurtlara göre daha yoğun bir kıvama sahiptir. Genellikle yemeklerin yanında ya da sade olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi, yoğun kıvamlı ve hafif tuzlu bir lezzet sunuyor.

Çerkeş mutfağı, geleneksel Anadolu lezzetlerini barındıran zengin ve besleyici yemekleriyle dikkat çeker. Hamur işleri, yoğurt bazlı yemekler ve et yemekleriyle hem doyurucu hem de sağlıklı bir mutfak sunmaktadır.